食物沒過期就沒問題?食品安全這樣把關

資料來源:健談

2018年06月01日

文:健談

食品若在有效期限內,就一定品質無虞,可以安心食用嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒,那可不一定!食品的有效期限指的是在特定的儲存環境下,包裝食品可供食用的最終期限;然而,若食品開封後,或是存放環境不當時,都可能加速食物腐敗的程度,建議民眾在食用前仍應目視、鼻聞,或小口品嚐味道,確認安全性再食用喔!

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包裝食品還沒開封、且在有效日期內,產品就一定安全可食用嗎?廖嘉音營養師提醒,那可不一定!食品的有效日期是指當食品在未開封、且在特定的儲存條件下,產品仍可保持食用價值的最終期限;就像牛奶應冷藏保存以確保品質,若未開封的牛奶放置在室溫環境下太久,即使仍在有效期限內,仍會酸敗而變得無法食用。

此外,廖嘉音營養師也提醒,產品一旦開封後,就可能受到環境污染而縮短既有的保存期限。例如,罐裝食品若用不潔的湯匙挖取,就可能增加產品發霉、變質的可能性;此外,若家中經常頻繁開關冰箱,也可能因為溫度變化而增加食品腐敗的可能性。

為確保食品安全,廖嘉音營養師建議民眾在選購產品時,一定要留意產品外包裝是否完整、是否仍在有效期限內;此外,在食用前最好先以目視、鼻聞、或小口品嚐味道,確認安全性再享用。一旦將食品開封後,最好儘早食用完畢;若發現疑似變色、變質、發霉、異味等異狀時,就不要再食用,以保障自己與家人的健康。

圖文創作:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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