健康飲食怎麼做?掌握2關鍵6要點

資料來源:健談

2017年02月14日

作者:健談

美食當前,如何吃得健康不發胖?聯安診所家醫科顏佐樺醫師表示,盲目進食容易導致暴飲暴食、吃進不必要的熱量,建議透過正念飲食的訓練,「有意識」、「有知識」的進食,就既能享受美食、也能兼顧健康喔!

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顏佐樺醫師指出,大部分的人容易在無意識的狀態下進食,忽略選擇食物的重要性;不僅忘了留意自己吃進什麼、也沒有認真品嚐食物的味道,甚至被自己的情緒、口腹之慾左右,吃下不必要的熱量。「盲目」的進食,會導致我們無法做出較明智的食物選擇,容易吃過量、吃太少、或食不知味,建議民眾可以透過正念飲食 (Mindful Eating) 的練習,與食物建立更健康的關係。

正念飲食的重點在於學習留意進食的「過程」,而非只著重在進食的「內容」。顏佐樺醫師認為,正念飲食是慢下來、對面前的食物充滿感恩、完整地享受食物、且留意到自己在進食中的狀態。

練習正念飲食,可從「有知識」以及「有意識」做起:

有知識(外在智慧):

1. 份數:依個人的體型,選擇每餐食物應該攝取的熱量,均衡選擇6大類食物,包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果類。

2. 當季時令的食材:味道好、健康,還能省荷包。

3. 真食物:減少食用加工食品,選擇真食物,並盡量自己烹調。

有意識(內在智慧):

1. 選擇自己的喜歡的食物:重質不重量,以吃進最少的食物,卻能獲得最大的滿足。

2. 用餐時練習放慢速度:細細咀嚼,感受每一口食物的味道。

3. 練習分辨飢餓感與飽足感:以0~10分來區分自己的感受,在饑餓感5~6分的時候用餐,較不容易過量;若饑餓感7~9分才吃,餓過頭容易暴飲暴食。飽足感落在6~7分飽,對身體負擔較小。

專家諮詢:聯安診所家醫科 顏佐樺醫師

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