感覺統合異常孩子的營養、睡眠與壓力

現在你已經有足夠靈敏的感覺,瞭解該如何減少孩子做某些事的缺點了。例如,要求孩子立刻聽從你的指示,不讓他的缺點有足夠的時間變大,就像原本已很脆弱的紙盤上頓時充滿了生活壓力。你不希望、也不該避免家族聚會或特別活動,只因孩子無法應付得很好,不過你可以慢慢讓這些場合對孩子來說沒有那麼大的壓力。有時生活中的壓力是你無法規避的:父母必須離家參加軍隊點召,祖父母突然搬到你家來住而影響了全家人既定的生活規律,朋友離開,心愛的寵物死亡。感覺統合異常的孩子會覺得這些是一天之中最難應付的挑戰。所幸現在我們可以做些事來克服巨大的壓力,而且這些壓力是我們經常忽略的:營養不足及缺乏睡眠。

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圖片來源/pixabay

正確的飲食

營養素是身體維持運作不可或缺的東西,身體只要缺少任何一種營養素,就會影響健康。在某些健康餐飲中,營養素提供了身體發育、腦部運作、行為、注意力、情緒、感覺、動作技巧及免疫系等必要的燃料。

‧蛋白質:能幫助大腦及肌肉的發育,增強注意力及警覺性、增強肌肉狀態、建立並修補身體組織、製造並平衡神經傳送素或荷爾蒙等。良好的蛋白質來源包括瘦肉、家禽、蛋、堅果類、豆類、牛奶及奶製品,如起司及優格(若孩子有乳糖不耐症或蛋白質不耐症,千萬不能吃奶製品。

‧醣類:能快速提供大腦與身體組織所需的能量,而且能與蛋白質結合以維持穩定的能量狀態。良好健康的醣類包括水果、蔬菜、及全麥。至於其它沒那麼營養的醣類來源,則包括精製的小麥產品(如白麵包及白義大利麵)、糖果及垃圾食物。這類能快速消化的食物可以很快讓身體充滿能量,但也會很快用盡-而這也會讓孩子感到疲倦。

‧維生素:能使新陳代謝、分解及使用營養素的化學過程保持規律。身體無法製造出大部份的維生素,必須透過食物或補充品來補充。像維生素C或B之類的維生素是水溶性的,不能儲存在身體裡,因此必須按時攝取。食物經過烹調後,許多水溶性的維生素會融解,或因加熱而被破壞。

‧礦物質:是身體維持新陳代謝所需要的天然無機元素。鈣是身體裡富含最多的一種礦物質。其於其它身體所需的礦物質還包括鐵、鈉、鉀、鎂、銅及鋅,它們都必須要保持在平衡的狀態。

‧水:人體裡約有60%都是水,它是種單一且重要的營養成份。水能提供身體所有的生化反應:分解營養素、將化學物質送出送入細胞及整個身體、調整溫度、減少毒素及廢物等。脫水的徵兆包括記性差、不專心、飢餓及「腦袋一片空白」。

‧脂肪:能支持神經系統,覆蓋在神經表面,保護體內的臟器,提供身體不同的隔間,調整體溫,增進細胞黏膜及其正常生長,維持健康的皮膚等。儘管人體需要脂肪,但大體說來脂肪的攝取必須有所限制,才能減少特定癌症、心臟病及體重過重的風險。良好的脂肪來源包括野生鮭魚、青魚、比目魚等深海魚類,以及橄欖油。而且你知道嗎?餅乾、杯子蛋糕、薯條及洋芋片等小孩喜歡的食物裡,均富含不良的脂肪。


飽和脂肪酸

健康的飲食必須要有某些特定的脂肪,否則會對神經系統及皮膚造成影響,一般稱之為飽和脂肪酸:omega3及omega6。EFAs可以在野生鮭魚、鮪魚、青魚及比目魚(尤其是在靠近魚皮的地方,但不幸的是這些地方也會累積環境毒素)等深海魚裡找得到,此外還有亞麻籽及亞麻籽油、水牛肉、鹿肉、深綠色的葉菜類如波菜及甘藍菜、大豆、豆腐、堅果類如胡桃及杏仁、種籽類如南瓜籽及葵花籽、菜籽油、小麥胚芽、及添加omega3的蛋及麵包等,裡面都有飽和脂肪酸。

根據若干研究顯示,有失能症、運用障礙、自閉症、及ADHD的孩子經常都缺乏飽和脂肪酸(EFAs),而透過補充飽合脂肪酸可改善上述症狀。給予必要的飽和脂肪酸可幫助神經系統運作順暢。許多感覺統合異常的孩子在三餐中都沒有攝取足夠的飽和脂肪酸,或許你可以確認一下孩子是否也這個問題。此外,若是孩子吃了反式脂肪--氫化油或部份被氫化的油--會讓身體很難代謝飽和脂肪酸。因此即使他吃了很多魚,如果也吃了大量薄餅乾、小點心、及人造奶油,仍無法從好的飽和脂肪酸中得到益處。

根據許多父母的說法,孩子經由食物或補充品攝取較多飽和脂肪酸後,感覺問題確實有了改善。營養學家賈克林˙史多迪的著作《LCP的解決之道》,是一部討論飽和脂肪酸如何發揮功效,以及哪裡可以攝取各種不同飽和脂肪酸的入門佳作。書中亦對青花鮪魚等其它深海魚類可能有毒而提出警告,並指出攝取飽和脂肪酸補充品是否有用,很值得深入研究。

營養指南

不會引起食物過敏或不耐受症的健康飲食,包括各種保留了其自然狀態(也就是保留了纖維,未經加工處理)的穀類(非精製的白麥)、蔬菜、水果及蛋白質(如肉、起司、牛奶、堅果類等)。如何幫孩子選擇更健康的食物呢?

‧不吃白麵包、白米及白義大利麵,改吃小麥麵包、印度米或糙米,及全麥義大利麵。試試各種牌子的麵包,找出孩子最喜歡的一種。


‧不吃水果捲,改吃真正的水果。不吃果凍,改吃水果盤。不喝果汁改喝水,或至少是掺了水的果汁。美國小兒科學會警告1至6歲的兒童每天所喝的果汁不得超過4盎司,至於7到8歲的兒童則不得超過8到12盎司。美國小兒科學會亦指出,果汁攝取過量會造成營養失調、腹瀉、胃病及蛀牙。

‧要讓孩子吃蔬菜真的很難,不過讓吃蔬菜變的有趣、新鮮、或是弄成不像蔬菜的樣子,或許他就願意吃了。有些孩子很喜歡咯吱咯吱地咬冷凍蔬菜(如此在冷與脆之間,可提供大量的感覺刺激輸入)。你也可以把蔬菜煮成清湯,偷偷加進烤餅、披薩或義大利麵醬裡面。

‧動物性脂肪會造成心臟病、肥胖、糖尿病、及癌症。如果你讓孩子吃肉的話,一定要是瘦肉,而且是沒有病灶的肉。不要讓孩子吃高脂熱狗,讓他改吃豆腐做的熱狗或火雞腸。不要讓他吃高脂的煙燻香腸或薩拉米香腸做的三明治,而應改放幾片低脂的火雞肉或雞肉。讓孩子吃豆類、米飯或豆腐來取代肉類的蛋白質。

‧避免吃高脂的奶製品。美國小兒科學會指出,兩歲以上兒童已無須從全脂牛奶中攝取過多脂肪,可改用脫脂或只有1%脂肪的牛奶。等到孩子五歲後,全身所需的卡洛里中只有30%是來自脂肪。此外,攝取太多脂肪也會讓降低孩子食慾並造成貧血。使用低脂、或少於全脂的奶製品。用橄欖油炒菜,或用蔬菜煮成的清湯來取代奶油。撒一點起司在食物上,而不要放一整片。

‧避免吃太多糖。不要喝太多碳酸氣泡飲料(很多有感覺問題的孩子都喜歡喝這類飲料,因為可以感受到有泡泡的感覺),讓孩子改喝他喜歡、或不喜歡口味的無糖氣泡礦泉水,或是喝加了點檸檬、萊姆、橘子或一點點果汁的水。不要讓孩子吃甜的麥片粥。使用糖漿、紅糖或蜂蜜(如果孩子有2歲大)來取代精製白糖。

‧若是近幾年孩子的食量有增加的話,留意他食物的份量。在十年或兩年前,一般杯裝可樂的容量是10盎司;可是現在的容量卻是過去的兩倍,而且糖份含量比兩包塊狀糖果還高。偶爾讓孩子吃點糖果倒是無妨,不過電影院賣的巧克力棒,或購物中心賣的大型馬芬蛋糕及餅乾含有過多脂肪、糖份及無用的卡洛里,即使是最好動的青少年也不需要那麼多養份。

‧避免吃油炸食物。燒烤食物時請用高品質的產品及肉類,使用香草及調味來調味,而不需要添增油脂。不要買炸薯條,你可以自己在家裡用烤箱做,如此可減少多餘的脂肪。不要吃油滋滋的炸雞皮,改吃醃漬過用烤的去皮雞胸肉。不要吃高溫油炸的雞塊,你可以在上面灑點麵包粉然後用烤的。


不論是兒童還是成人都需要含有蛋白質的早餐,才能在無法進食數小時的情況下擁有良好的活力、專注力及精神。每個人必須在一天中固定吃有豐富蛋白質的點心,才能讓精神集中並有精力。若孩子連續幾個小時沒吃任何東西,血糖會降到很低。你可以想像如果每餐飯的間隔過長,孩子會狼吞虎嚥地吃下糖或精製的碳水化合物,例如含糖的麥片粥、白麵包、馬鈴薯,而這些東西很快又會轉換成體內的糖份,這當然不是好事。這麼做的結果就像是開車時先猛加油門,然後又猛踩煞車----會對引擎造成很大的壓力。

飲食中的碳水化合物過多而蛋白質過少,會造成慢性血糖過低,這種症狀稱之為低血糖。在低血糖的狀態時,胰腺的胰島素會分泌不足,造成葡萄糖(血糖)過低,導致大腦運作所需的燃料不足。低血糖的症狀包括迷茫、記憶力及學習力減退、眩暈、情緒動盪、不專心及腦子一片空白、過動、想吃更多甜的食物(每隔一段時間就會想吃)。

沒有食慾的原因有很多,包括憂鬱、焦慮、耳朵感染、過敏或貧血。如果你發現孩子食慾減退的話,請詢問醫師或營養師。

營養師的角色

如果你在報章上看到有關營養的新聞,會對食物及特殊飲食的正反意見感到不知所措。因為媒體只擷取了吸引我們注意力的個別研究結果,但卻不見得能提供你、或概述其是否符合目前的營養觀念。

營養專家瞭解最新的研究,也知道什麼營養品及飲食規定對孩子特別有幫助。當你自己在做研究時,重要的是在分析資訊時必須留意其間細微的差別。舉例來說,天然酵素及做成營養品的酵素有極其細微的差別。並不是所有飽合脂肪酸都一樣:攝取 omega3時需要一定比例的omega6。如果你攝取過多的礦物質或維生素,會造成身體不平衡。有些形態的維生素比其它形態的維生素容易代謝,而有些維他命會影響其它維他命的吸收。例如鎂能增加鈣的吸收。你看過許多激動父母的見證,聲稱他們用營養品「治癒」了孩子的過動或觸覺敏感問題,但對某個孩子造成驚人改變的營養品,未必會對你的孩子管用。更糟的是,如果孩子並沒有真正營養問題的話,這麼做只會造成他身體的不平衡。

我們的建議是以開放的胸襟,透過更好的營養,以及如果可能的話----補充營養品,來增進孩子的健康。但千萬、千萬要經過專業營養師的認可,而且最好是你熟悉的、有合作過的、有幫助感覺問題孩子經驗的營養師。你也可以問問醫師、職能治療師或其它專家的意見,如果他們熟悉與感覺問題相關的營養問題。如果沒有專家提供意見,你得自己做點功課。你可以找找黃皮書中有關營養、替代性藥物、或健康中心的部份,或透過網路的搜尋引擎,輸入營養師以及你所住的城市名稱。


★一口吃下去

很少有小孩喜歡吞魚油膠囊,或喜歡灑在食物上有強烈氣味的粉狀魚油。維他命製造商深知這點,因此現在你可以買到各種不同型態的兒童綜合維他命,從口香糖到QQ熊都有,而且魚油嘗起來像是橘子口味的布丁(Coromega出品的)。你可以在www.vitamist.com上找找看一種噴的維他命,可以把它噴進孩子嘴裡,讓他不用吞。若是你想給孩子補充沒有做成適合孩子吞食的特定維他命、礦物質或酵素的話,有些簡易的辦法可以把它們藏在食物裡,或是讓孩子更容易吞膠囊及藥丸:

‧把膠囊弄破,將藥粉灑在燕麥片、布丁、蘋果醬、冰淇淋、蕃茄醬、馬鈴薯泥裡,或是把它跟花生醬或果醬攪在一起塗在餅乾、馬芬蛋高糕或麵包上面。

‧把營養品拌在果汁或汽水裡。若是孩子眼睛很尖,看得出飲料的顏色或質地有改變,可以只給他喝一小杯,或是掩飾一下。

‧用嬰兒營養品注射器很快將營養品灌進孩子的嘴裡。

‧如果你想讓孩子吃魚油,可是他不喜歡食物裡有魚油的味道,可以在他睡著時用魚油搭配好聞的乳液摩擦他的腳底,以去除魚味。

‧如果孩子至少有三歲的話,試著把膠囊放在他舌頭後面,然後喝水時把頭往後仰,就可以把膠囊沖下去。你可以在膠囊外面塗上奶油、果醬或蜂蜜,讓它變得滑順好吞。

‧如果你把營養品混在食物裡,請你自己先嘗嘗看,確定已經把難聞的味道蓋住了。你可不希望孩子因為再也不相信你而拒吃東西,只因為你被他逮到想偷偷讓他吃藥!

感覺統合異常孩子的營養、睡眠與壓力_img_2《我不是故意的》 

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