『雞』年就要吃雞肉啊!! 來日本一定要去一次的極品人氣燒鳥店♡

資料來源:4meee!(For me)

2017年04月16日

文:塔咕咪

2017年是金雞年☆☆☆ 
所以日本的「肉の日※」不吃燒肉要吃燒鳥XD
為大家精選3間人氣烤雞肉串店,不吃會後悔啊~~~
※每個月29日,因為日文數字「29」的發音和「肉」一樣,所以訂在這天。

【愛媛】甜辣醬料和啤酒絕配◎ 傳承50年的今治焼鳥老店『鳥林』

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今治焼鳥最大的特徵,就是不串在竹籤上,而是搭配獨特醬料在熱騰騰的鐵板上翻炒。
在愛媛県今治市内眾多燒鳥店中,畢生一定要去一次的正是今年創業51周年的老店『鳥林』♬
不僅受到當地人歡迎,也有很多觀光客特地造訪喔!

「鳥林」所使用的是當天從養雞場送來的新鮮雞肉,在最新鮮的狀態下進行調理,當中最推薦的是今治焼鳥的經典---雞皮(¥250円)。
將灑上胡椒鹽的雞皮,用鐵鏟加壓平煎,美味香氣瞬間蔓延整間店內~~從吧台邊眺望其獨到的調理畫面,也是來今治燒鳥用餐的樂趣之一♡
待表面煎得些微焦脆,再淋上醬油底的特製醬料就完成囉~♪

甜中又帶點辣味的醬料超級下酒,充滿彈性的雞皮越嚼越香,可說是把「雞皮」的精華發揮到淋漓盡致啊!(笑)

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除了定番的雞皮外,還有另一樣招牌MENU「今治名物千斬切」(¥380円),幾乎每個客人來店必點☆☆☆
「千斬切」是撒上胡椒鹽調味的帶骨的炸雞塊,能品嚐到雞肉原味和鮮嫩的肉汁,深受在地人的喜愛♡♡♡

地址:愛媛県今治市南大門町1-6-17
交通:今治駅[出口1]徒歩約3分
電話:0898-32-1262
營業時間:17:00~22:00
公休日:週日

【東京】讓人想每天造訪的元氣燒鳥店『鳥横』

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『鳥横』位於繁華的澀谷街道。
穿越中心街,「ちとせ会館」內直達3樓的「渋谷肉横丁」,走進入口處往右手邊看去,高掛著一排燈籠的地方就是囉~~~~

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「澀谷肉横丁」共有2個樓層,大約350坪,26間店聚集在此集合,每天晚上都是盛況空前~~~

3樓的人潮較多,『鳥横』正是當中的人氣店之一,常客們多則一週5天造訪此地(驚)XD
選用新鮮且肉質鮮美的雞肉,各個部位都烤得色香味俱全,令人口齒留香♪

據常客所言,一般絕對無法當上主角的「雞脖子」(¥230円)在這則是堪稱絕品,店裡的菜單中只有蔥味噌口味,但常客們最愛的卻是定番中的定番---鹽味。
有機會到『鳥横』一飽口福的人,不妨試著點點看「裏MENU」(隱藏版菜單),讓一起去的朋友刮目相看一下(笑)。

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因為地點位於時尚集散地的澀谷站,來店客群的年齡層較低,也不乏打扮流行的俊男美女和雜誌MODEL等名人在其中~♫
除了有吃有喝外,說不定還能一飽眼福喔!

地址:渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会館 3F
交通:渋谷駅[3a出口]徒歩約3分 
電話:03-6811-1089
營業時間:週一~四・週日16:00~24:00(FOOD L.O.23:00、DRINK L.O.23:30)
週五~六・放假前日16:00~隔天2:00(餐點L.O.1:00、飲料L.O.1:30)
公休日:無

【北海道】受到挖礦工人喜愛的美唄燒鳥『やき鳥 たつみ(TATSUMI)』

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戰後到昭和30年代前半,美唄因豐富的礦源成為日本屈指可數的採礦盛地,而深受挖礦工人們喜愛的動力泉源正是美唄燒鳥。

在日本中各色各樣的燒鳥文化中,美唄燒鳥相當獨樹一格,在竹籤串上肝、雞胗、雞心⋯⋯等多種內臟類,在其之間搭配的不是熟悉的大蔥,而是北海道產的洋蔥。
出於不浪費的節儉美德,將剩下的食材串在同一支竹籤上,而誕生的綜合內臟串燒,每串內容稍有不同,在大家聚集的時候,常常會一口氣點50支,甚至100支⋯⋯(驚)

除了可以直接吃,吃一口能同時嚐到多種味道之外,也可將串燒拆散,加在炒麵或湯麵裡一起食用,讓美味加分,可說是當地人的SOUL FOOD~♪
『やき鳥 たつみ(TATSUMI)』是被譽為美唄燒鳥之父的三船福太郎的孫弟子,同時也是現店主藤本和己之父,於1968年開業。
不使用肉質軟的若雞,而是肉質充滿彈力的空知産母鶏,經過水煮過程讓肉鮮美多汁,串在「內臟串」(98円)的最上端。其他部位也分別用水煮過讓腥味降到最低,再用炭大火遠烤,使肉熟透卻不會烤焦,最後撒上簡單的椒鹽調味♡

地址:美唄市西一条南1-1-15
交通:美唄駅[出口]徒歩約5分
電話:01266-3-4589
營業時間:11:00~21:00[LUNCH TIME] 11:00~14:30
公休日:週日

tips

別看燒鳥串小小一支,每間店的調理方法都有著大學問呢~~
在日本各地都有自己特別的烤法或調味,肉質也因品種不同而各顯特色♪
若有機會走訪各縣市的時候,別忘了去當地的燒鳥店品嚐看看喔!

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