祐子媽
kiwi 2004-01-19 14:07:55 版主 3607

     台北榮總營養部 林明潔 營養師 穆懷玲 營養師

  四個月以上之嬰兒,除了母乳(或嬰兒配方)外,可開始逐步添加水果、蔬菜、米(麥)粉等副食品,以滿足生長所需。副食品之質地添加則應以液體狀(如:果菜汁)進步到泥狀或糊狀食物,再進步到細碎食物、塊狀食物,糊狀、泥狀的固體食物最好以碗或杯盛裝,以小湯匙餵食,慢慢訓練貨賞吞嚥及咀嚼食物之能力。幼兒餐飲調製應避免醬油、味精等調味料,而以原味供應為佳。由於嬰幼兒成長速率、味口及進食量之個別差異大,且影饗嬰幼兒進食之因素諸多,家長若有任何副食品餵食與製作之疑問,可逕洽各醫療院所之營養師以提供諮詢。I

副食品之製作:

一、葉菜類

(一)菜泥:

將胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蜿豆、高麗菜、覓菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去皮切片,放入鍋內加少量水蒸煮。

煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。

(二)剁碎之蔬菜:

將覓菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎,放入鍋內加少量水蒸煮。

待菜蒸爛後盛出。

二、水果類

(一)果汁

 1﹒橘子、柳橙:

  (1)將橘子撥開或柳橙切成兩半,將汁擠出。

  (2)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。

 2.蘋果、梨子、蕃茄及葡萄:

  (1)將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。

  (2)將蕃茄或葡萄置於碗內,以熱開水浸泡兩分鐘後,將問水丟棄,去果皮。

  (3)乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起,同湯匙壓擠出汁。

  (4)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。

 3.西瓜、香瓜及哈蜜瓜:

  (1)將瓜肉以湯匙挖出,還於碗內。

  (2)以湯匙壓擠出汗。

  (3)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。

(二)果泥:

 1﹒選擇熟軟、纖維少、肉多的水果,如:哈密爪、木瓜、香蕉、蘋果等。

 2.將水果洗淨後去皮,

 3.以湯匙以刮取,壓碎成泥。

三、五穀根莖類

米糊、麥糊:取適量之米粉或麥粉,置於碗內,加入適量奶水或開水調糊狀餵食,初次便用,請試原味之米(麥)粉。

餅乾、吐司麵包、鰻頭:寶寶開始長牙時,可給予餅乾或烤過之吐司麵包(饅頭)。

稀飯:

米湯:將米熬煮成粥,取湯汁。

薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。

濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。

四、肉魚豆蛋類

(一)肉泥、肝泥:

選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉,絞碎後蒸熟。

將豬肝或雞肝蒸熟,後切成小塊搗成泥。

(二)魚:選擇刺少、肉質細之魚,洗淨,蒸熟後搗碎。

(三)豆腐:將豆腐以開水沖淨即可餵食。

(四)蛋:

將蛋置於清水中蒸(煮)熟,取出蛋黃以湯匙壓碎,加入少許開水餵食。

將蛋打入碗內,如湯汁至八分滿,攪勻,還鍋中蒸熟。

4~6個月食譜舉例

體重

(公斤)

熱量

(大卡)

熱量分配

(%)

餵食時間 餐別 食物名稱

8

800 16 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C

16 10:OOAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C

25 1:OOPM 午餐 米糊*

蘋果汁

母奶或嬰兒配方 3茶匙

l茶匙

180C.C

16 4:OOPM 午餐 母奶或嬰兒配方 180C.C

25 7:OOPM 晚餐 米糊 *

菠菜汁

母奶或嬰兒配方 3茶匙

l茶匙

180C.C

 

* 體童及熱量需求,依行政院衛生等82年「每日營奄建議攝取量」表。

米稱量代換表:

l杯=16湯匙=230公克(c.c.),

1湯匙=3茶匙,

1茶匙=3公克奶粉約=奶粉小匙l匙,沖至3Oc.c.水量

(一歲以下嬰兒不可便用成人奶粉或鮮奶)

1盎司=30公克

四個月以上仍以母乳哺育時須額外補充鐵質。

7~9個月食譜舉例

體重

(公斤)

熱量

(大卡)

熱量分配

(%)

餵食時間 餐別 食物名稱

9

900 15 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

15 9:30AM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

20 12:00N 午餐 魚肉稀飯

魚肉泥

麵線

胡蘿蔔泥

香蕉泥

 

1/2兩

1/2碗

1 湯匙

1 湯匙

15 3:30PM 午餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

20 6:30PM 晚餐 雞汁麵

雞肉泥

麵線

菠菜泥

 

1/2兩

1/2碗

1 湯匙

15 9:30PM 晚點 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

10~12個月食譜舉例

體重

(公斤)

熱量

(大卡)

熱量分配

(%)

餵食時間 餐別 食物名稱

11.5

1200 14 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 240 C.C.

5 9:30AM 早餐 土司麵包 一片

26 12:00N 午餐 莧菜吻仔魚麵條

麵條

吻仔魚

莧采

蒸蛋

 

1/2兩

1/2碗

2 湯匙

1/2碗

2 湯匙

14 3:30PM 午餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

26 6:30PM 晚餐 乾飯

豆腐蒸肉丸

蒸肉

豆腐

炒菠菜

蘋果泥

1/2碗

 

1/2兩

1/2塊

2 湯匙

2 湯匙

14 9:30PM 晚點 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

 

副食品添加注意事項:

開始時每一次只能餵食一種新的食物,且應由少量(1茶匙=5公克)開始,如水稀釋,濃度由稀漸濃。

每試一種新的食物時,試2-3天,且注意寶寶的糞便及皮膚狀況。若餵食後沒有不良應(如:腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹或便祕等症狀),才可換另一種新的食物;若糞便或皮膚發生變化,應立即停止食用該種食物,並帶寶寶去看醫師,以確定病情。

試過4一5種不同的食物後,可以混合餵食。

最好以碗或杯盛裝固體食物,以小湯匙餵食,以訓練寶寶吞嚥及咀嚼食物之能力,使寶寶適應成人的飲食方式。

最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝流質食物(奶水)的習慣,

儘量以天然、新鮮食物來製作固體食物,無需額外添加調味品。

製備固體食物時,注意器具之衛生安全,雙手及食物也應洗淨。

購買時應注意市面上現成的嬰兒食品有效期限,若不能當餐吃完,可冷藏放冰箱中,並於之4小時內食用,吃不完則應丟棄。

添加副食品與餵奶期間,需有耐心。

稱量代換表:

l杯=1G湯匙=240公克(c.c.),

1湯匙=3茶匙,

1茶匙 = 奶粉匙1匙 = 5公克奶粉,沖30c.c.水量

(大奶粉匙l匙 = 10公克奶粉,沖60c.c.),

1盎司=30公克

小逸的媽
小逸的媽 2004-01-19 16:18:07 #1F
 

關於「食譜舉例」的部分有點兒看不懂

8-----指八公斤?

800 16 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C -----指800大卡?16何指?

16 10:OOAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C -----16何指?

25 1:OOPM 午餐 米糊*-----25何指?

蘋果汁

母奶或嬰兒配方 3茶匙

l茶匙

180C.C

16 4:OOPM 午餐 母奶或嬰兒配方 180C.C -----16何指?

25 7:OOPM 晚餐 米糊 *-----25何指?

菠菜汁

母奶或嬰兒配方 3茶匙

l茶匙

180C.C

 

祐子媽
kiwi 2004-01-19 20:19:01 #2F
 

我ㄝ速看ㄉ霧煞煞ㄋㄟ.有哪位媽咪聰名指點一下唄?????(因為我自己本身領悟能力非常差所以那位好心ㄉ媽咪幫忙整理一下吧??

三個寶貝的~MA~
萱萱的媽咪 2004-01-19 20:44:12 #3F
 

版主您沒把資料表格一起剪下來對吧!!

所以才會看不懂唷~

小逸的媽
小逸的媽 2004-01-20 08:53:15 #4F
 

kiwi媽咪:

可否請您再轉載一次試試看呢?

謝謝!

祐子媽
kiwi 2004-01-20 11:41:42 #5F
 

我ㄝ是把他全部複製下來再貼上去(我忘ㄌ那ㄍ網站ㄉ名稱ㄌ~~傷腦筋生完小孩後腦筋都記不住東ㄒ囉?@@"

我是看ㄉ懂就懂看不懂ㄉ就自己想囉以下就是我自己想ㄉ因該是這樣吧?

9 =>公斤數

900 =>熱量15 <=多餘ㄉ吧

7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

15=>熱量分配 餵食時間與餐別<=9:30AM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.

20 =>(%)百分比12:00N 午餐

食物名稱= >魚肉稀飯

(原作者於 2004-01-20 12:01:33 重新編輯過)

蘋果瑪迷
小蘋果媽 2005-08-12 17:31:50 #7F
 

副食品做法

一、果汁

(一)加餵年齡:嬰兒四 ~五個月即可餵食。

(二)營養量:

1.柳丁一個 (中)約150公克含維生素C 58毫克。

2.蕃茄一個 (中)150公克,含維生素C 43毫克。

(三)功 用:可以補充母奶、牛奶內維生素 C之不足,增力抵抗力,促進生長發育,預防壞 血病。

(四)材 料:柳丁、蕃茄或橘子,水份多的水果等。.

(五)做 法:

1.將水果外皮洗淨。

2.柳丁或橘子橫切成兩半,取乾淨之容器,將汁擠於容器內再加入等量之冷(溫)開水。

土蕃茄選擇外皮完整熟透的,用熱開水浸兩分鐘去皮,再用乾淨紗布包起,用湯匙壓擠蕃茄而成汁

(六)餵法:

第一次餵量的一小茶匙(用茶匙或奶瓶餵均可)以後漸增多。

二 、麥精片

(一)加餵年齡:視嬰兒是否肥胖,再決定出四個月或六個月開始餵食。

(二)營養素:麥粉100公克,含維生素B,0.4毫克,熱量340卡。

(三)功 用:可促進生長,供給熱量。

(四)材 料:麥精片。

(五)做 法:

1.用開水加適量的糖及麥精片調沖成糊狀餵之。

2.加於牛奶中沖調亦可。

(六)餵 法:先由一茶匙開始而漸次增加。六個月時增加3/4 ~ 一碗。

(七)注意事項:

1.如用奶瓶餵食,奶頭之洞應稍大。

2.麥精片一次量增至一湯匙時,奶粉量不需減少。

三、果泥

(一)加餵年齡:嬰兒七個月可開始餵食。

(二)營養量:

種類 購買量

(公克) 含維生素C

(毫克) 維生素A

(IU)

木瓜 100(公克)...............維生素A(毫克) 52.................維生素C(公克)1110

香蕉 150(中)(公克)......維生素A(毫克) 7.5.................維生素C(公克) 255

蘋果 200(中)(公克)......維生素A(毫克) 8...................維生素C(公克)40

香瓜 200(大)(公克).....維生素A(毫克) 66 .................維生素C(公克) 0

(三)功 用:可預防壞血病,保護皮膚粘膜 促進生長。

(四)材 料:熟軟而纖維少的水果,如木瓜、蘋果、香瓜或,他肉質水果。

(五)做 法:

1.將水果洗淨丟皮。

2.用湯匙刮取果肉,輾碎成泥或用擦板磨成 水果泥

(六)餵法:第一次只給一茶匙,慢慢增加一 ~ 二湯匙。

四、菜泥:

(一)加餵年齡:嬰兒七個月可開始餵食。

(二)營養量:

1.胡蘿蔔100公克,含維生素A9490國際單位。

2.馬鈴薯100公克,含維生素C6公克。

3.碗豆100公克,含蛋白質23.1公克,維生素A80國際單位。

4.波菜100公克,含鈣70毫克鐵2.5毫克,維生素A10500國際單位。

(三)功 用:有助於身體的生長、造血,通便並保護皮膚粘膜。

(四)材 料:綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等。

(五)做 法:

1.綠色蔬菜洗淨切碎加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熱或放在粥? 煮熟均可。

2.胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等洗淨後用少量的水煮熟。用匙刮取或壓碎成泥,也可切碎煮在粥餵食。

(六)餵 法:

1.第一次只給一種蔬菜泥。

2.從一茶匙量開始漸漸增加到一 ~ 二湯匙。

(七)注意事項:

1.每次均應以新鮮菜泥餵之以保持食物之營養價值。

2.煮菜水勿丟棄,水中含部份之維生素。

五、蛋黃泥

(一)加餵年齡:嬰兒七個月後即可開始餵食。

(二)營養量:雞蛋一個(中)50公克,含蛋白質5.6公克,鐵1.4毫克。

(三)功 用 :含蛋白質、鐵質,有利於身體各部之生長發育。

(四)材 料:各種蛋類、鴨蛋、鵠蛋。

(五)做 法:

1. 將蛋煮老(蛋在冷水中煮開後再煮十分鐘)

2. 2.將蛋黃取出放在碗中。

3. 冷開水或菜湯或米湯或牛奶少許,調化成漿即可

(六)餵 法:

1.先由少量開始(八分之一個蛋黃)

2.以後漸增加,至七~九個月後可吃2/3個蛋黃。

(七)注意事項:

1.調化之漿不可太乾以防噎到嬰兒。

2.慢慢餵食,勿操之過急。

3.吃後再餵幾口開水,以洗淨日內殘留之蛋黃漿。

4.將蛋黃加入粥或麥糊中餵食亦可。

六、麵包乾

(一)加餵年齡:嬰兒七個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.土司麵包一片30公克,含80卡熱量。

2.饅頭一個(小)50公克,含113卡熱量。

(三)功 用:供給體內熱量,強健嬰兒之牙床。

(四)材 料:土司麵包、鰻頭。

(五)做 法:

1.將土司麵包、鰻頭切成薄片。

2.用烤箱烤至黃色硬酥狀。

(六)餵 法:

1.將餵食者之手或嬰兒之手洗淨,嬰兒圍上圍兜。

2.將烤好之薄片讓嬰兒自己啃食。

(七)注意事項:

1.薄片要烤至硬度適當,太軟嬰兒咬大塊時易噎住,人硬嬰兒吃得無味沒有興趣。

2.量亦應適當,吃後應將嬰兒手臉洗淨。

七、肝泥、肉泥

(一)加餵年齡:嬰兒七、八個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.瘦豬肉100公克,含蛋白質14.6公克,維生素B,0.7毫克,B,0.12毫克。

2.豬肝100公克,含蛋白質20公克,鐵10.2毫克,維生素A15000國際單位。

(三)功 用:促進生長發育,補充鐵質。

(四)材 料:豬、牛、雞等之肝,瘦豬肉。

(五)做 法:

1.將選購之肝臟或瘦肉洗淨去筋。

2.將肝臟或瘦肉置於菜板或艦上,用不踤鋼湯匙取同一方向以均衡的力量刮。

3.將刮出之肝泥或肉泥置於碗內加少許冷水、鹽攪勻(鹽越少越好)蒸熱或加入粥內煮熟。

(六)餵 法:

1.以1兩開始漸增加之,最多每天勿超過二湯匙1﹒5兩。

2.一次一種,習慣後可再加另外一種。

八、細麵、營養稀飯

(一)加餵年齡:嬰兒七個月至九個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.麵條一碗約100公克,含醣份30公克。

2.稀飯一碗500公克,含醣份30公克。

2.瘦肉100公克,含蛋白質23公克。

4.青江白菜100公克,含維生素A5400國際單位,含維生素C52毫克。

5.雞蛋一個約50公克,含蛋白質6.2公克,鐵1.6毫克。

(三)功用 :促進身體的生長發育。

(四)材料 :綠色蔬菜葉或馬鈴薯或紅蘿蔔、瘦肉、粥、細麵。

(五)做 法:

1.將米煮熟至粥,細麵水開後煮熟。

2.瘦肉去筋剌碎,如水少許。

3.青菜洗淨切碎。

4.將碎菜、碎肉加入粥或細麵內煮熟加少許鹽份調味即可。

(六)餵 法:剛開始由一~ 二 匙漸增加至一 ~ 二碗。

(七)注意事項:視嬰兒個別食量情形而增加,勿勉強餵食。

九、蒸蛋

(一)加餵年齡:嬰兒十個月後可開始餵食。

(二)營養量:雞蛋一個(中>50公克,含蛋白質6.2公克,鐵1.6毫克。

(三)功 用:促進身體各部之生長發育。

(四)材 料:雞蛋、鴨蛋。

(五)做 法:

1.將一整個蛋打開置於飯碗內,用筷子打散,加少許食鹽。

2.加溫水於碗中至八分滿。

3.置鍋內或電鍋內蒸熱即可。

(六)餵法:

1.先由少量一湯匙開始。

2.漸漸增加至十二個月一天~二個。

(七)注意事項:蛋打散加水後再用筷子攪之,以免蛋白沉於碗底結硬塊。

十 、副食品添加注意事項

(一)副食品添加之目的: 1.供給牛奶、母奶以外之其他食物,使適應新食物。 2.供為斷奶之準備。 3.供給除母奶、牛奶以外之營養。 (二)副食品添加之原則: 1.新食物每次只添加一種,適應後再加另一種。 2.新食物添加量由少漸增。 3.新食物添加後注意皮膚與大便情形。 4.最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝奶水的習慣。 5.口味以清淡(鹽盡量少)不油膩為原則。  

出自 婦幼醫院

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