蓬鬆還會搖晃超療癒!嚴選全台7間「舒芙蕾厚鬆餅」,每一口都是濃郁奶香、甜點控都瘋狂

2018年12月12日

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資料來源:風傳媒

編輯:傅薳萱

傳聞「舒芙蕾」是十九世紀浪漫主義下的產物,蓬鬆的美貌下藏著稍縱即逝的美味!舒芙蕾的美味關鍵在於濕潤、綿密的口感,因此麵糊的比例與狀態很重要,無法提前預作,否則會因為消泡影響口感,所以要品嚐現點現做的美味,是急不得的!

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少女心噴發!一入口就化開的夢幻舒芙蕾,光是用看的心情就莫名好起來,還沒吃過就落伍啦!(圖/fifi911911@instagram

現在就跟著我們的腳步,一起造訪全台7間藏有夢幻甜點的舒芙蕾厚鬆餅專賣店吧!

1.  KoKu café榖珈琲

提到舒芙蕾許多人第一個想到的就是「KoKu café榖珈琲」,2017年開幕時曾經掀起一陣熱潮,即便美味舒芙蕾需等候30分鐘的製作時間,仍吸引大批甜點控前來朝聖!店內販售濃萃咖啡、夏日輕檸、培煎可可香蕉、黑胡麻白癒、一抹甘甜小山園等多達7種口味的舒芙蕾,軟綿、濕潤的口感搭配上北海道乳酪醬,讓人一嚐難忘。

除了美味甜點外,另一大賣點是半開放式的廚房,客人可以透過大面落地玻璃窗清楚看見舒芙蕾的製作過程,放妥模具,擺上烘焙紙,倒入日本進口原料調製的黃金比例麵糊,幾分鐘後打開悶蓋翻面,看ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的舒芙蕾在煎台上翻面,讓原本漫長的等候時間一點也不無聊。日式風格的裝潢以及親切的服務態度也是獲得顧客青睞的關鍵呢!

地址:台北市大安區大安路一段175巷6號
營業時間:09:00-20:00

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2.  PUNG 舒芙蕾‧茶飲

「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」重新刷新大眾對舒芙蕾的「高價位」印象,從中殺出一條血路,改走百元有找的超高CP值路線!其中最推薦的是店內人氣王「宇治抹茶舒芙蕾鬆餅」,不同於其他店家的抹茶口味舒芙蕾,老闆娘在一旁附上3串白、綠相間的「抹茶糰子」,讓抹茶控們多種願望一次滿足。

由於所有材料都是當天準備的,所以售完就會提前打烊。又為了讓更多慕名而來的客人品嚐到美味舒芙蕾,店家也不開放「當日」和「假日」訂位預約喲!另外,這裡也是寵物友善店家,因此在不影響其他客人的前題下,顧客可以帶自家毛小孩入內一同共進午茶時光。

地址:新竹縣竹北區光明三路77號
營業時間:11:00-19:00(最後點餐時間為18:30)(店家不定休、每月公休日會公布在店家粉絲團)

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3.  霜花亭

「霜花亭」可說是台南的舒芙蕾霸主,憑著華麗、浮誇的外表,及難忘的甜蜜滋味,擄獲眾多食客的胃!有別於一些濕潤感十足的舒芙蕾,他們的厚鬆餅口感較為紮實,一份也多達3片,是可以由兩人一同分食的分量,在高高的舒芙蕾小巨塔上淋上不同口味的醬汁,享用甜點的同時也來場視覺饗宴。最多人大力推薦的「波霸炭培奶香烏龍茶」口味,其中的黑、白珍珠是一大特色,搭配螞蟻人最愛的香濃伯爵茶醬,唇齒間都充滿甜香美味。

地址:台南市永康區中正七街86號
營業時間:平日12:30-21:00/ 週六12:30-20:00/ 週日12:30-19:30

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4.  東京紅茶&餐廳KANO嘉農

隱身巷弄間的「東京紅茶&餐廳KANO嘉農」,是一間有著濃濃日式氣息的下午茶店,店內裝潢簡單、明亮,走的是復古風,除了甜點外也販售披薩等鹹食,而來到這裡享用舒芙蕾的同時也別忘了點上一杯紅茶,可以完美調和甜點的甜膩感。他們的舒芙蕾厚鬆餅也真的名符其實非常的「厚」,看似平凡,但搭配一旁附上的鮮奶油、紅茶醬與冰淇淋,享受「一盤多吃」的多變口味!其中最厲害的是紅茶醬,用紅茶及洗雙糖慢火熬煮,帶有茶葉的苦味,卻意外能帶出鬆餅的甜香。

地址:台北市新生南路一段52-3號2樓
營業時間:11:30-22:00

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5.  Plan.B Talking Bar

走進被綠色植栽包圍的輕工業風店面,「Plan.B Talking Bar」是一家創意刈包專賣店,除了刈包以外,店內餐點還有三明治、輕食、咖啡飲品等,最後是新竹少見的舒芙蕾!這裡的舒芙蕾也是現點現做,需等上約莫15分鐘,有莓果、香蕉可可及抹茶三種口味,但舒芙蕾的主主要還是原味,旁邊都會附贈冰淇淋搭配享用。切開軟綿的舒芙蕾,可以聞到淡淡雞蛋香,沒有過多人工香料,擁有簡單卻難忘的好滋味。

地址:新竹市西門街191號
營業時間:11:00-21:00 (20:00後僅提供飲品)

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6.  LeTAO小樽洋菓子舖

「LeTAO小樽洋菓子舖」是從日本北海道小樽市來台的甜點店,店鋪以明亮的北歐藍、白色系為基底,大片落地窗使得店內採光明亮,店內裝潢則是以淺色木質為主,配上淺色格紋沙發,是標準的日式風格。

除了聞名的雙層乳酪蛋糕外,這裡的舒芙蕾厚鬆餅也同樣熱賣,使用純牛奶下去製作,每一口都是濃厚奶香,雖然一份只有兩片,但一片鬆餅的厚度竟厚達4多公分!食量大的朋友可以60元加購多一片鬆餅。另一大亮點是精緻的擺盤,甜點的每一個細節都兼顧、講究,因此成為許多老饕心中的no.1!

中山店
地址:台北市中山區中山北路二段20巷1號
營業時間:11:00-21:00 

松菸店
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷30號
營業時間:11:30-21:00

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7.  Birdy Pancake 

小小的店鋪,有著冰淇淋色系的裝潢,設有5個戶外吧檯座位席,「Birdy Pancake」的舒芙蕾走親民路線,共有6款口味:原味、黑糖波霸、巧克力、牛奶糖、抹茶、可爾必思,除了原味以外,其餘口味也通通只要79元!一份也有足足三片,鬆餅本體偏向蓬鬆的空氣感,當作午後小點心的份量也非常剛好。其中最多人推薦的可爾必思口味絕對是必點,舒芙蕾上頭淋上酸甜水藍可爾必思醬,撒上五彩棉花糖,繽紛造型瞬間少女心爆棚!雖然走平價路線,但店家用料卻不馬虎,奶油選用法國Isigny Ste Mère,加上日本進口的熊本麵粉,才能創造這份不簡單的美味。

地址:高雄市新興區青年一路202號
營業時間:15:00-20:00 (周一公休)

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