讓日本藝人告訴你~終極美味的「日式糖心蛋」做法&秘訣大公開♪

2017年03月04日

3408
資料來源:4meee!(For me)

文:小内はじめ

「日式糖心蛋」(半熟滷蛋)入口即化的蛋黃會讓食慾大增,除了能夠搭配白飯或當作拉麵配料之外,直接吃也相當美味。
日式糖心蛋的作法有很多種,接下來就為大家介紹,簡單就可以完成“極致美味日式糖心蛋”的秘訣及食譜吧♪

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜① 本田翼媽媽直授!

info_img

先來告訴大家,本田翼在Instagram公開的媽媽手作糖心蛋食譜吧♪

《本田翼糖心蛋食譜》
①沸騰滾水中放入雞蛋,水煮約6分半鐘
②放入冷水中浸泡後剝殼
③將雞蛋放入日式沾麵醬:水=1:1的醬汁中醃漬一晚就完成了☆

雞蛋水煮約6分半鐘左右,會讓蛋黃呈現半熟狀態,想要再熟一點的話則可以水煮7分鐘。

另外也可以依照口味喜好調整醃醬濃度或醃漬時間。
實際試做過的粉絲們也都讚不絕口喲♪

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜② 辻仁成直授溏心蛋

info_img

 日本藝人辻仁成也曾在Twitter上公開自己所製作的糖心蛋食譜喔♪

水煮時間比本田翼的時間短,約6分鐘左右,接著以冰水浸泡後剝殼。

醃醬材料則為「醬油70ml、味醂40ml、料理酒30ml、砂糖2大匙」。

這可是不使用日式沾麵醬的正統派調味方法喔!

另外,像這樣將剛煮完的水煮蛋用冰水急速冷卻,會讓蛋的外殼容易剝落。

大家也可以學習辻仁成這種剝殼方法喔♡

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜③ 照燒醬快速完成糖心蛋

info_img
info_img www.recipe-blog.jp

水煮蛋煮好後無法等待一個晚上的醃製時間⋯⋯
接下來就為這樣的你,推薦快速的省時配方。

運用照燒料理方式,讓水煮蛋不需要長時間醃漬也能輕鬆入味。

像這樣能夠立刻完成的話,也非常適合作為加菜料理呢♡

【材料】
水煮蛋 4顆
●砂糖・蠔油 各小1小匙
●料理酒・味醂・醬油 各2小匙

【作法】
1.在小平底鍋或小鍋子中倒入●混合均勻。
2.開火沸騰後,等到醬汁稍微濃稠後放入水煮蛋,煮至收汁就完成了☆

《重點》
♦︎先將醬料●混合均勻再開火
♦︎熬煮到醬汁都收乾了為止
♦︎使用比半熟再稍微熟一點的水煮蛋較不容易裂開

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜④ 大蒜胡椒沾麵醬糖心蛋

info_img
info_img www.recipe-blog.jp

以胡椒及大蒜為重點的日式糖心蛋,非常適合當作下酒菜♡

只要在基本的日式糖心蛋做法中,另外加上胡椒及大蒜即可。

像這樣也可以區分成小孩食用&大人食用的差別,直接搭配拉麵也會很好吃喲♪

【材料】
雞蛋 6顆
日式沾麵醬 適量
大蒜泥 適量
黑胡椒 適量

【作法】
1. 將雞蛋水煮至喜愛的硬度
2. 日式沾麵醬、大蒜泥、黑胡椒攪拌均勻後,將水煮蛋放入醃製
3. 醃製約2小時即可完成☆

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜⑤ 隱藏秘方「蔥」!?

info_img

加入青蔥的糖心蛋有著無法言喻的美味喔♡

使用機會較少的青蔥,其實正是讓溏心蛋變好吃的重要秘訣。

下次有剩餘的青蔥就先留下來吧!
可別丟掉囉♪

【材料】
雞蛋 5顆
●醬油 50ml
●清水 50ml
●味醂 2大匙
●砂糖 1大匙
●青蔥 1 根

【作法】
1. 將調味醬●跟蔥段一起放入鍋中熬煮
2. 準備一鍋清水並倒入醋1大匙,以防止雞蛋破殼
3. 將雞蛋放入清水中水煮約6分30秒,記得一邊水煮一邊滾動,讓蛋黃更加漂亮
4. 水煮蛋完成後立刻放入冰水中剝殼
5. 將剝殼後的水煮蛋和步驟1一起放入夾鏈袋中入味24小時,就完成了☆

tips

便當、下酒菜、派對料理等各種場合都非常活躍的「日式溏心蛋」,絕對是大人小孩都喜歡的料理。
雖然看似困難,但實際執行會發現其實非常簡單♡
就算放冰箱保存也能運用在各種料理上,請大家務必嘗試看看~

延伸閱讀>>
想吃極品出汁的「玉子燒三明治」再也不用跑去關西~東京也有哦!【人人都♡的雞蛋三明治】
”新”雞蛋料理♪用來招待客人也稱頭的“雞蛋小船”製作方法


adsnew

延伸閱讀

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

讓菜餚更美味,不同料理的放鹽時間有講究!

讓菜餚更美味,不同料理的放鹽時間有講究!

抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

營養師&中醫師傳授6道養生年菜健康吃!

營養師&中醫師傳授6道養生年菜健康吃!

2020 臺灣燈會鼠年小提燈2月8日元宵節免費領

2020 臺灣燈會鼠年小提燈2月8日元宵節免費領

肉要切小塊再冷凍,葉菜要燙過再冷凍,主婦必知各類食材的冷凍方式

肉要切小塊再冷凍,葉菜要燙過再冷凍,主婦必知各類食材的冷凍方式

香噴噴油亮亮的「紅燒肉」是外婆的獨家秘方

香噴噴油亮亮的「紅燒肉」是外婆的獨家秘方

吃素擔憂油膩飲食造成健康負擔?3大原則素食健康吃

吃素擔憂油膩飲食造成健康負擔?3大原則素食健康吃

流感閃邊站!護理師教你「自製雞湯」增強抵抗力

流感閃邊站!護理師教你「自製雞湯」增強抵抗力

小孩便秘嗯不出來,營養師的三種解「秘」撇步,及二道高纖解「秘」食譜

小孩便秘嗯不出來,營養師的三種解「秘」撇步,及二道高纖解「秘」食譜

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

葡萄柚vs.藥物、柿子vs海鮮,12個不能和水果一起吃的飲食禁忌

葡萄柚vs.藥物、柿子vs海鮮,12個不能和水果一起吃的飲食禁忌

元宵吃湯圓慶佳節,但包餡湯圓熱量高,該如何健康吃?

元宵吃湯圓慶佳節,但包餡湯圓熱量高,該如何健康吃?

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

「酥炸酒釀排骨」外酥內軟,原來豬排可以這麼軟這麼香!

「酥炸酒釀排骨」外酥內軟,原來豬排可以這麼軟這麼香!

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

硬漢爸爸的拿手菜「紅燒小卷」,懷念的童年味

硬漢爸爸的拿手菜「紅燒小卷」,懷念的童年味

媽咪市集

  • 特賣【UnMe】經典型多功能護脊書包(深藍)

    特賣【UnMe】經典型多功能護脊書包(深藍)

  • 特賣/增量【幫寶適】綠幫彩盒版(黏) S 172片x2箱

    特賣/增量【幫寶適】綠幫彩盒版(黏) S 172片x2箱

  • 特賣【澳洲 b.box】迪士尼旅行圍兜袋(閃電麥坤)

    特賣【澳洲 b.box】迪士尼旅行圍兜袋(閃電麥坤)

  • 親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

    親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

  • 米奇好朋友系列-甜蜜蜜壁貼

    米奇好朋友系列-甜蜜蜜壁貼

  • 【itaste小品味】迪士尼-冰雪奇緣創意壁貼-GID018

    【itaste小品味】迪士尼-冰雪奇緣創意壁貼-GID018

  • 田園鄉村風口金包 (10.5吋)

    田園鄉村風口金包 (10.5吋)

  • 空氣除菌片

    空氣除菌片

  • i7+軟殼

    i7+軟殼

  • 特賣【貴夫人】11公升蒸氣烤箱 LS-KZ501 (BMLSKZ501)

    特賣【貴夫人】11公升蒸氣烤箱 LS-KZ501 (BMLSKZ501)

  • 特賣【ikuk】陶瓷保溫杯大彈蓋520ml 漾藍綠

    特賣【ikuk】陶瓷保溫杯大彈蓋520ml 漾藍綠

  • 特賣《一起郊遊趣》單人防蹣抗菌兒童睡袋(BFL18551PF)

    特賣《一起郊遊趣》單人防蹣抗菌兒童睡袋(BFL18551PF)

  • 輕新。輕柔快乾萬用環保巾兩件組

    輕新。輕柔快乾萬用環保巾兩件組

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

  • 阿嬤的配方手工冷製皂-紅豆紅薏仁

    阿嬤的配方手工冷製皂-紅豆紅薏仁

  • 短靴適23.5

    短靴適23.5

  • [二手] Nac Nac 微電腦溫煮兩用調乳器

    [二手] Nac Nac 微電腦溫煮兩用調乳器

  • 東西出版︰英語童謠金曲,有6本, 都很新,89成新, 7書+7CD 合購特價1,850元

    東西出版︰英語童謠金曲,有6本, 都很新,89成新, 7書+7CD 合購特價1,850元

留言

adsnew_pv