防彈咖啡、西藏酥油茶有異曲同工之妙?

2018年04月11日

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資料來源:采實文化

作者:彭安安

防彈咖啡研發靈感來自西藏的酥油茶。

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【材料(1 人份)】

中深烘焙的咖啡豆⋯ 10g
草飼奶油⋯ 15g
MCT 油或冷壓初榨椰子油⋯ 15g
熱水⋯ 200ml

【工具】

量杯
電子秤
手沖咖啡工具
果汁機
盛裝器皿

【作法】

1.將全部材料計量完成。
2.將咖啡豆研磨成粉,以200ml 的熱水沖泡出咖啡。(註:也可以直接購買美式黑咖啡或是以濾掛式咖啡沖泡。)
3.在果汁機或食物調理機中加入15g的奶油與15g 椰子油。
4.倒入黑咖啡,將所有材料攪打約20 ∼ 30 秒,完全混合即完成。

【什麼是MCT 油?】

MCT(medium chain triflyceride)為中長鏈三酸甘油酯,萃取自椰子油或棕櫚核仁油,可以快速被身體吸收利用。

【一定要使用果汁機製作嗎?】

利用果汁機或食物調理機攪打過的防彈咖啡,會產生類似拿鐵的綿密口感,如果單用湯匙攪拌,則無法呈現這樣的口感。

【每份】

淨碳水化合物5 g
脂肪13 g
蛋白質2 g
膳食纖維2 g
熱量141 kcal
(冷藏保存 立即飲用)

info_img《低醣.生酮10分鐘甜點廚房》

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