H5N6禽流感來勢洶洶 別吃半熟蛋、美乃滋

資料來源:健康醫療網

2017年02月14日

記者:郭庚儒

滑嫩細緻的溫泉蛋入口即化,是不少民眾的最愛,還有做沙拉、三明治不可或缺的美乃滋,都是日常料理的好幫手。但醫師提醒,近期H5N6禽流感來勢洶洶,民眾應避免食用半熟蛋及生蛋相關製品,且接觸禽肉及蛋類後,應立即用肥皂清潔雙手。

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H5N6疫情擴大

日前國內花蓮田間發現首例H5N6新型高病原禽流感,近日宜蘭屠宰場驗出3700隻鴨確定感染H5N6,台南六甲火雞場也有3600隻火雞全數死亡,同樣感染H5N6。

別吃半熟蛋、美奶滋

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,H5N6傳染途徑為禽傳人,食用生禽肉及蛋類,都可能增加感染風險,例如溫泉蛋、糖心蛋,以及生蛋的相關製品,包括提拉米蘇、慕斯、卡式達醬、美奶滋等,更應避免使用生雞蛋敷臉。

禽肉先川燙、蛋類先清洗

顏宗海主任也強調,雞、鴨、鵝等禽肉及蛋類,經過完全煮熟就可安心食用,不過,烹煮禽肉前應先用熱水川燙,蛋類也要先清洗。他也提醒,接觸過生禽肉及蛋類,應用肥皂清潔雙手。

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