如何鼓勵孩子吃綠色蔬菜?

資料來源:草根影響力新視野

2017年03月07日

編譯:田春慧

資料顯示,在英國的小學生中,十分之一在開始上小學時就身體肥胖,而且只有五分之一每天吃綠色蔬菜。關於如何讓孩子吃綠色蔬菜這一問題,人們觀點不一,爭論激烈。其中一個方法便是用錢鼓勵孩子吃綠色蔬菜,肥胖活動家泰姆·弗萊(Tam Fry)表示這一做法存在爭議。天下肥胖論壇(the National Obesity Forum)的發言人稱,孩子每吃一次綠色蔬菜,就在孩子的銀行賬戶內存入少量資金,這不失為一種應付肥胖危機的解決方案。

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如果說要實行一種獎勵機制的話,金錢獎勵已經不是第一次用來對抗肥胖了。在2016年,美國期刊《健康經濟學》(Health Economics)給8000名飲食健康的在校學生25美分。結果顯示,至少吃一頓所供應的水果或蔬菜的孩子的數量翻倍。然而,心理學家表示,任何形式的強迫,無論是用為孩子銀行賬戶存入現金還是傳統的警告“想吃霜淇淋就先吃完你的菜”,都會對孩子和食物的關係產生持久的負面影響。精神治療師蘇茜·奧巴赫(Susie Orbach)說,“只要我們把吃健康或好的食物當成一種問題去看待的話,就會產生一種焦慮感。正確的方法是在孩子覺得餓的時候讓他們吃好。”

有的家長對以錢鼓勵孩子吃綠色蔬菜的做法不是很感興趣,他們用其他方法來應對這一問題。英國倫敦大學學院(University College London)進行了一項研究,研究發現,如果孩子吃一種新鮮蔬菜超過十次,即使是最不情願吃的孩子也會吃的更多。微味(Tiny Tastes)這一遊戲就是根據這一研究結果開發的。微味(Tiny Tastes)在2003年和體重關愛協會(Weight Concern)進行了合作,價值5.99英鎊的微味包裹給孩子們連續(至少)十天提供少量的某種蔬菜,並以表格、便簽和彩紙的形式記錄,把為孩子介紹蔬菜這一任務變成了一個有趣的遊戲。

近年來,鼓勵家長把蔬菜隱藏在飯食中的隱性的蔬菜行業蓬勃發展。在美國,啊呦食品公司(Oh Yes Foods)出售含有12種脫水的粉末狀的蔬菜和水果,孩童鮮食(Kidfresh)承諾“不需要再為了孩子吃綠色蔬菜而煩惱和爭吵,我們為吃蔬菜帶來了新鮮的改變,吃蔬菜與無形之中”,這樣的企業如雨後春筍,大量出現。大量的食譜,包括美國作家Missy Chase Lapine所著的the Sneaky Chef,也致力於隱形蔬菜。甚至是傑米·奧利弗(Jamie Oliver)也準備了隱形蔬菜義大利麵醬。

對於拒絕吃蔬菜的孩子們來說,隱形蔬菜是一種聰明的有創意的解決辦法。但從根本上來說,如果你的孩子不知道她在吃蔬菜,他其實也並不是真正地喜歡吃蔬菜。而且,蔬菜真的看起來有那麼糟糕以至於到需要隱藏的地步了嗎?英國知名飲食家比·威爾遜(Bee Wilson)發問,“西藍花看起來真的有那麼糟糕,以至於非要藏起來才能吃得下去嗎?”

參考資料:
Cash for courgettes! How to bribe kids to eat greens

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