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薏仁燉棒棒腿

2009年10月22日

716
資料來源:新手父母出版

作者:媽媽寶寶雜誌(編著)

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適合3-5歲

材料(2人份):

.薏仁20克
.胡蘿蔔10克
.棒棒腿2支(約150克)
.鹽少許

作法:

1. 將薏仁、胡蘿蔔和棒棒腿一起放入滾水中,煮約10∼15分鐘。

2. 起鍋前加入少許鹽提味即可。

營養成分(1人份):

.熱量 237.4卡
.蛋白質 31.4g
.脂肪 5.9g
.醣類 16.4g

info_imgmemo小叮嚀大功用

1 薏仁味甘淡,具有利濕健脾之效;bobo食用可健脾益氣,開胃助食。
2 雞肉性甘味溫,並含豐富營養素,對於bobo亦有補益五臟、強化筋骨的功效。

info_img 《幼兒健康廚房_增訂版》



對抗腸病毒 BabyHome媽媽經驗談

2014年07月21日

48K
資料來源:BabyHome編輯

文:林以涵 諮詢:王泰儒

家中小寶貝得到腸病毒,家長們總是滿腹憂心。除了好好配合醫生的治療外,飲食和日常生活照護上需要特別留意什麼呢?如何維護良好品質的居家環境?又該怎麼建立全家人正確的衛生習慣?一起來看看BabyHome媽媽們的經驗談吧!

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◎面對腸病毒,媽媽們的煩惱是什麼呢?

小蔬菜的爹娘:「家裡的小孩多,如果其中一個得到腸病毒,要如何隔離呢?」

煩惱中~:「最煩惱小朋友高燒不退、嘴巴破洞、食慾降低和活動力變差。」

vicky:「擔心病情嚴重的話,會脱水,沒有元氣,就要靠注射點滴,來保持體力。」

王子AKi的阿母:「嘴巴破什麼食慾都沒有,飯都沒辦法吃,都變瘦了,無精打采的,看了真得很心疼。」

selina:「腸病毒小朋友不能去上學,爸媽要輪流請假照顧小孩,好麻煩!如果傳染給另一個,更是一場惡夢。」

◎對抗腸病毒,觀察、隔離、保健一個也不能少

腸病毒是一群病毒的總稱,種類繁多,除了原本的60餘型,近年來又陸續發現其他多種型別,目前並沒有什麼特效藥可以治療(註1),但是大多數皆能自行痊癒。若幼兒持續不願意進食,甚至連一口水都不喝,開始產生嗜睡、活動力不佳、持續嘔吐、呼吸急促、心跳加快、手腳無力或是肌抽躍甚至意識不清等現象,家長務必儘速帶孩子前往就醫治療。

小嗆咪:「學校的部分只能希望家長能主動告知,自行在家隔離,不要讓疫情擴大。」

杉龍:「我們每天都會幫小朋友量體溫,以利於觀察有沒有中獎的狀況。」

Ulamama :「只要活動力和精神都還可以,大約7天左右就會好了,但還是要避免出入公共場所,以減少再次傳染的機率。」

快樂是計較少的人:「增加抵抗力,多曬太陽、多到戶外跑跳、運動強健身體。」

zoeliu:「哺育母乳至少四個月可保護新生兒及嬰兒免受腸病毒的感染(註2)。」

【聽聽醫師怎麼說】

(註1) 其實可以考慮使用藍綠藻精蛋白,一種可以抑制病毒散布的食品,學理上可以減少疾病嚴重度並加速痊癒。因為是健康食品所以臨床試驗的證據還不足,但安全性高,可以試試,不過治療用的劑量與預防的不同,必須請醫師計算一下。
(註2) 僅限於哺餵期間。


◎孩子得到腸病毒,飲食方面該注意什麼地方呢?

大多數得到腸病毒的幼兒,都會因為口腔潰瘍疼痛而不願意吃東西,這是許多爸媽們最大的煩惱,此時不需要強迫孩子進食,以均衡飲食為原則,讓孩子吃一些容易入口且涼爽的流質或半流質的食物,補充體力。

彩虹有七種顏色:「吃奇異果,有豐富維他命C,可以讓腸病毒引起的嘴破快快好(註3)。」

胡小免的媽咪:「飲食保持營養均衡。」

IOS小虎:「食不下嚥,只好買些鮮奶、布丁等他愛吃的維持熱量體力。」

阿乖的媽:「讓他多吃水果或用維他命發泡錠泡水喝下(註3)。」

Ann ~~:「建議涼涼的、好吞食的食物為佳,所以後來準備了養樂多、布丁、冰淇淋(適量)等,養樂多中含有好的菌可以幫助代謝,我覺得很適合(註4)。」

【聽聽醫師怎麼說】

(註3) 多吃水果是健康行為,但是對於治療或緩解感冒與腸病毒感染症狀的療效可不能過度期待喔…(已經有統合分析證實)
(註4) 乳酸菌在學理上可以加速抗體生成與疾病復原,但是必須注意的是,養樂多等稀釋發酵乳中糖比菌多,所以不能過度期待菌的療效(糖本身倒是在這時候有補充價值);另外,會有前述功能的乳酸菌其實菌種因人而異,無法所有人通通用同一種菌、同樣劑量達成療效。

◎如何維護居家環境?

平日就要做好居家清潔工作,用對方法消毒更為重要。一般的清潔劑和酒精/乾洗手是對付不了腸病毒的,必須使用稀釋後的含氯漂白水清潔(註5),才能真正達到消毒的效果,若能再以陽光曝曬法加強輔助,有效徹底執行消毒工作。

我家有個超Q寶:「我買了舒克清要來噴!綠色噴所有的玩具跟使用的東西,粉色的用來噴肌膚!」

小猴媽:「家裡的地板和玩具會用稀釋的漂白水擦拭消毒,降低腸病毒的活性。」

◑﹏◐小草:「家中環境保持清潔和通風。」

魔小豆麻麻:「常把家中的玩具可以水洗的拿去洗,不可以的也定期拿去曬太陽。」

kib35357:「戶外紫外線、紫外線殺菌燈、氯及煮沸等方法均能有效殺滅腸病毒,衣物等物品可使用沸水浸泡或曝曬等消毒方式。」


【聽聽醫師怎麼說】

(註5)其實旺旺的水神在分類上也是屬於這類物品。

◎如何建立良好的衛生習慣?

腸病毒的傳染性強,可以透過腸胃道或呼吸道傳染,也有可能因為接觸病人的分泌物而被傳染。平日落實簡單的居家衛生保健習慣,就能有效降低感染的機會。

miromi:「出入公共場所、回到家或吃東西前一定要用肥皂或洗手乳洗手,就是要能起泡的,酒精對腸病毒沒有很大效果!(以前都不知道,以為噴酒精,乾洗手就安全了~NO)」

昕媽 = 黑露露媽:「學校有人得或家裡有人得了,就戴口罩隔離,腸病毒不可怕,只是衛生習慣要做好。」

cc_小噗媽:「大人外出回到家,換好乾淨的衣服再接觸小寶貝。」

小蘭mama:「注意小孩不要咬手指頭,大多病菌殘留在手裡面。」

羊芋片:「餐桌上必用公筷母匙,孩子也有自己專屬的餐具,不和大人共用餐具。也要制止長輩餵食孩子的動作,減少各種傳染疾病的機會。」

諮詢

王泰儒
王泰儒
台大小兒科研究員及教學總醫師、臺大醫學院附設醫院門診醫師、國泰醫學中心小兒科準主治醫師、中央健保局台北聯合門診中心特約醫師



3款「性」福食譜,強化性機能!

2021年07月13日

22K
資料來源:KingNet國家網路醫藥

記者:黃慧玫

新冠疫情延燒,大家因此大幅的改變原本生活型態,更因為對疫情的恐懼,以及工作的壓力,部分人在「性」方面也開始提不起勁。如何讓大家找回性福,邀請營養師松田真紀,帶大家認識能提升精力的營養素及食材。

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把握飲食3大原則,強化性機能!

松田真紀叮嚀,飲食把握三原則,就能增加精力,提升性生活品質。其重點包含:整頓腸內環境、提升精神狀態、補充維生素D。她同步也整理出必備的營養素,方便大家自由選擇需要的食材,並搭配出美味餐食。

重點1  整頓腸內環境!防止掌控性慾的男性荷爾蒙分泌減少

腸胃道是產生多種荷爾蒙的重要器官,男性荷爾蒙「睪固酮」的分泌,也跟腸內環境密切相關。其中,整頓腸內環境有幾項關鍵,包含攝取對腸道好的益生菌,以及補充益生菌所需的食物,如膳食纖維等,能安定男性荷爾蒙分泌。

推薦營養素:膳食纖維
分成「水溶性膳食纖維」、「不水溶性膳食纖維」,而膳食纖維能促進腸道蠕動,增加糞便體積,幫助改善排便問題;膳食纖維也是益生菌最佳食物,有助於改善腸道菌叢生態,有助於腸道內的有益菌生長。

推薦食材:糯麥、大麥、糙米等五穀雜糧類;大蒜、洋蔥等根莖類蔬菜;昆布、海帶等藻類。

重點2  補充運動不足!攝取提振精神有益的營養素

疫情擴大後,使出門變得困難,也減少了運動量,容易讓精神不濟,性生活也跟著萎靡不振。「血清素」是一種大腦神經傳遞物質,主要與情緒調節有關,能幫助放鬆減壓、安定心情,有益精神提升。但血清素無法直接攝取,必須要透過色胺酸等營養素攝取,才能在體內形成。

推薦營養素:色胺酸+維他命B6
色胺酸是身體製造血清素的主要元素,必須與維他命B6等同時攝取,才能形成。

推薦食材:魚肉、起司、香蕉、芝麻、大豆等。

重點3  補充日曬不足!攝取維他命D提高睪固酮

維他命D跟精巢細胞核的健康發展、精子品質與數量有關。維他命D有益於提高睪固酮值,同時增進性慾,對男性來說是特別重要的營養成分。而疫情開始後,減少出門也缺乏曬到日光的機會,所以可以透過飲食來攝取所需營養素。

推薦營養素:維生素D
維生素D有助於分泌生長荷爾蒙幫助抗老化。

推薦食材:鮭魚、鯖魚等魚類。木耳、香菇、舞菇等蕈菇類。蛋與乳製品。

「性」福食譜,攝取充足營養素

應用營養師推薦的營養素,推薦3款在家就能簡單料理的助「性」食譜,不僅能夠10分鐘上桌,還可以當作平時的下酒菜。

韓式起士烤油豆腐

材料:油豆腐1塊、泡菜約2匙、莫札瑞拉起士適量、帕瑪森起士適量、黑胡椒視喜好決定用量

作法:
1. 把油豆腐放進耐熱盤,放上泡菜、莫札瑞拉起士,輕輕用保鮮膜蓋上,放進微波爐加熱到起士融化。
2. 加熱好之後從微波爐中取出,撒上帕瑪森起士。只要依喜好再撒黑胡椒即可。

TIPS:
1. 油豆腐、起士:富含血清素原料褪黑激素;油豆腐含有大豆異黃酮擁有抗氧化作用可以改善血液循環。
2. 泡菜:含有會促進血液循環的辣椒素、會促進代謝的檸檬酸、可整腸・增進荷爾蒙分泌的乳酸菌。
3. 莫札瑞拉起士:水份多、低脂肪、低熱量、少鹽,可預防浮腫。
4. 帕瑪森起士:含有有助合成血清素的維他命B6,可稱作為起士中的鋅。
5. 黑胡椒:有發汗作用、恢復疲勞。

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明太子冷豆腐

材料:豆腐一塊、明太子約2大匙、蔥花適量、芝麻油適量、辣油適量。

作法:
1. 只要把蔥花跟打散的明太子放到豆腐上,淋上芝麻油、辣油即可。

TIPS:
1. 豆腐:富含血清素原料褪黑激素。大豆的抗氧化作用可促進血液循環。
2. 明太子:含有褪黑激素與有助於合成血清素的維他命B6。
3. 蔥:含可改善血流、維持維他命B群效用的辣椒素。
4. 芝麻、芝麻油:含有抗氧化物質芝麻木酚素、維他命E可防止過氧化脂質形成,讓血管恢復年輕並促進血流。

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咖哩涼拌鮪魚豆芽菜

材料:水煮鮪魚罐頭1罐、豆芽菜2分之1袋、咖哩粉2大匙、蒜泥約10克、芝麻油適量、帕瑪森起士適量

作法:
1. 將豆芽菜輕輕清洗後,放入耐熱容器,輕輕蓋上保鮮膜後微波加熱1分鐘左右。然後取出倒掉水份。
2. 趁豆芽菜還熱,倒入芝麻油、蒜泥、咖哩粉、最後加入鮪魚罐頭攪拌即可。趁熱很好吃,放冰箱稍微冰過更入味。加入少量帕瑪森起士,鮮味更佳。

TIPS:
1. 鮪魚:富含血清素原料褪黑激素。抗氧化油脂DHA、EPA可促進血流。維他命B6有助合成血清素。
2. 豆芽菜:可產生抗氧化作用幫助合成血清素。維他命C可抑制液氧化的鰹魚DHA、EPA氧化。
3. 咖哩粉:含薑黃有助男性荷爾蒙形成,孜然促進血液循環。
4. 帕瑪森起士:含有助形成男性荷爾蒙的鋅,與有助合成血清素的維他命B6。

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諮詢專家/營養師 松田真紀 
資料&圖片提供/台灣TENGA


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