過期食品別急著丟!這10種還能吃

2017年02月02日

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資料來源:康健雜誌

文:康健網站編輯

有時候打開冰箱,發現鮮奶過期一天!這時候到底能不能喝?食物過了保存期限,能不能吃?事實上,還有一些食物還能夠繼續食用,不會造成食物浪費。根據英國《衛報》報導,丹麥為了解決剩食、提倡食材不要浪費,開設了全球第一家專賣過期食物的剩食超市-WeFood(我們的食物)超市,近期也拓展了第2家分店,可見這些剩食還是很受歡迎!

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美國有線頻道「美食世界」(Food Network)則列出了10種過期後還能繼續食用的食物,分別是:

1.罐頭食品:貯存在乾爽的環境下,罐身沒有凹陷或生鏽,則過期4年也可以吃。
2.乾酪:超過有效期限1個月還是能吃。
3.穀物早餐(cereal):沒有開封的話,超過有效期限6個月還是能繼續食用。
4.雞蛋:放在水中如果會沉下去,就可繼續吃,如果會浮起來,則需要丟棄。
5.冷凍食物:低溫貯存加上冰存後的脫水狀態,使食物即使過期也是能吃。
6.餅乾:只要沒有出現油耗味或變得粉碎,仍就能繼續吃。
7.奶油:快要過期之前把它放入冷凍庫,即可繼續保鮮。
8.麵包:如果一直放在冷凍庫裡,就算過了期限仍然新鮮。
9.有包裝的綜合蔬菜:只要沒有變得軟爛,過期也是能吃。
10.乾燥麵條:完全乾燥的狀態下,可以放上3年。

振興醫院營養師涂蒂雅解釋,「保存期限」或「有效日期」其實指得是保持產品價值的時間,可能是過了這個時間點,營養價值或口感等會有降低的情形,卻不代表該食物已經腐敗,因此過期的食品還是可以食用。不過,她仍建議儘早食用完畢最好。

至於食品到底可以存放多久?要依儲存方式及食物特性而定。

乾料、真空食品、殺菌的食品較不容易腐壞,但也不代表永遠不會腐壞。如果乾料受潮、真空罐頭凸罐,或食品受到菌污染,就算沒有過期,也不宜再繼續食用。

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