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切蔬菜前先觀察「纖維方向」，3種切法口感大不同

2017年03月31日 3028

資料來源：山岳文化

作者：高木初江

翻譯：黃瓊仙

學習蔬菜的切法

蔬菜的口感或受熱狀態會因切法而有所差異。
不論你是不擅使用菜刀的新手或是有用刀獨特習慣的人，只要掌握基本重點，就能成為料理達人！

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切蔬菜前先觀察「纖維方向」，3種切法口感大不同_img_3 《高木奶奶的蔬菜料理126變》

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