吃早餐恐無助減肥 專家:吃什麼是關鍵

2019年02月21日

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資料來源:健康醫療網

記者:蔡岳宏

早餐是一天中最重要的一餐,是每個人從小被灌輸的觀念。然而,澳洲蒙納許大學研究指出,對減肥成人而言,吃早餐應多考量,因為可能攝取較多熱量,反而有反效果。倫敦國王學院營養科學系主任凱文.惠蘭(Kevin Whelan)則認為,攝取什麼食物很重要,可多吃富含鈣質、纖維食物。

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早餐好處待研究 可能無助減肥

《Vox》報導,早餐有許好處,如避免體重增加、精瘦、保持正常新陳代謝等,大多數都是早餐穀片廠商的研究報告。這些觀察性研究發現,早餐與體重較高、心臟等疾病發病率之間存在關聯。然而,相關性與因果關係不能混為一談,早餐人士可能較喜歡運動、或較有錢等其他因素。

近來也有研究邀集受試者進行隨機對照試驗,比較吃不吃早餐對減重有何影響。其中,2014年1項最大規模研究指出,追蹤300人16週後,發現吃早餐對減肥沒有影響。

早餐益處說不清 可能還越吃越肥

澳洲蒙納許大學團隊則分析13項隨機對照研究,包括2014年那項最大研究。團隊的結論是,「沒有證據支持早餐促進減肥,或不吃早餐會變胖。」相反地,吃早餐人士每天多攝取260卡,比沒吃的人胖1磅,所以研究建議,「減肥人士吃早餐要謹慎,因為可能產生反效果。」

然而,該分析研究的結論有些薄弱,因為這些實驗最長只執行16周(13個中有7個不到4星期),不足以評估早餐的長期健康影響。團隊也警告,由於納入研究的品質不足,因此應謹慎解釋這些結果。

吃早餐非無意義 吃什麼很重要

到底該不該吃早餐?事實上,該研究僅僅指出,沒有足夠證據支持吃早餐對健康有益,且吃早餐不是一個好減肥策略,並不是說吃早餐毫無意義。惠蘭向《BBC》表示,該研究並非說早餐對健康有害,「我們不應在早餐攝入過多熱量,但早餐對於營養很重要,如鈣、纖維,這些研究沒有考慮進去。」

有些專業人士認為,早餐對成長中的孩子和運動員很重要。耶魯營養專家大衛.卡茨(David Katz)說,早餐是一天中吃纖維和水果的好時機,對於成長中孩子來說,吃什麼都很重要。只要不是垃圾食物,富含維生素和各類營養的都是好選擇。

參考資料:
1. Eating breakfast is not a good weight loss strategy, scientists confirm.
2. Is breakfast always a good idea?

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