|廚房家電|忙碌的跪婦日常。減油料理新體驗__飛利浦健康氣炸鍋HD9230,少了油膩多了甜蜜(附食譜)

資料來源:廣編企劃

2017年09月29日

文:BabyHome部落客 torrie

大多數的媽媽應該跟torrie一樣,有了孩子後的生活就是忙得團團轉,家裡蹲跪婦成員的挖奔郎,基本配備:送孩子,家務阿里阿紮一堆事,還有一周兩次準備公婆的午/晚餐,常常時間是擠在一塊的,不夠用啊!

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就拿廚房這檔事來說好了,事情擠在一起的時候真想乾脆外食算了

但外食健康是隱憂,久了也會膩,

torrie這次跟大家分享的廚電體驗就是一咖兼具時尚科技感,

連缺乏3C家電魂的阿木奔郎都能輕鬆上手的___飛利浦健康氣炸鍋HD9230

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外型時尚討喜

白色蛋型機身 / 手把帶點淡淡香檳金 / 黑色鏡面觸控面板

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內附雙層烤架+食譜

配件可以放入洗碗碟機中清洗 

去年翻新房子時,溫ㄤ說賜我一台洗碗機

但當時媽媽我一心一意就想著一咖落地式烘碗機,所以就這麼與它擦身而過了壓(捶心肝)

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數位觸控式顯示幕, 可以輕鬆且準確的設定溫度和調整料理時間

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黑色是散熱煙孔

烹調油脂豐富的食材時會冒出較多的白煙,是正常的情況

介意的話,可將健康氣炸鍋移放在抽油煙機附近再進行烹調

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底下是電線收納,可以把多餘的電線藏進底層,比起裸露方式美觀

電線收納非按壓式收線,操作上雖沒那麼順手,

不過電線長度也才80公分,很快就搞定,是還稱不上什麼困擾

媽媽我使用氣炸鍋的頻率高,調整好長度插好電之後,乾脆擺在電器檯面上待命~

(((不工作還想去哪兒放風呢??

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兩側小貼心的凹槽設計,方便移動機身 

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按壓就可以拆卸炸籃

組合時要確認是否有固定確實

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炸籃可容納約3人份的食材,對我們來說是夠用的

所以torrie其實沒什麼機會用到雙層烤架

不過提醒大家一點,如果使用雙層烤架要留意食材是否具有膨脹性

以免烘烤過程中沾黏發熱條

 

看起來很美麗的觸控式面板,

金魚腦阿木很快也摸熟了步驟,附上分解動作給大家了解(見下圖)

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第一步:右下角開機圖案點一下
第二步:右上角三角形(上/下)選擇溫度高低
第三步:左下角點一下切換時間設定模式
第四步:右上角三角形(上/下)選擇時間長短
第五步:點下啟動圖案,開始美味料理
 (((實際操作比看圖操作更容易理解))

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話說我家餐桌,幾乎從來不上炸的料理

不是溫刀不愛炸物

大家都知道不論是哪個年紀,吃太油對身體都是負擔 

身為媽媽及主婦的角色,家人的健康絕對是讓媽媽我神經緊張的觸發點

再加上奔郎真的很不喜歡炸得亂七八糟後,要整理瓦斯爐油汙,以及一鍋剩下來的炸油

一頓吃得油膩膩已經不健康了,最後還有油漬塞好塞滿的碗盤要面對

光是想到那崩潰的情境,阿木就想跑到角落去蹲著畫圈圈了

因此收到飛利浦健康氣炸鍋(HD9230),最想試做的就是鹽酥雞XD

不需要熱油鍋,不需要傷腦筋炸油的保存處理,

飛利浦健康氣炸鍋有獨特的Rapid Air歐洲渦流氣旋科技,可減少油脂最高達80%,

(飛利浦內部測試,與一般傳統油炸鍋相比較)

搭配懸空的炸籃,可以將食材中多餘的油脂瀝除。

不僅大大縮減了善後的惱人時間,還能為心愛的家人提供更為健康的飲食

隔天一早媽媽摩拳擦掌,殺到傳統市場備料

依照附上的食譜,torrie也來了一盤讓兒子們秒殺的鹽酥雞

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備料:
雞腿肉(或雞胸肉). 薑. 蒜頭
(除了蒜頭和薑也可以再加蔥段增添風味)

醃料:
(1)醬油. 米酒. 五香粉. 鹽
(2)地瓜粉

不知道哪來的既定印象,總覺得粗粒地瓜粉搭炸物更顯美味,

所以torrie是買粗地瓜粉,才會有顆粒狀喔!

做法很簡單,我的順序為:

(一)先使用醃料(1)將切好的肉塊醃浸30分鐘(以上)__冷藏

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(二)雞塊沾裹上地瓜粉->抹上少許油->再裹上一層地瓜粉->靜置3分鐘

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裹粉時輕壓肉塊,以避免掉粉狀況產生

(三)最後擺進炸籃內設定:200度X12分鐘

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大約7分鐘時會拉出觀看食材熟成度(切塊大小會影響熟成時間),

順便翻個面(以長柄夾翻面或輕晃一下炸籃),後續再5分鐘

這樣就完成囉~~

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雞肉本身油脂就很豐富,炸這鍋鹽酥雞不但沒有使用炸油來料理,還瀝掉不少油脂

若沒有氣炸鍋這些油脂就不知不覺全都吃下肚了

肉汁鎖進食材裡,外酥內嫩

風味完全不輸外面販售的鹽酥雞,少了油膩感,吃出健康新高度 

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氣炸鍋料理肉類小技巧:

將油脂分布較多那一面先至於網架上,比較不會沾黏

在清潔炸籃時會更方便^^

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完成了兒子口中超好吃的秒殺鹽酥雞後,來一盤溫ㄤ的下酒菜__香煎松坂豬

除了炸物,還有煎!烤!

只是分享這道料理也太心虛,簡單到有手指頭就可以完成了!

香煎松坂豬備料:
松阪豬肉片(豬頸肉).檸檬切片(可省略)

調味料:
海鹽或胡椒鹽

作法:
(一)直接將松阪豬肉片置於炸籃網架上

(二)溫度200X12分鐘
torrie還是習慣先在7分鐘時拉開炸籃,再翻面續煎5分鐘
喜歡香酥一點的口感就增加料理時間,
建議視肉片熟成度增加2~5分鐘斟酌調整到最合適的時間,

(三)最後使用長柄夾+料理剪刀
盛盤也不沾油污!就有香噴噴的下酒菜了~~

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邊緣略帶嚼勁,肉質則是非常軟嫩

我家幾乎次次不賞松坂肉面子的兩隻小孩,居然愛到不行

害得爸爸吃不夠,所以阿木跟氣炸鍋繼續上工

下一道:香烤香草嫩雞

在我家餐桌香烤香草嫩雞是存在感十足的菜色

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香烤香草嫩雞備料:
雞腿.蒜末

醃料:
鹽. 醬油. 新鮮迷迭香末(或乾燥香料也可以). 砂糖(些許). 米酒(可省略)

做法:
(一)雞腿肉塊淹浸30分鐘以上

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(二)置入炸籃內溫度200X12分鐘

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(三)長柄夾夾起盛盤即完成

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烤好的嫩雞腿可以單吃或做出一道溫沙拉(見下圖)

參考隨機附上的食譜烤了甜椒

作法:
(一)甜椒切小塊,加入少許橄欖油
(二)設定180度X8分鐘
(三)甜椒盛盤,拌入鹽. 香料. 橄欖油. 義大利紅酒醋,加入雞腿肉塊就完成囉~~

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torrie本來想烹調蔬菜紅酒醋溫沙拉及香煎嫩雞肉,分別兩道菜

所以將雞肉及蔬菜分開烹調

蔬菜本身沒有油脂,在烹調時加上適量的油脂可以讓蔬菜的風味更好,

(但不用擔心攝取多餘的油脂吃進肚,最後也是被炸籃瀝掉了)

甜椒好有水分,QQ脆脆的

天兒壓~~!這是我認識的甜椒嗎??口感好好喔~~

後來覺得把雞肉料理加進來一起食用也不錯

所以想要同時吃到肉類及蔬菜的話

可以將甜椒鋪在炸網上,雞肉放在上頭,讓雞肉的油脂淋在甜椒上也是不錯的作法唷!

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使用氣炸鍋上癮後再來分享一道__鹽烤鯖魚

給溫ㄤ當下酒菜或全家餐桌料理都很讚!

(((溫ㄤ酗酒是多嚴重啊,不斷的下酒菜XD

 

鹽烤鯖魚備料:
挪威鯖魚.檸檬(可省略)

市場上販售的鯖魚有分台灣/挪威兩種產地,挪威鯖魚就是所謂的薄鹽鯖魚(冷凍)

跟日式餐廳吃到的鹽烤鯖魚是一樣的,肉質較嫩

作法:

(一)魚皮面朝下(魚皮貼於網架),以溫度200X16~20分
我們家是不上醃料直接入鍋(挪威鯖魚本身有抹鹽了
中途可以長柄夾翻個面

小提醒:建議16分鐘完成時,檢視食材熟成度是否符合自己的口感要求,再增加烘烤時間

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肉質就是多汁又軟嫩~~ 

我婆婆愛吃魚,交給飛利浦氣炸鍋料理

鯖魚不怕烹調的乾巴巴,,幫公婆準備便當的過程也因此優雅許多

 

然後說到鹽烤魚類怎能忘了鯛魚下巴?!!

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跟鯖魚一樣是油脂量蠻多的魚類

我們家通常不是煎就是烤(我家料理魚類不採用紅燒)

瀝掉油脂更清爽!!

 

醃好的雞腿以及乾煎. 香烤類改用氣炸鍋料理,設定好溫度跟時間後

不必擔心油噴得到處都是(包括噴到手)

可以把等待的時間拿來備料或收拾善後,做有效的利用⋯⋯

音樂響起表示料理時間結束

網架直接濿掉逼出來的油脂,如果想瀝得更徹底一點,可以拆卸出炸籃晃一晃

肉質方面完全有讓我驚豔,鎖住肉汁非常香嫩,口感是大拇哥來的

食材消滅後留下的盤子也不再是油膩膩的面貌

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<事後清潔>

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料理完畢檢視一下內部,居然蠻乾淨的

但冷卻後還是需要以乾淨的抹布擦拭喔!!

不論是電鍋或烤箱也是如此,每天使用完畢簡單清潔,才能確保家人(食用者)的健康

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  清洗乾淨後擦乾+風乾

另外,炸籃拆卸時建議直上直下

網架設計的高度比較貼近瀝油盛裝盒,直上直下才不會造成兩者碰撞導致刮傷

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以前一直以為氣炸鍋只能料理炸物,

經過這幾天的使用操作後,煎、烘焙、烤、炸都可以處理得非常好,

更重要的是將食物中多餘的油脂瀝出,讓心愛的家人吃到更健康的料理

如果經常使用平底鍋乾煎各式肉類,

或是烤箱料理,以及偏好炸物..氣炸鍋真的非常便利

有飛利浦健康氣炸鍋幫我解決耗時的肉類料理,既方便,口感也出乎我想像的好

下午孩子們回家還可以輕輕鬆鬆端出一盤小點心,

手指頭按一按就搞定!兒子們開心死了!

現在我都把它當烤箱、平底鍋、炸鍋來用,一鍋多用!!
這台觸控式面版,可以調整準確的溫度,控制時間
網路上食譜分享也很多

除了本篇分享的鹽酥雞..乾煎松坂、香草嫩雞腿.......之外,

牛排..烤肉串..甚至烘烤熟食都超讚的!
交給氣炸鍋料理的時間,阿木可以去做其他的準備或收拾動作,

溫ㄤ跟小阿甘們用餐時,媽媽也可以上桌了

不用再上演苦情媳婦戲碼,感覺挺好^^

 有興趣的朋友點下列官網進行了解囉!
http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/af/product.aspx

購買資訊如下
實體通路:全台飛利浦百貨專櫃、燦坤3C、大同3C、順發3C量販
>飛利浦官方直購體驗店
>MOMO購物網
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作者簡介

BabyHome部落客 torrie
BabyHome部落客 torrie

紀錄torrie麻這一家的幸福日記
秉持人生宗旨/辛苦把屎把尿沒關係~有血有淚才是人生啊~!
以及拎著雙胞胎兒子:小不點睿與大隻佬熏一起遊逮丸,吃美食的歡樂時光!
(很矯情的報喜不報憂範本)
「torrie麻的幸福小城堡。2+2甜蜜開跑」




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