台灣冬季及春季盛產草莓，每到過年及春日的週末，採草莓便成了大家爭相邀約共襄盛舉的活動。
草莓不但好吃，其中維生素C的含量比梨、蘋果及葡萄高出7至10倍，少量的胡蘿蔔素也有明目的作用；而草莓最大的優點，是沒有任何食用的禁忌，吃多了既不會受涼也不會上火，是最適合全家大小的優質水果。
辛苦採到的草莓，除了直接吃，帶回家的草莓若碰爛了或吃不完，就試著自己製作衛生又可口的草莓果醬吧！甜蜜的草莓果醬，相信能為採草莓的活動添增另一種樂趣，為春天儲存甜蜜的記憶。
甜甜蜜蜜做果醬！
材料：
草莓1200公克
糖400公克
檸檬汁20公克
步驟：
作法1.將草莓洗淨、去蒂頭、放入鍋中後，加入砂糖稍微拌勻。
作法2.放入冰箱靜置一晚，等待草莓滲出汁液。
作法3.將草莓與汁液倒入把柄鍋內，加入檸檬汁。
作法4.一邊攪拌一邊用大火加熱至滾沸。
作法5.滾沸後，轉中小火，一邊攪拌一邊加熱至105度C，若無溫度計則攪拌加熱至濃稠即可。
作法6.裝瓶囉！裝入可愛的玻璃罐，自製果醬就完成了！
創造春天的甜美回憶
快拿起湯匙、鍋子，動手做好吃的草莓果醬吧！
《星期八》幼兒全能發展誌‧ 2009／4月號
