食藥署7月底稽查豆芽菜製造廠，發現無良廠商以違法漂白劑泡製豆芽菜，且業者坦承已販售12年之久，可能你我都已吃下肚！如何辨識豆芽菜有沒有泡過藥？如何降低食用風險？只要謹記5點就能吃得更安心。
黑心漂白豆芽菜事件近年不斷爆發，食藥署啟動「豆芽菜製造業者稽查抽驗專案計畫」，7月底查核大台北泰山及五股兩處豆芽菜製造廠，結果發現兩廠皆添加亞硫酸鈉來漂白豆芽菜，且已行之有年。位於泰山的工廠共有1.2噸違法漂白豆芽菜，販賣2年；五股工廠也有超過900公斤，業者坦承自94年至106年已販售12年之久！
常聽聞豆芽菜會加入「保險粉」讓賣相更佳，其實保險粉就是低亞硫酸鈉，這次抽檢豆芽菜的低亞硫酸鈉殘留量，每公斤分別為每公斤0.036克、0.040克，皆已違法，業者表示不合格產品皆銷往傳統果菜市場，每日銷售最多2000台斤。
食藥署表示，若食用過量漂白豆芽菜，部分具過敏體質的人可能會有哮喘與呼吸困難等症狀。國外也有醫學研究顯示，低亞硫酸鈉對人體有致癌風險，會影響神經、發育和生殖系統。
黑心漂白豆芽菜 辨識抗毒5招
1.眼觀
一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色，根部顏色呈現土黃色，而漂白過的豆芽菜色澤光亮，更具賣相。
2.鼻聞
選購時，應避免聞起來有異味的豆芽菜。
3.清洗
料理前用清水浸泡，多次換水。
4.烹煮多一步
烹煮時將鍋蓋打開，幫助殘餘物質揮發。
5.自己種豆芽菜最安心
用茶壺種豆芽菜非常方便，準備綠豆並持續加水、換水，4天就有滿滿一大籃！
