用飯鍋煮出完美極致的白飯！
首先，要了解白米是「乾貨」。由於是乾貨，一定要讓白米充分地吸足水分，才能煮出一鍋美味米飯。不過米的浸泡時間也要控制好，若泡水太久反容易碎裂，吃起來便很難有Q彈滋味。將白米泡在水裡15分鐘，用篩網撈起後，靜置15分鐘。假如沒有要立刻煮，請在篩網上覆蓋一層保鮮膜後先放入冰箱，放個半天也沒關係。
煮白米時，要盡量用乾淨澄澈無雜質的水，才能煮出好吃的白飯。除此之外，還有一個大家容易疏忽的地方—是否經常讓電子鍋維持在保溫模式狀態？往後請不要再用保溫模式保存白飯，這樣會變得不好吃。倘若有剩下的白飯，應盛到碗盤中讓白飯冷卻。等到要吃的時候，再用微波爐加熱，就能有如同剛煮好那般的美味。
只要讓米吸收飽足的水分，就能嘗到香Q米飯。
材料（容易製作的份量）
米 ︙2杯 （360ml）
水 ︙ 360ml
1.洗米時，雙手輕輕地搓洗，避免力道過大把白米捏碎。
一次就徹底洗淨髒污，這樣能減少洗米的次數。
2.倒掉污水換新的水，再同樣輕輕搓洗，重複2次。
3.在水裡浸泡15分鐘後，用篩網撈起，靜置15分鐘。
白米靜置在篩網上時，會持續吸收表面水分。「無洗米」同樣需要泡水和靜置。
4.加入與步驟3 同分量的水（水量比泡完後的米少了約一成），再將電鍋調到「快速模式」。
電鍋的「普通模式」包含浸泡時間，會讓泡過水的米變得太軟爛。
5.炊煮完成後，再用飯勺將白飯拌勻。
6.若沒有要立即吃，請將白飯移到碗盤中，並蓋上濕布。待要吃時再用微波爐加熱。
碗盤底部放置筷子或用其他可墊高的物品，有助通風，讓白飯盡速冷卻。
《飯桌日常：簡單、省時、無壓力，餐餐滿足1人、2人、全家人的幸福提案》
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