自備水壺較衛生?當心沒清洗 隔夜細菌量暴增更勝瓶裝水

資料來源:康健雜誌

2018年09月24日

文:謝佳君 圖片:shutterstock

天氣炎熱,出門在外,許多人會自備水壺,隨時補充水分,或直接到超商買罐瓶裝水,渴了便直接對著瓶口一飲而盡。但如果一天喝不完,看著瓶內清澈透明的水,你會否放到隔天繼續喝,還暗自想著這樣才不浪費?

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但可別以為開瓶後的水無色無味就沒有問題,國內有媒體引用香港理工大學的研究指出,喝過的瓶裝水經過5天,水中含菌量會激增10倍,如果抵抗力不佳,就可能致病。

《康健》進一步訪問專家指出,一般健康人的口腔中本來就含有多種正常菌株,若是以口就瓶喝水,口腔中的細菌會汙染瓶裝水,放置一段時間後,水中的細菌會大量繁殖,此外,牙周病病人其口腔細菌更多,更不建議以口就瓶喝水!

口腔細菌汙染水質 抵抗力差易致病

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,細菌生長跟溫度、酸鹼值、含氧量、水的活性、營養成分及裡頭是否含抗生素等因素有關,由於細菌種類相當多,不同食物、飲料或水繁殖出的菌種也不一樣。

「更重要的是飲用習慣,」陽明大學微生物體中心執行長蔡英傑表示,外在環境固然重要,如果水的品質不好,裡頭充滿各種物質,細菌就會無孔不入地生長;但其實更可怕的是從我們口腔帶進水中的細菌,只要對著瓶口喝,即便只是一點點的物質進入,細菌就會成倍的繁殖。

還沒開封的瓶裝水,裡頭養分少,可以長期保存,但假使直接對口喝,接觸到口腔細菌,裡頭的水就會被汙染,即使肉眼看不到,生菌數仍在短短1~2小時內飆高。

至於會不會生病?就得看個人運氣。蔡英傑說,有些人從小習慣對口飲用或適應某種細菌,喝入一點細菌也沒什麼問題,但若遇上毒性比較強的細菌,尤其吃完東西後沒有漱口、或有牙周病,這些不好的細菌除了侵犯牙齒,還會進入唾液,跟著汙染對口喝的瓶裝水,如果再加上抵抗力下降,就可能引起身體不適。

環保水壺沒清洗 風險不一定比較低

如果是自備的環保水壺,會比較衛生安全嗎?那可不一定。

蔡英傑表示,細菌繁殖與盛裝的容器沒有太大關係,只要對口喝,口腔細菌同樣會汙染瓶中的水;更麻煩的是,一次性的水瓶可能用完就扔了,但如果自備水壺沒有天天清洗,加上口腔污染的細菌,風險不一定比一次性的瓶裝水來的低。

當天喝不完放冰箱冷藏 隔夜記得倒掉

所以到底該如何處理喝不完的瓶裝水?

顏宗海建議,瓶裝水應該比照熟食,盡快在開瓶後2小時內飲用完,如果喝不完要放冰箱冷藏,因為4°C低溫可以抑制細菌生長速度,降低遭到微生物汙染的風險,比較不易引起急性腸胃炎或食物中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。

但即使是低溫冷藏,細菌也只是繁殖比較慢,如果瓶裝水當天喝不完,還是應該要倒掉。自備的環保水壺也要每天清洗,尤其瓶口更要清潔乾淨,最好還能烘乾,第二天再繼續使用,蔡英傑建議。

他補充說明,水的養分較少、細菌生長慢,才能放超過半天~1天再倒掉,但飲料和果汁可不能比照辦理。尤其現在高溫炎熱,瓶裝飲料開瓶後2~3小時內就要飲用完,手搖飲或現榨果汁則要在1~2小時內喝完,否則很快就會變質。

另外,專家們建議,若可以的話,瓶裝水最好倒出來喝,盡快在開瓶後2小時內飲用完,同時盡量不要與他人共喝一瓶水,避免疾病交叉感染。

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