蔬食鳳梨蝦球 用這種水果取代蝦仁 Q彈口感大獲好評

資料來源:時報出版

2017年01月18日

作者:詹昇霖

用紅毛丹取代蝦仁的彈Q 口感,鮮甜的水果降低了酥炸後的油膩,食客的心就這樣被擄獲了!

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材料

紅毛丹 10 顆
蘿蔓生菜 60g
健康果仁 20g
腰果 20g
酥炸粉 5 大匙
水 適量

調味料

美乃滋 少許

做法

1 酥炸粉加水攪拌均勻,備用。
2 蘿蔓生菜洗淨,切段放盤中,備用。
3 熱油鍋至120 度;紅毛丹裹上調好的酥炸粉,入鍋油炸至金黃色後,撈起瀝乾油分。
4 炸好的紅毛丹擺放至蘿蔓生菜上,擠美乃滋,撒上果仁、腰果。

阿霖師's Tips

麵糊作法:酥炸粉與水混合至濃稠狀即可。以沾得住食材為主。

info_img《我家也有蔬食餐廳》

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