幫助腸胃好菌多 營養師教你簡單自製優格

資料來源:健康醫療網

2018年09月28日

記者:林怡亭

為協助民眾建立正確健康飲食觀念,國民健康署設立社區營養推廣中心,以高齡者為首要對象,結合專業培訓,加上資源連結,幫助民眾能達到健康飲食的目的;日前,台南市立醫院健康營造列車結合安平區衛生所,響應政策,前進社區,教民眾製作優格,以促進腸胃健康。

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南市醫院前進社區 教民眾自製優格

台南市立醫院營養師翁詩雲指出,尤其台灣正逐漸邁向高齡化社會,如何讓年長者獲得足夠的營養是主要關鍵。其實,只要把握吃得夠、吃得對以及吃得巧,養成健康均衡飲食原則,就能「腸」保健康。

自製優格 鮮奶+優酪乳

健康又清爽的優格,該如何製作呢?翁詩雲營養師表示,首先將600cc鮮奶及200cc優酪乳倒入耐熱容器,攪拌均勻加蓋,並放入電鍋中,電鍋裡放入100cc的水,蓋上鍋蓋且保留4至5公分的空隙,讓電鍋降溫至攝氏45度上下,並啟動保溫的功能,注意電鍋不要按下煮沸鍵。七至八小時後,牛奶凝固,就代表優格已經完成,不過建議完成後,可放置冰箱2小時,幫助優格更凝固。

優格有助健胃整腸 多攝取膳食纖維促進益生菌生長

民眾也可在玻璃杯底部先放玉米片,或放上優格後添加水果丁,增加口感;翁詩雲營養師提醒,因為優格中含有益生菌,適度食用優格,有助健胃整腸。此外,也要攝取膳食纖維,如全穀類、豆類、海藻類、蕈類、根莖類、新鮮蔬菜,以及時令水果…等食物來協助「益菌生」才能促進腸道「益生菌」的生長。

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