【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪

食安問題日益受重視,很多家庭卻仍因工作繁忙不得不外食。張美豐從小受總舖師父親的影響,對烹飪和挑選食材駕輕就熟;為人母後,因為幫孩子煮副食品的啟發,重新喚起她對廚藝的熱情和天分,煮出的一道道佳餚不只造就家人老饕嘴,代客料理的好手藝更口耳相傳,並成就了她揮灑料理創意的舞台。

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_1

因為愛煮愛分享而開始的「右媽手作煮食」

張美豐在BabyHome的匿名為「右媽」,當初只是想自製幼兒副食品,以及能讓孩子吃得安心的布丁,沒想到後來煮出興趣,加上另有老公負責家業,於是邊擔任全職媽媽,邊開始了廚藝之路。樂於分享的她也不藏私地將自己的學會的食譜放上網路,希望能幫助對料理不得其門而入的人。

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_2
右媽靠著兒時回憶與自學天分,掌握多項廚技技巧,功夫菜也難不倒她。圖片提供/張美豐

對料理的熱情與日俱增,右媽只要在電視、網路上認識新的烹飪方式,或是逛市場看到當季的新食材,隨興「手癢」買回家研發新菜色,卻因此常煮過量,要花好幾餐才能消化;於是,她將多煮的分量贈給親朋好友與鄰居品嚐,周遭友人口耳相傳下,開始有人向右媽點餐,希望藉地利之便以及她的精湛廚藝,回家不開伙也能吃到安心煮食。

「初學烹飪的人,可以從湯品或電鍋料理開始嘗試,操作簡單也不會太危險,最重要是失敗率低;煎、炸物就建議等對火候掌控力高一點再進行較安全。」

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_3

她的好手藝儼然成為社區廚房,問到未來會不會有開店造福更多人的想法?右媽坦言,中間的微薄利潤她大多會再拿來學新的料理或才藝,再回饋給大家,從未想過藉此賺大錢;因此,對餐點品質與衛生要求甚高的她認為,維持現有以私人社團訂餐,是最有溫度的服務方式。

家的味道來自廚房 好廚藝培養孩子味蕾不怕外食吃歪

面對食安問題頻傳,右媽表示這也是她盡量天天開伙的原因,即便全家週末偶爾也會外食,經過媽媽手藝的長期「訓練」,孩子們都擁有專業味蕾,吃到化學高湯或是品質不良的食物就會立即反應;右媽也分享外食時,她會先挑選較有口碑與品牌的餐廳,留意餐廳衛生環境,不點過多加工食材製成的餐點,就不怕食安問題「中獎」。

「家的味道來自廚房,孩子回家的第一件事,就是進廚房用嗅覺猜今天我要煮什麼,無形間也增進家人的互相關心,讓彼此更親密。」

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_4
右媽家有一女二子,大女兒已婚育有一女。圖片提供/張美豐

除了辦桌總舖師的父親是廚藝啟蒙老師,右媽認為最能代表心中「家的味道」的一道菜,就屬媽媽拿手的酒香煎肉片了,小時候只要打開便當盒,香味四溢的肉片和荷包蛋是最期待的組合;因為做法簡單,她也不吝與BabyHome的網友們分享食譜,希望能讓大家傳承這份幸福的味道。

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_5
圖片提供/張美豐

右媽心中的「媽媽力」

媽媽是最有韌性耐性的家庭支柱,可以面對所有挑戰並克服它。當孩子說想吃外面吃過的某道菜餚,就算本來沒煮過,我也會想盡辦法搞定;看著享用料理的人滿足的表情,自己也能得到很大的成就感。

【最美媽媽力】一家都是老饕!好手藝天天開伙 張美豐不怕孩子外食吃歪_img_6

圖解媽媽百科

熱搜關鍵字

龍寶福袋 尿布推薦 親子出國 人工受孕 幼兒園 半夜發燒 黴漿菌 長高 孕吐 懷孕初期 寒假 戒奶嘴 配方奶 月子中心 益生菌

特別企劃

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?
滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

爸媽口碑狂推No.1 【雀巢能恩3】
爸媽口碑狂推No.1 【雀巢能恩3】

爸媽口碑狂推No.1 【雀巢能恩3】

媽咪投票趣

假如離婚只能帶走2樣東西,你選哪樣?

※可複選1~2個答案

精選專題

more >
媽咪質感必修課 用心愛自己
媽咪質感必修課 用心愛自己

媽咪質感必修課 用心愛自己

愛自己 熱話題

Page Loading