份量：3個
材料：
美生菜 30公克
綠花椰菜 10公克
紅蘿蔔 10公克
豬絞肉 200公克
蛋 1個
麵包粉 50公克
調味料：
白胡椒鹽 1小匙
豬排醬 適量
作法：
1美生菜切末，綠花椰菜切末，紅蘿蔔去皮切末備用。
2蛋打散後和其他材料、白胡椒鹽一起攪拌均勻，慢慢加入水(約1大匙)，摔打至有黏性後略分成3份，分別揉成橢圓球狀，再壓扁至厚度約3公分的漢堡排備用。
3燒熱平底鍋，倒入1大匙油，放入漢堡排，蓋上鍋蓋，用小火燜約5～6分鐘使內餡熟透，再翻面煎至兩面皆呈金黃色，取出盛盤。
4利用鍋中餘油及肉汁加熱豬排醬後，淋在漢堡排上即可。
惠雪媽媽說：
1. 漢堡排受熱後中間會鼓起，所以在燜煎時要用鍋鏟將鼓起處輕輕壓扁，以免生熟不均。
2. 麵包粉可使漢堡排的組織更膨鬆、黏結度更高，進而縮短烹調的時間，吃起來也更鬆軟多汁。
《小寶貝的第一本飲食書》
