在日本若提及Chips，通常是指油炸馬鈴薯薄片。
然而，英國當地則將速食店所賣的長條狀馬鈴薯，稱之為「Chips」。
要炸得外表酥脆，內部鬆軟的美味要訣，
就在於一開始得先泡水，而且必須下鍋油炸兩次。
Chips炸薯條
材料（2～3人份）
馬鈴薯……3顆（300g）
低筋麵粉……2大匙
鹽……少許
炸油（沙拉油）……適量
作法
1馬鈴薯切成粗1.5cm長條狀，泡水30分鐘。依個人喜好，去皮或不去皮皆可。
2作法1 的薯條瀝除水分，並以厚紙巾徹底拭乾後，放進攪拌盆。將低筋麵粉過篩撒入，然後搓抹於薯條上。
3以170℃炸油，將作法2 的薯條油炸3～4分鐘後，撈出置於瀝油網中。
4加熱油溫至190℃，再次將薯條下鍋油炸2～3分鐘，然後撈出置於瀝油網中瀝油。趁熱由高處撒上鹽即可。
Crisps 洋芋片
在日本習慣稱洋芋片為「Chips」，英國當地則是叫做「Crisps」。
材料（2～3人份）
馬鈴薯……2顆（200g）
鹽……少許
炸油（沙拉油）……適量
作法
1 馬鈴薯帶皮切成厚2mm薄片，泡水約2分鐘。瀝除水分，並以厚紙巾徹底拭乾。
2 以120℃炸油，將薯片下鍋油炸7分鐘後，撈出置於瀝油網中。
3 加熱油溫至170℃，再次將薯片下鍋油炸3分鐘，然後撈出置於瀝油網中瀝油。趁熱由高處撒上鹽即可。
Roast Potatoes 烤馬鈴薯
以烤箱細火慢烤，將使迷迭香的香氣四溢，馬鈴薯的口感也相當鬆軟。
材料（3～4人份）
馬鈴薯……4顆（400g）
鹽……少許
迷迭香（新鮮）……2支
炸油（沙拉油）……4大匙
料理前預備
● 烤箱以190℃預熱。
作法
1 馬鈴薯帶皮切成3cm大小，泡水約5分鐘。瀝除水分，並以厚紙巾徹底拭乾。
2 將馬鈴薯切口朝上排列於烤盤中，全面淋撒沙拉油，再由高處撒鹽，同時一邊撕碎迷迭香，一邊撒於整盤中。
3 將作法2 的烤盤放進烤箱，溫度調降為180℃，烤20分鐘即可。
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