最近，走進廚房洗手作羹湯的男人越來越多了，連我的烹飪教室都特別開了男士廚藝班，更有一些上班族到了週末就關在廚房裡切食材，說是做菜能夠訓練人的注意力。
我之所以希望每天忙到焦頭爛額的上班族能夠進庖廚做料理，就是因為做菜可以鍛鍊工作上的計劃力。
以我的工作—烹飪來說，一天到晚都在思考「哪個步驟要先做？怎麼做可以更快完成一道菜？」好幾件事同時進行，不僅出現在一邊燒開水一邊切菜等做料理的時候，其他家事也會同步進行 ，所以平常就練就一身想方設法安排順序的功夫。
例如做家事，前一晚先將衣服放進洗衣機按預約行程，第二天早上洗衣機就會按時運轉，起床以後便能夠立刻著手準備早餐，還可以趁著洗衣還沒結束的時候燙燙衣物。又如先啟動洗碗機，再去打開吸塵器打掃等等，都可以讓效率更好。我經常把如何提高效率當作第一考量。
跟工作一樣，只要步驟、順序安排妥當，就不會覺得做菜是件麻煩事了。
談一個題外話，我認為做菜最能夠反映出一個人的性格。
有的人對調味料的分量錙銖必較，有的人抓個大概就好。有慢工出細活的人，也有講究技巧、快速上菜的人。第一次下廚，有些人節奏感相當好，身手敏捷俐落，有些人一點就通，當然也有些人須要反覆提點。各式各樣的人都有，不勝枚舉。
此外，我在料理聯誼活動教學的過程中，看到了尊重對方是女性，展現紳士風度的男性，當然也看過自己結完帳就離開的男性。
聯誼活動的女主角也是形形色色，有些女性展現出「廚房高手」的氣勢，有些女性若周遭有不習慣下廚的男性，就裝做也很「可憐」、「笨手笨腳」的樣子。
常聽人說從打高爾夫球中可以看出一個人的性格，料理也不例外。
總而言之，無論是誰，不管他的性格如何，都可以掌廚做料理。動物界當中，能夠把食材烹調成美味佳餚享用者，只有人類能竟其功。希望大家都能多多下廚做料理，培養思考優先順序的能力，相信它必能成為工作上的助力。
《外食族、超商族的懶人健康餐桌》
