份量：1個中型電鍋的內鍋
Cooking time：約80分鐘
Cooking tool：電動攪拌器、鋼盆、網篩、食物磅秤、橡皮刮刀、擠汁器、毛刷
材料：
(1)奶油乳酪 250公克
細砂糖 50公克
蛋黃 5個
低筋麵粉 50公克
無糖動物鮮奶油 60cc
檸檬汁 30cc
融化的無鹽奶油 30公克
(2)蛋白 5個
細砂糖 70公克
(3)軟化奶油 適量
高筋麵粉 適量
作法：
小朋友做
1內鍋擦乾，裡面塗上一層薄薄的奶油，並灑上高筋麵粉；分開蛋白和蛋黃。
2奶油乳酪從冰箱取出，切小塊放置在室溫下軟化。如果希望快一點軟化，可以用手指頭的關節處用力將乳酪壓扁，達到乳酪軟化的目的。
爸媽做
3奶油乳酪和細砂糖放入鋼盆裡，以漿狀攪拌器快速攪拌至糖均勻融化。
4分次加入蛋黃攪拌至均勻，攪拌的過程需要不停的停下機器，用橡皮刮刀把鋼盆邊和底部不容易攪打的地方刮到中間，以免有攪拌不均勻的顆粒。
小朋友做
5麵粉過篩加入，改用橡皮刮刀拌勻。
6依序加入鮮奶油、檸檬汁和融化的無鹽奶油拌勻。
爸媽做
7鋼盆洗淨擦乾，改以網狀攪拌器將蛋白和細砂糖打至完全鬆發。
8分次將蛋白加入乳酪麵糊內拌勻，即成起司麵糊。
9將麵糊倒入內鍋，電鍋倒入2杯半的水，放入一個蒸架，把內鍋放入，按下啟動鍵。
10待電鍋啟動鍵跳起，取出內鍋，等蛋糕降溫後即可食用。
安妮媽媽說：
我建議製作這道蛋糕的過程可以完全交給小朋友製作，爸媽從旁協助即可，當然是針對大一點的小朋友而言。如果家中沒有電動攪拌器，可以先用飯匙將奶油乳酪打軟，蛋白的部份則用網狀攪拌器打發，但是這需要一點體力和耐心的。烤好的蛋糕在降溫的時候會慢慢的縮回，只要不是坍塌的狀況，都代表成功喔！
《0~6歲幼兒成長飲品》
