下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好

下班不用趕著買菜,廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!

雞蛋

一個冰箱少了雞蛋的心情, 就像看了許久的韓劇某天終於完結篇, 那種失去重心的悵然落失感 。 雞蛋在餐桌一直是一個不搶鏡頭的配角, 但哪天 cue 到它要當主角的時候, 又能大器出場的厲害角色。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_1

跟廚娘這樣做

放在冰箱的雞蛋保鮮盒時, 雞蛋較尖的部分請向下, 這小小動作可讓雞蛋延長保鮮期。

洋蔥

它的重要性不亞於雞蛋, 每每去市場補貨, 總要再拿個幾顆回家才安心。 既能當主角也能當配角, 最重要的是它持久耐放的程度, 是每個煮婦的心頭好。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_2

跟廚娘這樣做

新鮮的洋蔥買回家之後, 要放在陰涼處常溫保存, 因為洋蔥本身很怕悶熱, 所以包裝也要以通風為主, 而切開後的就要冷藏保存。 蛤? 我又聽到隔壁大嬸在問, 每次切洋蔥都會切到淚流滿面, 眼妝都花了, 有沒有除了比戴蛙鏡更好的辦法?
有有有∼其實只要在備料前先把洋蔥放入冰箱冷藏約 5 ∼10 分鐘, 要切的時候再拿出來, 就能減少流淚的機會。 因為低溫可以減緩洋蔥內的化學反應,另外切的同時也要讓刀具和砧板是乾燥無水狀態。 如此一來, 切洋蔥時就不會再往事上心頭般的感動涕零了。

Costco 冷凍生蝦仁

每次不得不去 costco 的時候, 100% 肯定是冷凍庫的蝦仁已消化完畢, 不過多虧了線上購物, 讓我不用為了區區一包蝦仁特地跑一趟。 蝦仁這玩意就是每次煮到江郎才盡時, 隨便煮個湯麵、 放個蝦仁、 淋上蛋花, 最後放入一把青菜, 就是一碗像樣又營養的海鮮湯麵。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_3

青蔥

台菜界若沒有了青蔥這天王般的角色, 就好比流行音樂界沒了周杰倫、 五月天那樣的感覺, 如此舉無輕重的地位無人可替代。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_4

Costco 冷凍魚片(鯛魚或鮭魚)

這種無需太多事前準備動作的魚片, 快速又富有DHA 營養, 真是追求效率的懶媽媽的人生貴人( 魚) 。
退冰後, 在魚身抹點鹽, 撒點黑胡椒, 淋些許米酒去腥, 醃五分鐘後即可下鍋煎。 來來來∼妳說妳說, 他們是不是很好相處又不囉嗦的魚?

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_5

綠色毛豆

買回來時就可以先清洗處理, 煮一鍋熱水加點鹽巴, 下鍋汆燙一下去菁味, 撈起後瀝乾水分( 能多乾就多乾) , 就可以放入密封袋攤平放進冷凍庫保存。
當冰箱裡的綠色蔬菜不幸都缺席的時候, 這個毛豆就是可以濫竽充數矇混上桌的友善百搭角色。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_6

牛番茄

曾經在超市和外子的對話如下:
我: 最近牛番茄好便宜, 買幾顆晚上吃番茄炒蛋好了
外子: 妳忘記我不吃牛( 肉) 了喔?
我: .............( 白眼整個翻了背後去了)
( 牛: 干我什麼事⋯⋯)
( 人客啊∼牛番茄只是人家番茄界的一種品種名,別再誤會牛了。 )

因為女兒很喜歡吃咖哩飯, 偶然丟兩個番茄炒進去, 發現番茄的酸甜味可以中和咖哩的濃厚感; 或是煮個玉米排骨湯, 隨手放個番茄進去, 顏色繽紛又營養。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_7

綜合菇類

其實單純只是因為它很耐放, 沒開封可以放一個月, 沒煮完的分成小瓣裝進密封袋放置冷凍保存也很方便。 炒青菜或是燴飯都可以放入幾朵增添賣相。

跟廚娘這樣做

先前在廚藝教室曾有學員問我, 像是用這類用真空包裝的菇類, 如香菇、 鴻禧菇、 雪白菇、 秀珍菇 、 杏鮑菇、 金針菇等等, 它們在下鍋前到底要不要清洗? 其實是不需要的, 因為這類的菇大部分都是人工培養的蕈菇, 生長環境溫控良好且乾淨, 其實只要用濕紙巾簡單擦乾淨就好。 菇菇洗了會變軟變鬆,失去原本脆嫩的口感, 所以把底部切除後, 就直接可以下鍋了。

Costco 鰹魚湯包

它是 Costco 必買食材之一。 發明這東西的人, 應該要頒個偉大發明獎給他。 只要 1 小包, 用約 500ml 的開水或是直接放入鍋內熬煮, 很快的就能煮出一鍋日式料理,做茶碗蒸或是臨時煮個烏龍麵當湯底, 通通都很美味。

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_8

下班不用趕著買菜!9大廚房常備食材煮婦的心頭好_img_9《妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜》

adsnew

圖解媽媽百科

熱搜關鍵字

龍寶福袋 半夜發燒 幼兒園 月子中心 長高 親子出國 戒奶嘴 孕吐 人工受孕 寒假 黴漿菌 懷孕初期 益生菌 配方奶 尿布推薦

特別企劃

黑松FIN好菌補給飲 寶貝好活力
黑松FIN好菌補給飲 寶貝好活力

黑松FIN好菌補給飲 寶貝好活力

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?
滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

媽咪投票趣

假如離婚只能帶走2樣東西,你選哪樣?

※可複選1~2個答案

精選專題

more >
幼兒園選校秘訣,這些眉角別錯過
幼兒園選校秘訣,這些眉角別錯過

幼兒園選校秘訣,這些眉角別錯過

Page Loading