吃膩西式早餐?2道適合女性和親子的養身粥

2017年02月23日

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資料來源:野人文化

作者:水瓶

女生特別的日子,需要多些滋養,熱呼呼的黑糖桂圓燕麥粥入口,身體很快就能暖和起來。簡單、快速補充能量的溫心早點,使用的都是可常備食材,也是早餐菜單靈感枯竭時,方便又不會感覺將就的一餐。

黑糖桂圓燕麥粥

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材料(2 人份)
紅扁豆半杯(快速洗過)
即食燕麥片半杯
桂圓適量
水4 杯
黑糖粉4 大匙
熱牛奶適量

作法
除了黑糖粉以外的所有食材一起入鍋煮開後,轉中小火續煮至熟軟,全程約15 分鐘,熄火加蓋燜10 分鐘,時間到時加入黑糖粉攪拌均勻,吃的時候拌入熱牛奶,趁熱享用。

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小米親子粥

一年四季都適合的早點,清淡而有滋味。前一晚先備好部分食材,再運用成分天然的高湯粉提昇風味,不用費時準備高湯,也能在很短的時間內煮好一鍋可口又營養的好粥。

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材料(1 人份)
雞柳2 條
雞蛋1 顆

隔夜飯100g
小米2 大匙
清水3 杯
日式高湯粉適量

A
白醬油1/2 小匙
米酒1/2 小匙
白胡椒粉適量

B
海鹽或白醬油適量
芝麻香油適量

作法
1. 前一晚睡前先將小米洗淨.泡水置於冰箱冷藏備用。
2. 雞柳縱向對切,再切成丁狀,以調味料A 醃入味(也可前一晚事先備好)。
3. 雞蛋打入碗中,先取出1 小匙蛋白加入作法2混勻;其餘打散成蛋液備用。
4. 煮滾清水,加入高湯粉,將白飯及瀝乾水分的小米一起入鍋,保持滾內微滾狀態,不時撈除浮沫並且攪拌避免焦底,煮至米飯軟綿膨漲至自己喜歡的程度。
5. 將雞柳投入作法4,煮至顏色變白、熟透,蛋液緩緩倒入鍋內,隨即以適量海鹽或白醬油調味,起鍋前滴少許芝麻香油即完成。
6. 喜歡的話也可加些蔥白絲增加風味。

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info_img《因為愛,做早餐。:水瓶家每一天的晨食提案,快速上桌,開啟好滿足的朝活日常。》

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