手指餅乾

資料來源:邦聯文化

2007年07月31日

作者:黃惠珍

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〈約20支〉

1支營養分析

熱量156大卡
蛋白質4.7公克‧脂肪0.5公克‧醣類33.3公克

材料:

蛋 2個
細砂糖 65g
低筋麵粉 800g
香草粉 1/2小匙

作法:

1低筋麵粉與香草粉混合,過篩兩次備用。

2蛋白與蛋黃分開,取20g細砂糖與蛋黃攪拌至糖溶解備用。     

3取45g細砂糖與蛋白打發,加入作法2的蛋黃液後,加入過篩的粉類輕輕拌勻,裝入擠花袋中,擠成條狀(或點狀),放入烤箱以180℃烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。

媽咪經驗談

*烤好的手指餅乾可以當牙餅外,還可沾果醬或打發的鮮奶油來變化口味。
*拌入低筋麵粉時只需拌勻即可,若過度攪拌會讓麵糊失去膨鬆感而產生筋度。

營養百寶箱

細砂糖是甜度很高的白糖,含有熱量與甜味,但要注意小寶寶若攝取過多,再加上缺乏正確的潔牙習慣,容易導致肥胖及蛀牙的發生。

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