國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

2017年08月24日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:孫唯容

今(106)年8月初,歐盟傳出雞蛋含殺蟲劑芬普尼(fipronil)殘留事件,為確保國人食品安全,行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所與衛福部食品藥物管理署日前分別檢驗市售蛋品各10件(共20件),均未檢出芬普尼殘留。農委會防檢局為落實源頭管理,針對養雞場進行抽驗,8月20日檢驗報告出爐,在45件樣品中,發現有3件不合格,均來自彰化縣,分別是文政牧場5ppb、國賀牧場22ppb、連成牧場153ppb,彰化縣政府已派員進行該3場移動管制,蛋銷毀,並追查可能造成污染的藥劑來源。

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由於芬普尼主要用作農藥、環境用藥及動物用藥(限用於犬貓),嚴禁在作為人類食用的飼養禽畜中使用,此次在雞蛋上驗出殘留,引發政府高度重視,昨(21)日包括衛福部、環保署及農委會畜牧處、防檢局、藥毒所及中央畜產會等共同會商,立即啟動跨部會處理機制,採取相關措施。

農委會防檢局是從8月7日即啟動禽場端雞蛋芬普尼檢驗,由財團法人中央畜產會於8月11日先行完成5件雞蛋檢驗,均未檢出芬普尼。後續再參照衛生福利部(衛福部)在8月18日公布的芬普尼於雞蛋建議檢驗方法之定量極限標準(5ppb);跨部會署持續檢驗雞蛋,截至8月20日止,已完成檢驗45件雞蛋,其中檢出3件芬普尼殘留超過定量極限標準(文政牧場5ppb、國賀牧場22ppb、連成牧場153ppb),均來自彰化縣,彰化縣政府已派員進行該3場移動管制,蛋銷毀,且追查可能造成污染之藥劑來源。昨(21)日也跨部會啟動全國雞蛋全面採樣檢驗,對於已上市蛋品由食藥署要求立即下架,以確保民眾食品安全。



土雞蛋比白雞蛋營養更多,這是真的嗎?  

2021年08月24日

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資料來源:健康醫療網

記者:林渝樺

許多人以為土雞蛋比白雞蛋的營養更豐富,這是真的嗎?振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示,土雞蛋或白雞蛋的營養價值差別不大,雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係,因此顏色不影響其營養價值。雞蛋是優良的蛋白質來源,對於蛋黃沒有限制,除非血膽固醇過高、腎臟病合併電解質異常才需要嚴格限制,一般正常健康人吃蛋黃,對身體不會有太大的壞處,建議吃雞蛋,蛋白跟蛋黃都可以放心吃下肚。

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土雞蛋比白雞蛋 營養成分差不多

涂蒂雅表示,土雞蛋與白雞蛋的營養成分差別不大,無論白殼、紅殼、土雞蛋、烏骨雞蛋,其蛋白質及熱量差別不大。實際上,雞蛋顏色的差異與品種有關,白殼雞蛋來自於白色羽毛的來亨雞,因為生蛋的速度快,所以市面上較常見;紅殼雞蛋來自於紅色羽毛的雞,也因為品種數目較少,生蛋速度較白雞緩慢,因此價格較高。結論是雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係,與營養價值並無太大差異。

雞蛋大小光滑度 與營養無直接相關

涂蒂雅說明,雞蛋大小與雞的年紀有關,大顆的雞蛋是年紀長的母雞所生,也因為母雞經常下蛋產道較寬鬆,雞蛋較大顆,蛋殼也會比較薄。反之,如果雞蛋太小顆,很可能是發育不良或年紀小的雞所生,正常情況大約是18周開始生蛋,過於年輕未必是最好的。挑選上建議可以優先選購大小適中、蛋殼稍厚或較光滑的雞蛋會比較新鮮。

蛋黃充滿營養 老年人吃蛋黃很健康

雞蛋是一個好蛋白質的來源,仍有不少老人家誤以為只能吃蛋白不能吃蛋黃以免增加血液膽固醇,涂蒂雅指出,這是很可惜的,蛋黃富含很多鐵質、葉黃素、β胡蘿蔔素等營養素,且近期研究顯示,吃蛋並不會增加血中的膽固醇,反而是過多的油炸物、飽和脂肪會對膽固醇有所影響。因此老年人蛋白跟蛋黃都可以攝取,除非已患有腎臟疾病、血磷、血膽固醇過高現象,蛋黃的攝取量才需要做斟酌。



2021食安新制上路報你知!蔬果汁含量未達10%是「飲料」

2021年02月20日

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資料來源:BabyHome編輯

作者:高敏敏 營養師

2021食安新制上路 報吼你知~
✔ 有沒有發現手搖飲料店的菜單都有標出準確熱量
✔ 便利商店的咖啡也有咖啡因含量
✔ 蔬果汁含量不達10%只能叫「飲料」

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奉上食安新制6點項目

1. 手搖飲強制標示熱量、糖量:

包含珍珠、波霸...等配料

2. 豬肉全面清楚標示原料產地:

美豬開放進口,所有豬肉相關食品及飲食場所均須清楚標示產地

3. 咖啡因要標示咖啡因含量之最高值:

除了以往的紅黃綠標示,數值都要標出

4. 蔬果汁含量<10% = 飲料:

蔬果汁含量未達10%,須標示為OO飲料或同等意義字樣

5. 阿勃勒果實不得作為食品原料使用:

果實可能隱藏毒素,標榜纖體的產品要留意

6. 營養午餐獎勵政策 :

校園營養午餐獎勵政策,每人由3.5元提高至6元/每餐

食安都關係到民眾們的權益‼
大家一起共同把關注意~
吃得更安心~

本文經原作者授權轉載

作者簡介

高敏敏 營養師
高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

Dr.Remin FackBook


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