嫩薑、老薑相同嗎?一張圖帶你瞭解

2018年11月13日

725
資料來源:健談

作者:健談

薑是料理中常見的食材之一,不僅可提味去腥,對健康也很有幫助。中西醫師陳至奐醫師表示,薑可調理消化、促進循環,有助改善畏寒、手腳冰冷的問題;然而,不同生長期的薑調理身體的效用稍有不同,可依個人體質與需求食用喔!

info_img

薑有祛濕防寒之效,然而,依照薑採收時間不同,又可區分為4類:

1. 嫩薑:

又名為生薑,約生長4個月,嫩薑纖維細、質地脆又多汁,外皮呈淺黃色,顏色偏白但尖端帶有紫紅鱗片,故亦有紫薑、子薑之稱。根據文獻記載,嫩薑性涼,有養胃醒肺之效,常醃漬作為開胃佳餚,也可用以解膩、清除口中菜餚之味。

2. 粉薑:

生長約6個月,此為半成熟時期,薑皮轉為淺褐色、但外皮仍光滑,塊莖飽滿、肥大,口感最為細緻,亦有肉薑之稱。粉薑屬溫性,可搭配寒涼食材食用,具有健胃津脾之效。

3. 老薑:

生長約10個月,薑皮已轉為黃褐色、外皮粗厚、塊莖縮瘦、纖維粗糙、薑汁少而味辛辣。老薑可暖胃潤肺、祛濕、除風寒,暖身健體。

4. 薑母:

老薑未採收,留至隔年與新生成的子薑一併挖出,成為薑母。薑母有活血化瘀、抗發炎之效,有助維持健康。

專家諮詢:中西醫師 陳至奐醫師

作者簡介

健談
健談

健談提供健康資訊分享平台,養生、健康、保養、照護等經驗分享,漫漫健康讓你簡單認識健康與疾病,讓醫療與健康訊息不再生澀難懂,有健康問題上健談就對了!




濾水器推薦德國BRITA MY PURE PRO X9 超微濾專業級濾水系統~小廚房超級救星,買水人生從此BYE BYE
持健保,6項健檢免費!
adsnew

延伸閱讀

夏日抗暑降溫大作戰!

夏日抗暑降溫大作戰!

她為了要結婚 竟然叫男友殺掉她媽

她為了要結婚 竟然叫男友殺掉她媽

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

感冒總是拖很久、痰多鼻涕多...都因為濕氣積體內!中醫師點名:避免生活中做3件事,祛濕寒改善體質

感冒總是拖很久、痰多鼻涕多...都因為濕氣積體內!中醫師點名:避免生活中做3件事,祛濕寒...

骨鬆非老人專利!白皙美女易骨鬆,全是不愛曬太陽害的?

骨鬆非老人專利!白皙美女易骨鬆,全是不愛曬太陽害的?

夏日流感照樣來!出現6大症狀恐已中標

夏日流感照樣來!出現6大症狀恐已中標

彰化阿公倒車不慎 撞死1歲學步小孫子

彰化阿公倒車不慎 撞死1歲學步小孫子

高一兒送刺激大禮!42歲爸爸搭特快車 4天變阿公

高一兒送刺激大禮!42歲爸爸搭特快車 4天變阿公

別讓好菌被胃酸消化了,益生菌最好飯後吃!腸胃名醫:這7種食物是好菌的最愛

別讓好菌被胃酸消化了,益生菌最好飯後吃!腸胃名醫:這7種食物是好菌的最愛

薑發芽可以吃嗎?放太久出現「另一種」狀況恐致癌

薑發芽可以吃嗎?放太久出現「另一種」狀況恐致癌

沒經痛、血量正常只是小腹凸!一檢查子宮肌瘤竟已10公分

沒經痛、血量正常只是小腹凸!一檢查子宮肌瘤竟已10公分

婆婆鬧我?她回南部夫家 白飯+芒果還問:淋醬油嗎?

婆婆鬧我?她回南部夫家 白飯+芒果還問:淋醬油嗎?

好物推薦

新鮮果乾 - 鳳梨乾6包組(100g/包) 新鮮果乾 - 鳳梨乾6包組(100g/包)
【超值送洗衣粉40gx5】【台塑生醫】Dr’s Formula複方升級-防蹣抗菌濃縮洗衣粉1.6kg(8盒入) 【超值送洗衣粉40gx5】【台塑生醫】Dr’s Formula複方升級-防蹣抗菌濃縮洗衣粉1.6kg(8盒入)
GOO.N 日本大王 2018限定黏貼紙尿褲 境內彩盒版 4包裝 GOO.N 日本大王 2018限定黏貼紙尿褲 境內彩盒版 4包裝
【特賣】UOVA●完美蛋燈~[驅蚊/防水/耐摔/無線充電] 【特賣】UOVA●完美蛋燈~[驅蚊/防水/耐摔/無線充電]

留言

adsnew_pv