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《親子烘焙》蛋黃哥/龍貓/寶可夢/熊大兔兔,卡哇伊的造型饅頭自己動手做!簡單好上手不失敗,小朋友也能DIY獨一無二的饅頭

資料來源:BabyHome部落客 加一

2017年12月06日

文‧攝影:BabyHome部落客 加一

《LINE軍團大集合》
比起麵包,造型饅頭算是成功率高又好操作的入門食譜
材料簡單,也很好玩,像捏黏土一樣,重點是很好吃唷!

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之前幼兒園有辦過親子烘焙活動,就是動手捏饅頭,
很適合大手小手一起同樂
重點是成品好可愛啊~~~~大小朋友都會尖叫喜歡!

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之前做過很多次饅頭,後來找到這個食譜是我們做過後覺得好吃失敗率又不高的
量也很好控制,不會一次就要做很多
每次貼造型饅頭的照片大家都誇說也太厲害
ㄟ~~~其實真的很簡單啦,自己動手做一次就知道!!

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材料

中筋麵粉:100g
砂糖:14g(改成黑糖就是黑糖饅頭)
牛奶:60c.c(就冰箱拿出來即可)
酵母粉:1g
這樣的量大約可以做4顆拳頭大小左右的白饅頭

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做饅頭最大的關鍵就是揉,所有材料混和揉勻
如果有麵包機或攪拌機可以拿出來幫忙,
用手揉需要點力氣,但其實也不會花太多時間,可以請小孩幫忙消耗體力XD

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揉到甚麼地步呢?揉到像這樣表面光滑無顆粒的樣子就可以了
OK的麵團摸起來的軟度會像耳垂那樣
接著就可以桿平捲起切塊或直接搓圓製作成白饅頭

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如果想做造型饅頭,就可以利用天然的食物粉做調色變化
一般烘焙店都會賣這樣有顏色的食物粉,雖然要量多比較顯色,但至少比用食用色素天然

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綠色:抹茶粉
紅色/粉紅色:紅麴粉
黃色:南瓜粉
黑色:竹炭粉
咖啡色:可可粉
添色的方式可以一開始揉麵團時就加入,或是揉好白色麵團再分團加色
其實如果已經確定各種顏色量的比例,一開始加進去直接揉成團會比較快
但分團添色粉是比較好控制顏色,就看大家怎麼操作,兩者都是OK的

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加了粉覺得乾就可以斟酌添一些水,
反正麵團摸起來的指標像耳垂的觸感那樣就對了

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 《龍貓大集合,後來因為太累剩下變做熊貓了XDDD》
深淺的變化都可以自由調配,像竹炭粉如果少一些就會是龍貓這樣灰灰的顏色

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因為做造型需要花時間,剩餘的麵團一定要用保鮮膜覆蓋著
表面才不會變乾唷!
加上麵團是持續在發酵的,當然還是越快做完越好

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揉好的饅頭直接放在烘焙紙或是饅頭紙上塑形
我主體麵團一顆大概會分50g左右,然後再加上其他配件
做好的饅頭我會直接電鍋內放一杯水,然後蓋起來發酵,天冷可以倒溫水幫助發酵
要預留一些空間讓他們長大,我大概會等一個小時左右

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不需要專業的設備,家裡有大同電鍋就可以囉!

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 《小朋友最愛的佩佩豬,紅麴粉用少一點就是粉紅色,多一點就是紅色》
後來發現電鍋用一層就好,不怕水滴落的問題
蒸好的饅頭可以等5-10分鐘再開蓋,避免溫差太大會縮
其餘如果揉得好其實不太擔心皺皮的問題

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基本饅頭麵團搞定,比較搞剛的就是造型囉!
要像的話,比例大小都是要控制的,總之就是當黏土捏就對了!

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《萬聖節造型人物》
要注意因為饅頭會發酵,所以像是眼睛或是腮紅的地方可以不要做太大或太凸
嘴巴眉毛的線條也可以搓細一點
等等發酵完才不會太驚人XDDDD

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人家萬聖節討糖,我們做饅頭,超可愛的啦!

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還有蛋黃哥,
培根的地方混色下次可以不要揉太勻,就能營造出紋理的感覺

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小孩最愛的寶可夢、皮卡丘

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肉哥迫不及待要來抓寶XDDD
(不過最近做得太頻繁他對造型饅頭有點麻痺了~哭哭)

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我們家妹妹對造型饅頭或是麵包都超捧場
但他就只會把五官跟重點吃掉!!!老木很崩潰阿~~~

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啊~~~~~這樣跟揉白饅頭有甚麼兩樣(翻桌)

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最棒的是,因為沒有油脂、不需要二次發酵,
所以造型饅頭比起麵包更適合小朋友DIY!幼稚園的孩子就可以輕鬆上手

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看,他們動手捏的圖案,超可愛

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最後自己捏的圖案變成饅頭,小朋友也會樂於一口一口吃下肚
超有成就感的!

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我算是比較偷懶型的,
只要基本款的白麵團搞定,接著變化包餡做包子花捲都直接用這個配方XDDD

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造型饅頭真的很簡單,失敗率低,不妨動手玩看看!!!!


作者簡介

BabyHome部落客 加一
BabyHome部落客 加一

我是當上台傭,才開始學做台傭的...人生就是這樣,老天爺的大玩笑。未婚前渴望成為女強人,卻在婚後成為全職主婦+萬能二寶媽。 全職媽帶小孩也是練鐵人三項:鐵腿,鐵胃,看鐵打損傷科!那,就努力當個女強人媽媽吧!
「新*台傭日記」


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最該被好好教的是你!

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