植物性食物是一切的根本

2009年07月21日

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資料來源:世茂出版集團

作者:松田麻美子

渴求「超健康」的人們請注意,自然養生所推薦的飲食選擇基準有以下三點。

‧與其選擇動物性食品,不如優先選用植物性食品(Plant Foot)。

‧與其選擇精製加工食品,不如優先選用全食物(Whole Food,不經人工加工、完全天 然的食品)

‧與其選擇加熱食品,不如優先選用生食(Raw Food)。

也就是說,對於正在發育的孩子而言,最好的食物是不經人工加工、完全天然的植物性食品

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圖片來源/Pixabay

美國政府、美國癌症協會強力推薦水果

我在進行健康指導時,總是強力推薦大人與小孩多攝取植物性食物,也就是生鮮水果、蔬菜、全穀類、豆類、生堅果、種子、海藻、新芽(種子、穀類、豆類等的芽)等食物。

重要的是,提醒自己多攝取水果及蔬菜,這些是最適合我們人體生理機能與構造的食物,但光吃這些對我們的飲食生活仍然是非常不足的。

另一方面,因為肉、魚、蛋、牛奶與乳製品等動物性食品有攝取過多的傾向,因此,對於這些食物應減少至最低限度,如果可以完全不吃這類食品的話會更好。

如果飲食內容能越接近全素(絕不攝取任何動物性食品),就越能強化免疫力、改善健康狀態,繼而延長壽命。

PCRM(責任醫療醫師委員會)自一九九一年起,發表了「新四類食物」(穀類、蔬菜、豆類、水果),建議大眾多吃植物性食物。

隔年,就連美國農業部也將以往重視肉類及乳製品等四大基礎食品(肉、乳製品、穀類、水果、蔬菜)的國民飲食方針,變更為以植物性食物為主(參照圖「食物金字塔」)。肉及乳製品等不再是必需食品,現在被歸類為可選擇食品。

★食物金字塔

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同 一時期,美國國家癌症研究所(NCI)開始推行「多吃蔬菜水果抗癌」運動,不久這項運動馬上就推展至全美。蔬果生產業者及流通業者等蔬果相關業者所設立的 農業健康基金會(The Produce for Better Health Foundation)、美國農業部、美國癌症協會(American Cancer Society)、美國心臟病協會、美國糖尿病協會、美國疾病管制中心,以及許多公營的健康相關機構也一起加入,為預防癌症、心血管疾病、糖尿病及肥胖, 推行「5 A DAY運動」(天天五蔬果,每天至少吃五份蔬果的推行運動)。

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