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飛利浦健康氣炸鍋,減掉了油脂,卻讓料理的愛意更濃

資料來源:廣編企劃

2017年09月25日

還記得當媽媽前,總以為脂肪中含有蛋白質,錯! 脂肪是脂肪,蛋白質是蛋白質。當小寶貝吃著油炸高熱量的炸雞,往往攝取過量脂肪,這對成長來說絕對不是件好事。無奈,油炸的食物就是誘人,如何做出令小寶貝食指大動卻又能提供對成長有幫助的料理,是我當上媽後,每天所苦思的。

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我那可愛的老公,總會參加一些試用的活動,這次他帶回來一台飛利浦健康氣炸鍋,他很開心的說「這台,將開啟健康料理新紀元」一副業務員上身的樣子,在過去一個星期裡嘗試幾道料理下,確實好用。更重要的是,誰說氣炸鍋只能來做薯條雞塊這類型的冷凍料理。只要巧妙運用,餐廳的好料也能夠透過氣炸鍋那0.8L的空間,簡單及快速呈現在家裡的餐桌上。

透過附贈的雙層烤架,我們可以一次處理雙倍的食材。倘若腦筋裡真的沒有料理的點子,飛利浦貼心附上一本食譜,看完後你會體悟到為何我會說飛利浦健康氣炸鍋不是只能拿來炸薯條,煎、烤、炸等樣樣行。

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雙層烤架遇上了Rapid Air歐洲渦流氣旋科技,再佐以創意料理食譜,讓你餐桌上的料理少去80%*的油脂,多了愛的佐料。(飛利浦內部測試,與一般傳統油炸鍋相比較)

面板的設計相當簡單易懂,貼心的設計除了在按鈕上體現,還在操作面板旁印上六大類料理的建議時間以及溫度。

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貼心的面板以及圖示,顯示出飛利浦的用心。

油切豬肋排(料理時間17分鐘)

常夢到我在美式餐廳中大啖那油亮亮香噴噴的豬肋排大餐,但我發現餐廳的豬肋排往往過甜、過油且烹煮時間過長導致營養流失。為了不讓小孩子從小就養成重甜重鹹的飲食習慣,平時料理時,我以少量調味品嚐食材原味為原則。其實,烤豬肋排也可以又好吃又無負擔。

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用飛利浦健康氣炸鍋,你也能輕鬆在家變出餐廳料理。

也許大家會有個疑問『豬肋排不是應該肉質鬆軟嗎?』其實只要採用一些方法,豬肋排無需以鋁箔紙長時間封烤就能夠又鬆又彈又酥又鮮嫩。採用氣炸鍋料理這道菜,能將油逼出外,因為免預熱且料理時間比一般烤箱短,能保肉質的水嫩,第一次使用後的感想只能大喊「太方便了!」

料理Step by Step

材料(以下皆適量):
豬肋排  
醬油   
黑莓醋 
糖 
義大利香料 
味增
迷迭香 
蘑菇 
綠花椰菜 
洋蔥                     
玉米筍                  
小番茄                  
通心粉                  
起司與牛奶               

步驟一:醃製肉品

肉品我建議大家去傳統市場的肉攤購買,溫體的肉品吃起來口感自然香甜,肉質Q彈。然而市場上的肋排比較無法像西餐廳那樣的小隻且多排,但相信我,買下去就對了!

將肉品整齊排列在保鮮盒中,淋上醬油、黑莓醋、糖、香料以及放入味增。味增除了增加鹹味並引出甜的口感外,重點是能夠軟化肉質。這可是一個小秘訣。至於要淹多久,醃料要放多少,這就看個人口味而定,我在這則不訂出量。做菜就跟藝術一樣,每個人都有自己的一些風格,越自在就能夠越有自信做出家人愛的料理。

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味增是個讓食物變美味以及鮮嫩的好幫手。

我通常會醃八個小時,一時間無法料理完的,還可以用保鮮膜包起冷凍之。在未來想要吃的時候,可以非常方便地去除保鮮膜,放入氣炸鍋料理。

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步驟二:交給氣炸鍋來烘烤

我會將肉品放在上層,下層網則放以橄欖油拌過的蘑菇、綠花椰菜、玉米筍、洋蔥及小番茄。這樣子就可以一次解決掉豬肋排的配菜。但要注意的是,蔬菜不能夠受烘烤過久,所以我建議蔬菜可以晚一點放入。例如,先以溫度140度烘烤肉品約12分鐘後,再將蔬菜置入下層一起再烘烤5分鐘。這樣子蔬菜才不會乾焦。

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步驟三:料理通心粉

由於整份料理缺乏了些澱粉,因此建議在氣炸的過程中,同時開個瓦斯爐煮通心粉,只需要約莫6分鐘就可以起鍋,拌入牛奶以及起司粉,就是一道很搭豬肋排的配菜。

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步驟四:上桌大啖美食

這次的料理的口感是肉軟中帶Q,連小諾都吃得下去。口味上酸甜鹹兼備,但因為口味不重,所以肉品自身的鮮甜也能從中品嚐到!燒烤的過程中,家裡飄著香味而沒有過往猛烈的油煙,飛利浦健康氣炸鍋濾掉了許多的油脂,給了家人健康,也給廚房一份不可思議的乾淨。

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不消一刻,小諾已經將整盤吃光光了!看來這道料理通過小諾的嚴格檢驗!這時我內心可是比了個勝利的手勢!

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看到沒!!!我們將多餘的油脂留在飛利浦健康氣炸鍋,經飛利浦內部測試,最高可減少80%*的油脂。沒有他的守護,這些油脂就進了親愛家人的肚子裡了。(飛利浦內部測試,與一般傳統油炸鍋相比較)

低脂燒肉飯(料理時間10分鐘)

照顧小寶貝,也要照顧一下大寶貝。老公很愛吃五花肉,但好擔心他攝取過量的油脂,所以就氣炸鍋做道他愛吃的低脂燒肉飯喔!

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材料就是五花肉、日式醬油、七味粉、洋蔥丁等充份拌勻後醃製約一個晚上。要吃的時候,適量鋪在下層網,溫度設定為170度,時間設定為10分鐘,按下開始後,就能夠利用這十分鐘煮個海帶味增湯。

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短短十分鐘就能讓老公開心又幸福地晚餐,最重要的是五花肉的油留在氣炸鍋裡,而不是跑進去老公的肚子裡。氣炸鍋讓我們減少了油脂的攝取,給料理有更多濃濃的愛與健康滋味。

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鳳梨蝦仁薄皮比薩(料理時間12分鐘)

做比薩的過程再適合親子互動不過,只要事前準備好材料,小寶貝就能夠自己用小手,搭配自己想要的比薩料理。由於比薩上的配料多元,非常適合依據各時令來做出專屬你以及你小寶貝的創意比薩。喔~健康的元素當然是最主要的訴求。

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飛利浦健康氣炸鍋也能夠變出薄皮比薩,還可以化身為親子料理的好幫手。

為什麼我喜歡吃薄皮的比薩呢? 因為我希望小寶貝攝取較多的蔬菜以及蛋白質,倘若做厚皮的比薩,小寶貝可能光吃餅皮就飽了,若小寶貝只吃配料留下一堆餅皮,我也可不樂見這樣子的壞習慣! 綜合考量下,我喜歡做薄皮比薩。

料理Step by Step:

麵粉 100克
水 50 cc
鹽 1小茶匙
橄欖油 2茶匙
酵母粉 1/8茶匙
義大利麵番茄醬、洋蔥、蝦仁、鳳梨切片、比薩起司 適量

步驟一:做比薩餅皮

將過篩麵粉、水以及酵母粉攪拌均勻,並揉壓至表面光滑即可。這時候可以大膽地讓您的小寶貝來操作。看著小諾小心謹慎地聽著我的指示,過篩麵粉、加入水以及放入酵母粉,當媽的真的很有成就感。小諾說這樣子好像在玩黏土。做好的麵團可以放在加蓋鍋子裡讓它稍微醒一下。麵團就會出現好香的味道,這樣子的餅皮咬起來口感實在香氣十足。

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最後將麵團切成四等分,每份桿成直徑15公分的餅皮。為何15公分呢? 因為這樣子才能符合氣炸鍋的尺寸。這樣子的尺寸剛剛好適合一個小寶貝的食量呦!

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步驟二:鋪上材料

可以請小寶貝用小湯匙或者刷子,替餅皮刷上義大利番茄醬,接著就讓小寶貝自己放上他想吃的食材。透過小寶貝擺放的位置,家長可以看到小孩子無窮的想像力,例如小諾把洋蔥絲想像鐵軌,蝦子想像成火車的輪子等。做比薩的過程有無窮的笑聲。最後撒上比薩起司,小諾邊灑邊說「下雪了」!

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步驟三:交給氣炸鍋來烘烤薄皮比薩

我的溫度設定在180度,料理時間則設定為12分鐘,沒有錯~就是短短的12分鐘,有賴於Rapid Air歐洲渦流氣旋科技,烘烤速度比一般傳統快,受熱更是360度般地均勻。別以為一次只能烤一個比薩,飛利浦氣炸鍋有個雙層烤架,可以讓我們一次料理兩片薄皮比薩,這樣子媽媽跟小寶貝的比薩就能一次出爐。

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機器操作介面的設計,我自己認為相當直覺。操作面板沒有令人不解的圖示,稍微了解說明書就能輕鬆操作。料理時,氣炸鍋的風扇聲比想像中小聲一些,由於料理油脂較多的食材時仍須開排煙機,這一點聲音不算扣分項目。

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步驟四:上桌

選擇蝦仁搭配鳳梨切片著實是正確的選擇,蝦仁富含蛋白質,鳳梨切片則帶出酸甜的美好食慾。此外,濃郁且富含鈣質的比薩起司,讓整個薄皮比薩的味道更具層次。

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這是我第一次用氣炸鍋來料理比薩,料理時間短,食物受熱均勻,油煙也少,真是媽媽料理的好幫手。看來我要在假日一次多做幾片薄皮比薩冷凍起來,小諾下學肚子餓時,只要十多分鐘就能美味上桌。

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將處理好的食材分包好冷凍起來,每次要吃的時候,放入飛利浦健康氣炸鍋,就能快速享受新鮮、美味與健康。

使用這10天下來,了解氣炸鍋不是只有拿來炸薯條罷了,他可以有許多不一樣的用法,而目的都一樣,就是減少油脂的使用與攝取,達到健康的飲食。

氣炸鍋的鍋體與料理架等,均可以放入洗碗機清洗,讓辛勞煮飯的媽媽們,無需刷洗油膩不堪的鍋具!很貼心吧!

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每次使用後,看到鍋底滿滿一層浮油,好哩加在,有氣炸鍋的未來,我能夠擁有乾淨無油煙的廚房外,也能夠給全家更健康的料理!

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實體通路:全台飛利浦百貨專櫃、燦坤3C、大同3C、順發3C量販
>飛利浦官方直購體驗店
>MOMO購物網
>Yahoo奇摩購物中心
>PChome 24h購物

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