標榜健康的產品,一定就有益嗎?

2009年10月05日

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資料來源:i-nature自然生活網

作者:i-Nature 編輯部

在 包裝上標榜健康的商品,首先一定會有包裝,從這點我們馬上就可以斷定這應該是加工食品而非天然食物。通常只有大型食品公司願意砸大錢向FDA取得在產品上 加註健康訴求的許可,然後在全世界廣為宣傳。不過,最近也有些高級水果與堅果開始強調它們促進健康的功效;穀類產業公會當然也不落人後,當然會設法集資做 產品研究。所有的植物都含有抗氧化物,所以不管做什麼研究,保證都找得到行銷賣點。

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圖片來源/Pixabay

然 而,常做誇大健康訴求的,多是食品科學界推出的產品,這些訴求都建立在不完整,甚至不正確的營養主義學說之上。大家別忘了,就在不久之前,被塑造成更健 康、足以取代傳統食物,飽含反式脂肪的首批工業化食品--乳瑪琳,帶給人們的卻是心臟病。經過這次教訓的FDA,在廠商強大的壓力之下反而門戶洞開,允許 食品公司在產品健康標示上大打模糊仗,像樂事現在還可宣稱吃洋芋片對心臟有益。如果消費者花點時間仔細看這些訊息(廠商也會做手腳,讓消費者看不清楚), 一定會發現內容乏善可陳,根本不像表面宣傳的那麼好。以最近FDA同意讓玉米油(別笑!)使用「合格」的健康訴求為例,「合格」(qualified)是 抵擋不住業界壓力,在二○○二年才開始出現的新名詞。讀者可能還記得玉米油的omega-6脂肪酸含量特別高,這個東西我們已經攝取過量了。

非常有限而初步的科學證據指出每日食用一大匙(十六公克)含有不飽和脂肪的玉米油,可能會降低罹患心臟病的風險。

用一大匙來形容,會令人想起媽媽給小孩子餵藥或餵魚肝油的情景。FDA一方面這樣講,卻隨即收回這句話,在底下用細體字加註一行關於這項證據力薄弱的「合格」健康訴求:FDA認為支持此說法之科學證據幾不存在。

這樣似乎還不足以混淆消費者,請見下一行更令人費解的說法:要達到上述的可能功效,必須在不增加每日攝取總熱量的條件下,以玉米油取代等量的飽和油脂。

這 便是瑪佐拉玉米油(Mazola)製造商從FDA的偽科學官僚語言中所摘取的一小段傑作。FDA所稱的「合格」,看得出來是掩飾產品「毫無價值」的虛應用 語,讓消費平白無故地捲入這場文字遊戲。根據FDA自己做的調查,消費者一概不知道對這些所謂的「合格」健康標示應做何期待(那還用說!)。所有的寬鬆規 定都給予廠商為所欲為的空間,比如說把健康訴求印在包裝上顯著之處,不想給人看的內容就印得極小。我們當然可以期待有健康認證的高果糖玉米糖漿對身體有 益,前提是這一大匙糖漿真的取代了飲食中等量的毒素,而且不增加每日攝取的總熱量。

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