吃柿子盼好事 這時間千萬別吃

2018年01月04日

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資料來源:健康醫療網

記者:郭庚儒

目前正值柿子產季,在新的一年開始,不少人會吃柿子,期望會有好事發生。營養師提醒,柿子富含單寧酸,空腹時食用容易形成結石,甚至引起胃潰瘍、胃出血。

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柿子營養素豐富

台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸表示,柿子富含多種營養素,每100克的柿子含有碳水化合物15克、糖28克、蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克,以及胡蘿蔔素、膳食纖維。

富含果膠助通便

洪若樸營養師強調,柿子營養素豐富,尤其富含果膠,屬於水溶性的膳食纖維,具有潤腸、通便功效,有助保持良好的腸道菌相;不過,柿子也含有大量的單寧酸,也就是引起澀柿澀味的物質,不建議空腹時吃柿子。

空腹吃恐長結石

洪若樸營養師說明,空腹時胃酸分泌多且濃度高,而柿子富含單寧酸、膠質,以及具有可溶性收斂成份,容易與胃液融合形成結石,此時結石可能會堵塞幽門,增加胃壓升高,出現胃脹、胃痛等情形,嚴重甚至可能引起胃潰瘍、胃出血。


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