清明節應景香菜 這樣洗不含農藥

2018年04月03日

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資料來源:健康醫療網

記者:郭庚儒

清明節習俗吃潤餅,潤餅食材中有豆干、豆芽菜、蛋皮、叉燒肉,更少不了提味的香菜、花生粉。專家提醒,香菜容易殘留農藥,建議清洗時,先去除外葉、再清洗根部,最後浸泡20分鐘,就能有效去除農藥。

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香菜殘留農藥 恐造成中毒

新北市衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示,香菜經常使用陶斯松、理有龍農藥,其中陶斯松為有機磷殺蟲劑,進入人體後會與體內的乙醯膽鹼酯酶結合,影響神經傳導,產生中毒的症狀;而理有龍為除草劑,具有急性毒性,可透過皮膚及眼睛造成健康上的傷害,如攝入人體可能造成輕微中毒。

60公斤成人 食入香菜0.17公斤才可能中毒

楊舒秦科長說明,考量各農藥的每日容許攝取量,陶斯松為0.01mg/kg、理有龍為 0.003mg/kg,以理有龍為例,60公斤成人須食入0.17公斤的香菜,才會超過每日容許攝取量,否則不致於產生中毒症狀。

去除農藥殘留 先清洗、再浸泡

楊舒秦科長建議民眾,選購蔬菜時,最好選擇具有良好信譽商家產品,或是具農政機關核發之農產品標章;清洗蔬菜時應去除外葉,先沖洗根部,將泥沙清除、摘除根部,以水浸泡10至20分鐘,再用流動的乾淨水沖洗2至3遍,可有效去除殘留的農藥。

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