吃冬粉能瘦身!5大重點照著做健康又美味

2017年07月24日

6257
資料來源:山岳文化

作者:田村つぼみ 翻譯:黃瓊仙

冬粉瘦身料理的5大重點

info_img

1.選用吸水率比「薯類冬粉」高的「綠豆冬粉」

市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」,以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者吸水率不同,「薯類冬粉」吸水後會膨脹3 倍,「綠豆冬粉」會膨脹至4 ~ 5 倍。前者吸水後每100 公克的熱量是113kcal,後者是76kcal,想瘦身的話,使用「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。

2.膳食纖維約為白飯的3 倍,又很有飽足感

冬粉富含膳食纖維,100公克的白飯有0.4 公克的膳食纖維,同樣份量的「薯類冬粉」膳食纖維是1.4 公克,「綠豆冬粉」是3.7 公克。膳食纖維有解決便祕, 抑制血糖上升的效果。

3.利用低GI 值的冬粉,烹煮不易囤積脂肪的料理!

「GI 值」是指攝取食物後,血糖會上升的數值,也就是所謂的升糖指數;GI 值愈低的食品,糖分的吸收速度會愈慢,血糖也會上升較緩,也就不容易感到飢餓。冬粉是碳水化合物中GI 值低的食材,相較於米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等食材,更適合想瘦身的人。

4.搭配各色蔬菜和蛋白質食物一起攝取

「綠豆冬粉」的原料「綠豆」富含蛋白質和維生素。雖然將綠豆加工成冬粉後,會稍微流失營養素,但只要與蔬菜和肉類或魚貝類等一起烹調,營養就能均衡,燃脂效果也會更好。

5.即使重量相同,熱量也比其他的碳水化合物低!

「綠豆冬粉」為碳水化合物。相較於我們經常攝取的白飯、義大利麵、中式麵條等主食,冬粉算是低醣且低熱量的食物。因此,如果能巧妙以冬粉取代其他碳水化合物食材,就可以降低攝取到的糖分及熱量,並達到減重的效果。

米飯(150g)
冬粉128kcal
白飯 252kcal
糙米飯 248kcal
粥 107kcal
麻糬 354kcal

義大利麵(200g)
冬粉173kcal
乾麵條 756kcal
水煮麵條 302kcal(使用80g的乾麵條)

中式麵條(150g)
冬粉128kcal
生麵 422kcal
水煮麵條 224kcal(使用80g的生麵)
油麵 297kcal

info_img《冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案》


延伸閱讀

健康瘦身!用3週成功達成減糖成就!

健康瘦身!用3週成功達成減糖成就!

找不到時間運動怎麼辦?那就一有機會站起來,一年消耗5,000大卡!

找不到時間運動怎麼辦?那就一有機會站起來,一年消耗5,000大卡!

邊哺乳邊甩肉!3種高蛋白質食物,讓妳補對營養不發胖+發奶

邊哺乳邊甩肉!3種高蛋白質食物,讓妳補對營養不發胖+發奶

吃「雞」減肥吃對部位了嗎?部位不同脂肪含量差距20倍!

吃「雞」減肥吃對部位了嗎?部位不同脂肪含量差距20倍!

快筆記!竹筍、大番茄、黑咖啡、各式菇類都是瘦身燃脂好食材

快筆記!竹筍、大番茄、黑咖啡、各式菇類都是瘦身燃脂好食材

拒當小腹婆!加速消除腹部脂肪的15種食物

拒當小腹婆!加速消除腹部脂肪的15種食物

超有效率「冬季減重攻略」,做到這5點不節食也能瘦

超有效率「冬季減重攻略」,做到這5點不節食也能瘦

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

喝豬油減肥瘦15公斤?小心!復胖更嚴重!

喝豬油減肥瘦15公斤?小心!復胖更嚴重!

你還在餓肚子減肥嗎? 6項減肥迷思讓你瘦不了

你還在餓肚子減肥嗎? 6項減肥迷思讓你瘦不了

超實用!過年「15款傳統零食熱量」排行 網驚:這個竟然最低

超實用!過年「15款傳統零食熱量」排行 網驚:這個竟然最低

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

麻辣鍋、刷刷鍋、酸菜白肉鍋...,天冷吃鍋好幸福,營養師:你吃的那一鍋健康嗎?

麻辣鍋、刷刷鍋、酸菜白肉鍋...,天冷吃鍋好幸福,營養師:你吃的那一鍋健康嗎?

「蝦仁韭菜煎餅」口感酥脆最適合小朋友的點心

「蝦仁韭菜煎餅」口感酥脆最適合小朋友的點心

5~10分鐘高強度間歇性訓練,瘦身運動玩的就是心跳

5~10分鐘高強度間歇性訓練,瘦身運動玩的就是心跳

水煮的水餃熱量低?4顆水餃=一碗飯!營養師:吃錯餃子小心踩雷!

水煮的水餃熱量低?4顆水餃=一碗飯!營養師:吃錯餃子小心踩雷!

吃澱粉也能變瘦?!跟著減重醫師這樣吃,輕鬆吃出瘦子體質!

吃澱粉也能變瘦?!跟著減重醫師這樣吃,輕鬆吃出瘦子體質!

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

「柳橙柑橘醬」讓餅乾變得更好吃!小朋友超喜歡!

「柳橙柑橘醬」讓餅乾變得更好吃!小朋友超喜歡!

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

不挨餓!4小時極限法則,吃飽了才有力氣減肥

不挨餓!4小時極限法則,吃飽了才有力氣減肥

留言

adsnew

adsnew
adsnew_pv