運用豆包漿做成的可樂餅，熱量低、營養價值更高！
內餡夾有香綿的芋泥，搭配自製沾醬享用，是孩子們的最愛！
材料
豆包漿 50g
芋泥 20g
蛋液 2 顆量
麵粉 50g
麵包粉 50g
沾醬
美乃滋 1 大匙
蜂蜜 1/2 大匙
檸檬汁 1/2 大匙
酸黃瓜 5g
西洋芹末 10g
做法
1沾醬製作：所有沾醬材料拌勻，備用。
2 芋頭削皮，切成厚片狀，放入電鍋，外鍋加2 杯水，蒸至熟，再用調理機攪拌成泥，加鹽1g 調味，備用。
3 將豆包漿捏成約乒乓球大小，稍微壓平，中間放入一小球蒸好的芋泥，整壓成可樂餅狀即可。
4 熱油鍋至140 度。可樂餅兩面依序沾取麵粉、蛋液、麵包粉入鍋油炸。
5 炸至金黃色後撈出瀝乾，沾取備好的沾醬享用。
《我家也有蔬食餐廳》
