國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

2017年08月24日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:孫唯容

今(106)年8月初,歐盟傳出雞蛋含殺蟲劑芬普尼(fipronil)殘留事件,為確保國人食品安全,行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所與衛福部食品藥物管理署日前分別檢驗市售蛋品各10件(共20件),均未檢出芬普尼殘留。農委會防檢局為落實源頭管理,針對養雞場進行抽驗,8月20日檢驗報告出爐,在45件樣品中,發現有3件不合格,均來自彰化縣,分別是文政牧場5ppb、國賀牧場22ppb、連成牧場153ppb,彰化縣政府已派員進行該3場移動管制,蛋銷毀,並追查可能造成污染的藥劑來源。

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由於芬普尼主要用作農藥、環境用藥及動物用藥(限用於犬貓),嚴禁在作為人類食用的飼養禽畜中使用,此次在雞蛋上驗出殘留,引發政府高度重視,昨(21)日包括衛福部、環保署及農委會畜牧處、防檢局、藥毒所及中央畜產會等共同會商,立即啟動跨部會處理機制,採取相關措施。

農委會防檢局是從8月7日即啟動禽場端雞蛋芬普尼檢驗,由財團法人中央畜產會於8月11日先行完成5件雞蛋檢驗,均未檢出芬普尼。後續再參照衛生福利部(衛福部)在8月18日公布的芬普尼於雞蛋建議檢驗方法之定量極限標準(5ppb);跨部會署持續檢驗雞蛋,截至8月20日止,已完成檢驗45件雞蛋,其中檢出3件芬普尼殘留超過定量極限標準(文政牧場5ppb、國賀牧場22ppb、連成牧場153ppb),均來自彰化縣,彰化縣政府已派員進行該3場移動管制,蛋銷毀,且追查可能造成污染之藥劑來源。昨(21)日也跨部會啟動全國雞蛋全面採樣檢驗,對於已上市蛋品由食藥署要求立即下架,以確保民眾食品安全。



你都幾點睡?研究:提早一小時就寢可降重度憂鬱症風險

2021年10月20日

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資料來源:健康醫療網

記者:林怡亭

自五月末至八月底,因為新冠肺炎疫情而採取的居家防疫措施,許多人作息日夜顛倒,養成晚睡的習慣,現在陸續回歸職場、學校的規律作息,是不是作息仍紊亂、感到有很大的壓力、也影響了情緒?根據2021年5月發表於《美國醫學會精神醫學期刊》的一項研究指出,改變睡眠時型,提早一小時上床睡覺,可大大降低罹患重度憂鬱症的風險。

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憂鬱與失眠為因果關係 早醒是憂鬱症程度指標

長庚醫院精神科主治醫師劉嘉逸說明,憂鬱與失眠兩者互為因果關係,憂鬱症個案通常有睡眠障礙,除少部分人是嗜睡外,大多呈現失眠症狀,而「早醒」更為評估憂鬱症嚴重程度的重要指標之一;而當睡眠不佳時會造成身心的危害,甚至會導致情緒不穩、易怒,因此失眠可視為憂鬱症的危險因子。

11點前就寢 降低身心危害

劉嘉逸主治醫師表示,每個人內在生理週期與外在日夜週期本來是有對應的,大腦內會分泌一種為褪黑激素的賀爾蒙,讓人產生睡意,但在燈照的發明及3C產品使用頻率升高的情況下,睡眠時間往後移,進而影響褪黑激素的分泌量,出現徹夜難眠、精神不振或憂鬱等困擾,建議培養健康的睡眠習慣,不熬夜盡量於11點前就寢,不僅降低對身體造成的影響,對於身心狀態也是有助益。

提早就寢時間 4方法可做到

董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨説明,如果已經晚睡一段時間,想將就寢時間提早,可以有一些動作:

1.設鬧鐘,預計就寢時間的半小時或15分鐘前提醒「該睡了」,讓心裡被預告。

2.並開始不再看手機或電視,可以聽放鬆、輕鬆的音樂或拿本書或雜誌看。

3.可倒杯水放在床邊桌上,如不想睡也沒關係,繼續躺在床上閉著眼睛。

4.預定睡的時間一到,就關燈或只留一盞小燈。

葉雅馨表示,習慣養成通常要一段時間,所以可允許自己有三天到一個星期的時間,去適應及調整;此外,要注意的是晚餐不要吃太多甜食、要睡覺時不要有電視干擾聲或亮燈、手機不要放床上或旁邊。



清洗蔬菜,到底該用鹽、醋還是小蘇打?不想把農藥吃下肚,「洗菜9大迷思」一次解惑

2020年06月15日

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資料來源:良醫健康網

作者:顏瑞泓

很多人認為吃有機農產品,就不必擔心農藥殘留。其實,這也是對農藥認識不夠的誤解。

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所謂有機農產品,是指農作物在生產過程中,未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程,還是會使用天然來源的資材,由於目的同樣是保護作物,當然也屬於農藥的範圍。因此,有機農作物是可以施用農藥的,只是這些資材的來源是天然的,非經人為方式合成的。天然的資材,取自於自然,用之於自然,雖然對環境友善,對生態安全,但也是會有農藥的殘留,只是一般均認為這些天然的植物保護資材對人體的危害性較低。

在市場上到底要怎樣選購蔬果才能避免農藥殘留的風險呢?

其實挑選蔬果最重要的原則是選購「當季」蔬果,也就是臺語所說的「對時」。但除了當季以外,還要選擇「適地」種植的蔬果。

在合宜的氣候及適合作物生長的土壤環境下成長的蔬果最健康,而健康的蔬果不僅營養成分會在最好的狀態,更因為生長狀況良好,自然不需要太多外來的手段去保護,也就是說健康的植物就不必噴太多的農藥。

另外,不是在地且當季生產的蔬果,為了長期保存或是長途運輸的需要,自然就會使用許多保護的方法,例如防腐、保鮮等等。

除此之外,如果在颱風或豪雨前後購買蔬果,比較有可能買到農藥殘留量超過標準的農作物。主要是常有農民為避免災害造成農作物損失而搶先收成,但這些搶收的農作物如果所施用的農藥還沒達安全採收期,此時作物上的農藥殘留量就很容易超過容許量標準。因此,擔心風災雨禍後蔬果會漲價,提前到市場搶購蔬果的消費者,需要特別注意。

而某些使用設施栽培方式栽種的農作物,例如架設溫室、網室栽培的作物,因為具有較好的病蟲害隔離效果,可以有效減少農藥的施用,所以標示設施栽培的農作物,也是選購時的參考指標之一。

一般選購蔬果時要考慮適時適地,在時的方面,購買當季盛產的最好;在地的方面,最好選擇適地生產或在溫室、網室栽培的蔬果。

有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥,是不是真的呢?

時常有人在講使用鹽水清洗可以去除蔬果上的農藥殘留,但是農藥附著在蔬果表面上的成分,很多都是偏脂溶性的物質,而以清水沖洗主要是利用水流的力量,加上刷洗的方式去除附著的藥劑。

如果使用鹽水清洗,一來鹽水對脂溶性的藥劑溶解度不好,其次使用鹽水大都只能以浸泡的方式處理,因此,清除殘留農藥的效果並不會比在水龍頭下以水流沖洗的方式要好。

還有,一般使用鹽水浸洗蔬果,鹽的濃度要如何調整?會不會影響農產品的風味?這些都使得鹽水清洗蔬果農藥殘留的方法受到質疑。

市面上有專用的蔬果清潔劑,是否會洗得比較乾淨呢?

若問使用市面上商品化的蔬果清潔劑來清洗的效果如何?由於各家蔬果清潔劑配方各有不同,很難一致回答有效或無效。

但是即使清除掉部分蔬果中殘留的脂溶性農藥,使用的清潔劑是否也會有殘留問題呢?再用其他方法清洗這個清潔劑嗎?若是清洗不乾淨呢?會不會吃蔬果的同時,還會吃進沒清洗乾淨的農藥和蔬果清潔劑?這樣不是吃進更多殘留的化學藥劑。

所以使用清水依照食用部位的特色去進行沖洗,還是目前比較有用的辦法。如果使用蔬果清潔劑來清洗,也許應先確實瞭解配方的安全性後,再斟酌使用。

聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥,聽起來好像很有道理,是真的嗎?

小蘇打與醋,一個是鹼性,一個是酸性,分別說明如下:

小蘇打,又稱為蘇打粉,化學名稱是碳酸氫鈉(NaHCO3),在水中會釋出二氧化碳,因此在食品製作時常用來當膨鬆劑,且因具有弱鹼性,也常用來中和食品中的酸性。由於小蘇打常被添加在食品中,所以有消費者認為用來清洗蔬果應該會比用清潔劑安全。

事實上,有許多酸性的農藥(例如有機磷劑)在鹼性環境中降解速度會變快,像馬拉松(malathion)在pH5下,半降解周期(農藥降解一半所需時間,DT50)大約107天,pH7時半降解周期只剩下6天,pH9時半降解周期僅需半天。

感覺上好像是可以加速降解,但是不妨仔細想一下,即使是在pH9的鹼性環境下,也需要半天(12個小時)才能降解一半,而一般我們清洗蔬果時間最多幾十分鐘,因此利用小蘇打來加速農藥的降解,其實效果並不明顯。況且,若殘留的是其他在鹼性環境中安定的農藥,用小蘇打清洗,不是反而增加降解所需時間?其次,小蘇打有藥品用、食用及工業用等不同等級,萬一使用到雜質較多的小蘇打粉,反倒增加汙染蔬果的機會。

至於用醋清洗,以上述馬拉松為例,反而是會延長有機磷劑的降解時間,而且以醋清洗後,醋的味道會留在蔬果上,也會影響食物的風味。

因此,無論是用小蘇打或醋,都不如以清水沖洗的方式好。用小蘇打或醋來當清洗劑,效果未必會比用清水沖洗好。

蔬果買回來放置一陣子再食用,農藥殘留會減少嗎?

我們都知道用水清洗可以快速將農藥自蔬果上去除,但如果買回來後放置一陣子,的確也可以減少農藥的殘留。

原因是由於殘存在蔬果內部的農藥,除了本身會自然分解、消散外,也會受蔬果的酵素系統作用而分解,且在蔬果外部的農藥會受氧化、光分解及蒸散的作用而消失。

只是不同的藥劑殘留時間長短不一,農產品耐放程度也不同,因此若採用貯放的方法,要注意應以不影響蔬果的品質及風味為前提,而不是為了讓農藥降解而進行長時間的貯放。

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