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有茄紅素的食物建議「煮熟後」食用,因為......

資料來源:健談

2017年07月07日

作者:健談

茄紅素是很好的營養素成分,根據研究發現茄紅素有抗癌、抗老化的效果,適合全家食用。高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,茄紅素有很好的抗氧化作用,可清除體內的自由基,避免細胞受到傷害,因此對於抗老、抗癌都有相當程度的幫助!然而,在食用上建議煮熟後食用,對人體吸收效果更好喔!

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紅極一時的茄紅素,被視為有抗老、抗癌的營養價值!研究發現,持續補充茄紅素,對身體的好處多多,包括:

1. 消除對人體有害的自由基,防止細胞受到傷害
2. 降低心血管疾病發生率
3. 抵抗紫外線傷害皮膚
4. 抑制組織癌化,降低癌症發生率
5. 有助活化精子活性,以提升男性生育力
6. 降低菸與酒對身體的傷害

廖嘉音營養師提醒,茄紅素對身體的保健效果需持續穩定的補充,建議可從番茄、木瓜、芒果、胡蘿蔔等食材中適量攝取,但若有慢性疾病還是要遵從醫師或營養師的建議量食用!此外,茄紅素屬於脂溶性營養素,建議可與少量油脂一併烹調,可讓茄紅素更容易被身體吸收喔!

專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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