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【最美媽媽力】從教育學子走到經營餐飲事業 張珉珉要做女兒最好的榜樣

資料來源:BabyHome編輯

2018年02月09日

採訪:韋冠宇 / 攝影剪輯:賴佐誌 / 動畫製作:陳爾威

特色餐飲事業經營者張珉珉曾是補教機構的英文老師,因緣際會踏上了創業之路,藉著致力於事業發展,給女兒看到她能獨自經營事業的能力,不僅做了很好的榜樣,也讓親子互動變得更加密切。

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張珉珉在美國完成學業回國之後,在補教業從事了20年的英文教學工作。起先是在高中家教班上課,主要工作時間是平日晚上、週末假日與寒暑假。「這樣的時間和家庭生活是顛倒的,所以生了兩個孩子之後,轉換到重考班教課,就能兼顧工作與家庭。」

然而此時張珉珉發現自己因為長年教書,罹患了五十肩,加上少子化、廣設大學的緣故,重考的學生愈來愈少,張珉珉察覺這個領域逐漸式微,就在思考離開補教業之後人生規劃的時候,一個契機讓張珉珉接觸了Mills Café Bistro,也開啟了她的創業之路。

張珉珉說,Mills Café Bistro當時是一個朋友在經營的餐廳,因為營運狀況不理想,突然找上了她,問她有沒有意願接手經營。「在這之前我的工作一直都是英文老師,也不知道哪來的勇氣,兩天之內我就決定要接下來了。」

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在外人看來,這個決定似乎有些倉促,不過張珉珉表示,餐廳名字是一個很重要的關鍵。「『Mills』包含了我的名字拼音『Ming』及先生名字『Phil』的元素,所以看到這個餐廳名字的時候,就覺得有種特別的緣分!」

充滿異國風情的Mills Café Bistro鄰近台北市立美術館與台北故事館,腹地寬闊、環境清幽,在種類豐富的花卉、植被妝點下,呈現雅緻的歐式田園風格,給客人輕鬆舒適的用餐氛圍。張珉珉表示,先生Phil是瑞士人,很嚮往田園鄉村生活,幾年前在宜蘭三星買了一塊地,並建造農舍、生態池,做為一家人的渡假勝地。

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圖片提供/張珉珉

「Mills Café Bistro對我們來說,就是把那個農舍投射在這個城市裡,讓城市人也能感受歐洲鄉村的生活型態。」張珉珉在菜單的設計,也以歐式早午餐為主,舉凡瑞士、義大利、匈牙利、以色列的料理,在這邊都能吃到,彷彿置身歐陸般地愜意。

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圖片提供/張珉珉

經營Mills Café Bistro至今,張珉珉發現北美館、故事館這一帶的環境極佳,卻不是太多人知道,因此同時也致力於家族事業「冰星球」的發展,甚至計劃設置滑雪場地來吸引更多人氣,期望藉著整合藝文設施、餐飲及娛樂事業,來打造圓山藝文區,提供國人一個更適合親子的休閒去處。

從面對學生的英文老師,到面對顧客的餐飲經營者,張珉珉認為自己的成長,兩個女兒是最好的見證者。「她們看著媽媽的餐廳從剛開始的一無所有,經過我的努力,到後來受到很多人的肯定,覺得原來媽媽也可以成為女強人、可以經營一份屬於自己的事業,就給我完全的支持!我希望自己做的事情可以給她們很好的榜樣,畢竟言教不如身教,當她們看到爸媽親自做一些事情的時候,我覺得對她們影響是很大的。」

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圖片提供/張珉珉

張珉珉心中的「媽媽力」:

當媽媽之後會產生很多力量,在情感上同時也變得更加細膩,因為看到的東西都不一樣了,就像先生會考慮到環境的問題等等,其實我也不時會擔憂環境保育、食品安全等問題,也就是說我覺得有了小孩之後,對整個世界就有更多的愛。

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