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每到秋天媽媽圈就瘋傳 柿子配優酪乳、螃蟹、香蕉會中毒?

2017年08月07日

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資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

近日有媽媽表示收到「柿子配優酪乳會中毒」的群組訊息,每接近秋季的柿子產季,就會出現柿子相關食用迷思,柿子配優酪乳、柿子配螃蟹、柿子配香蕉能不能一起吃?以及營養師建議哪3種人吃柿子要多注意?

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圖片來源/pixbay

甜美的柿子總給人禁忌多多的印象,柿子配優酪乳會中毒?柿子也不能配香蕉吃?柿子無端被冠上許多莫須有的罪名,甚至在農民曆上還有柿子不能和螃蟹一起吃的提醒,到底真相如何?

柿子配優酪乳會中毒?

吃柿子有時有澀澀的感覺,那就是單寧酸,農糧署表示若柿子吃過量,且與高量蛋白質的食物一起食用,如乳製品或海鮮等,會產生凝塊而引發腸胃不舒服,雖說一般適量攝取不會有太大問題,但引發中毒甚至造成死亡,在學理上都是無法理解及成立的。

要特別提醒,任何食物若暴飲暴食,都會造成腸胃極大負擔,且建議腸胃道較敏感的人,對含高量單寧酸的水果與高蛋白質的食物最好分開食用。

柿子和螃蟹一起吃會中毒?

衛福部指出,會傳出此謠言與上一題的主因相同,柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,同時食用不易消化、造成腸胃不適,甚至可能會引發腸絞痛,但並非食物中毒,建議分開食用,以減輕腸胃負荷。

其他富含單寧酸的食物還有茶、葡萄、番石榴、蔓越莓、山楂、檳榔;富含蛋白質的食物則有海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品,建議民眾平時最好分開吃。

柿子不能和香蕉一起吃?

農糧署說明柿子營養豐富,富含維生素A、C、礦物質、纖維質等,傳出與香蕉一起吃會中毒屬網路謠言。營養師則建議應避免空腹吃柿子或香蕉,因柿子含單寧酸、香蕉含蘋果酸、檸檬酸等,空腹時吃下大量這類水果,易造成腸胃不舒服。

這3種人吃柿子愛注意!

1.中醫認為柿子易引起脹氣,腸胃功能較差的人不建議空腹吃。此外,食用柿子記得去除外皮,減少鞣酸及單寧酸,也能減少對胃腸的刺激。
2.慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅,因富含磷質及鉀離子,易造成代謝負擔。
3.高品質柿子其糖度在15度以上,糖尿病患者在攝取上注意份量,避免攝取過多糖分。



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