凸凸的眉骨、大大的鼻孔、紅紅的大嘴,凸顯鱷魚既凶狠又可愛的表情。
突破傳統兩片麵皮的組合法,讓造型更生動,不論是夾果醬、荷包蛋或是滷肉,都讓人忍不住想痛快地一口咬下!
材料 Ingredient
綠色麵糰約55克
白色麵糰約5克
黑色麵糰約1克
黃色麵糰約1克
紅色麵糰約5克
棕色麵糰約1克
灰色麵糰約1克
牛奶適量
橄欖油適量
道具 Baking props
擀麵棍
牙籤
筆刷
翻糖工具組
教學重點Point
□彩色麵糰製作:綠色、紅色
□刈包皮製作秘訣
□立體鼻子做法
□靈活的眼睛
□牙齒的做法
Steps|做法|
a刈包A麵皮
1.取2顆25克A、B綠色麵糰,分別滾圓備用。
2.將A綠色麵糰滾成長約7公分的橢圓形。
3. 取1顆5克的紅色麵糰,滾圓備用。
4.將紅色麵糰成長約6公分的橢圓形麵皮,黏貼在綠色的橢圓形麵皮上,當作鱷魚的舌頭。
Tips紅色麵皮須略小於綠色麵皮。
B牙齒
5.取 1 顆 4 克白色麵糰,滾圓後搓成長約 12 公分的條狀。
6.用小刀將白色長條麵糰切出長方形的切痕,準備做鱷魚的牙齒。
7.將牙齒麵糰黏貼在舌頭上方,呈缺口朝上的馬蹄形。
C刈包 B麵皮
8.將 B綠色麵糰擀開,保留下方 0.5公分、上方 2公分不擀, 趕成長約 7 公分的橢圓形麵皮。
9.用牙籤將 B麵皮壓出凹痕。
10.將 A麵皮上端一指寬刷上牛奶,將紅色麵皮刷上橄欖油。
11.將鱷魚 B 麵皮覆蓋在A 麵皮上方。
D眼睛
12. 取 2 顆比紅豆略大的白色麵糰,搓成橢圓形,黏貼在上層麵皮高處,略微壓扁,當成眼白。
13. 取 2 顆黃豆大小的黃色麵糰,滾圓後,黏貼在眼白處,略微壓扁,當成鱷魚眼珠。
14. 取 2 顆綠豆大小的黑色麵糰,滾圓後,黏貼在黃色麵糰上,略微壓扁,當成鱷魚眼睛的瞳孔。
15. 取 2 顆小米粒大小的白色麵糰,滾圓後黏貼在瞳孔上方,略微壓扁,當成鱷魚瞳孔上的亮點。
E眉毛
16. 取 1 顆 5 克綠色麵糰,滾圓後搓成長條,用工具取出 2 條 1 公分長度線條,準備做鱷魚眉毛。
17. 眉毛以倒八字方式黏貼在眼睛上方,才能顯出鱷魚凶狠模樣。
E鼻子
18. 取 1 顆 3 克綠色麵糰,滾圓後,搓成約 2 公分的長條狀,中間略微搓細,準備做鱷魚鼻子。
19. 將鱷魚鼻子黏貼於 B 麵皮上。
20. 取 2 顆黃豆大小的巧克力色麵糰,滾圓後,搓成水滴狀,黏貼在鼻子前端。
21. 用工具壓出小洞,做出鱷魚鼻孔。
22. 鱷魚完成,發酵完成後,入蒸鍋(電鍋) 蒸製即可。
23. 鱷魚蒸前蒸後對比。
美姬老師說故事鱷魚:換我們大口咬下
鱷魚咬人玩具大家玩過嗎?
一隻綠色鱷魚張開牠的血盆大口露出白白的尖牙,每按下一顆都心驚膽跳,生怕被咬下去,一家人圍著這隻玩具,尖叫聲連連,被咬到的人無不哇哇大叫,這款鱷魚造型的刈包終於可以換我們咬回去了!
《卡哇伊3D立體造型饅頭》