直接吃超可惜啦!能夠大量使用柑橘的美味食譜♡

資料來源:4meee!(For me)

2017年01月16日

冬天正是「柑橘」的美味季節♡
到了歲末年終總是會收到許多柑橘水果禮盒(日本情況),應該不少人都有"吃不完啦!"這種煩惱吧~
雖然直接吃也很美味,但這次要來介紹大量使用「柑橘」製作而成的美味食譜♪

大量使用柑橘的食譜① 早餐♪奶油起士&柑橘三明治

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使用和柑橘酸味相當合拍的奶油起司做成柑橘三明治,非常適合當作「早餐」。
柑橘能讓血糖上升,早餐攝取的話也會有促進身體健康的效果。
看起來充滿時尚又活力十足感的橘黃色,搭配上柑橘的微酸味,絕對能趕走早晨的瞌睡蟲♪

【材料:1人份】
吐司 1片
柑橘 1顆
奶油起司 1〜2大匙

◇作法
將烤好的吐司塗抹上奶油起司,接著放上剝好皮的切片柑橘就完成了。

大量使用柑橘的食譜② 早餐♪紅蘿蔔柑橘果昔

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忙碌的早晨裡,使用果汁機就能立刻完成的果昔,就連不喜歡紅蘿蔔味道的人,也會因為柑橘的甜味而愛上♡
是個大人及小孩都會喜歡的早餐食譜。
使用果汁機製作成果昔也能大量的消耗柑橘,真是一舉兩得呢♪

【材料】
紅蘿蔔 100克
小顆柑橘 3顆
柑橘果醬 30克
熱水 1/2杯
椰子油 1小匙
肉桂 適量

◇作法
1. 將去皮紅蘿蔔切成一口大小和椰子油一起放入耐熱袋中,以微波爐(600w)加熱1分鐘左右讓紅蘿蔔變軟。
2. 將放入果汁機打成泥的去皮柑橘、柑橘果醬、以60度左右的熱水以及步驟1的食材,攪拌均勻後倒入杯中。
3. 加入適量肉桂後再攪拌均勻就完成了☆

大量使用柑橘的食譜③ 早餐♪柑橘白菜冬粉沙拉

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健康的冬粉沙拉搭配柑橘就能讓美味更加分♪
酥脆口感的白菜搭配甜~滋滋的柑橘,絕對好吃的不得了。
醬汁可以使用橄欖油油醋,若是沒有時間的話用美乃滋代替也很OK喔!

【材料:4人份】
柑橘  2顆
大白菜 1/4顆(約3〜4片)
冬粉  45g
★橄欖油 1又1/2大匙〜
★醋  1又1/2大匙〜
★鹽  適量
★胡椒  適量

小提醒:★的調味料可以依自己喜好做調整喔!

◇作法
1. 將柑橘剝皮後撕成小塊,大白菜切成2cm左右的大小,冬粉燙熟後將水份瀝乾。
2. 將所有材料攪拌均勻。
3. 盛裝到盤子裡,完成☆

大量使用柑橘的食譜④ 點心♪ 柑橘蕃薯羊羹

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其實柑橘和蕃薯兩者非常搭喔〜

將煮過的蕃薯磨成泥之後,加入柑橘果汁並用寒天粉凝固,就完成了超可愛的柑橘蕃薯羊羹♪
和平常吃的和菓子有些不同,當成伴手禮送人也很適合。

【材料:4人份】
蕃薯  300g
柑橘果汁 150ml
水  200ml
砂糖  150g
寒天粉  5g

◇作法
1. 將蕃薯去皮後清洗乾淨,接著以微波爐加熱並磨成泥。
2. 在鍋子裡倒入開水及寒天粉加熱,讓寒天粉溶化。
3. 在步驟2的鍋子裡加入砂糖、蕃薯泥、柑橘果汁攪拌均勻,加熱沸騰後再倒入塑膠容器內。
4. 放涼後再冷藏凝固就完成了☆

小提醒:蕃薯可以先滾水燙熟或微波加熱後再磨成泥,就會比較輕鬆哦!

大量使用柑橘的食譜⑤ 點心♪柑橘小鬆餅

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當作點心的小鬆餅,加入柑橘的話也很好吃喔♪
將切片的柑橘放到鬆餅上一起煎烤就可以了,做法相當簡單。
(((建議用優格取代生奶油塗在上面食用)))

【材料:4人份】
鬆餅粉 1袋
雞蛋  1顆
小顆柑橘 1顆
柑橘果汁 50cc
牛奶  30cc、80cc
橄欖油  適量

◇作法
1. 雞蛋打入碗中並攪拌均勻。
2. 將柑橘果汁50cc混和牛奶30cc。
3. 將鬆餅粉和步驟2的材料一起混和。
4. 柑橘剝皮後橫切成兩半。
5. 放油熱鍋後倒入步驟3的麵糊,再放上切片好的柑橘,兩面煎烤至金黃色,完成☆

大量使用柑橘的食譜⑥ 調味料♪柑橘沙拉醬

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吃不完的柑橘也能做成調味料喔!
柑橘混合白酒、生薑、橄欖油、鹽巴,呈現出的水果風味,與茼蒿或美生菜等沙拉都超級搭喔♪

【材料】
柑橘 2顆
生薑 1片
白酒 1大匙
醋(口味依自己喜好) 2大匙
鹽麴 1大匙
蜂蜜 1小匙
橄欖油 2小匙

◇作法
1. 將剝皮後的柑橘、生薑切片、白酒放入耐熱容器中,以微波爐600w加熱2分30秒。
2. 放涼後將所有材料放入果汁機打成泥就完成了☆

大量使用柑橘的食譜⑦ 調味料♪鹹柑橘醋

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將柑橘用鹽味醂醃漬,再加入昆布高湯和米醋、味醂,就完成了和風鹹柑橘醋♡
吃涮涮鍋也能使用的鹽柑橘醋,絕對是冬天鍋物料理的最佳配角。
一次做多一點起來儲存,什麼時候要用都能派得上用場哦!

【材料:5人份以上】
昆布高湯 200cc
米醋 80cc
味醂 1大匙
鹽味醂 1又1/3大匙

◇作法
柑橘磨成泥後,將所有材料混和在一起就完成了☆

tips

介紹了許多能使用大量柑橘的聰明好點子~
顏色鮮艷的柑橘,作為冬季料理的配角也很適合。
家中有柑橘的讀者朋友,趕快嘗試使用以上柑橘食譜,解決「吃不完好可惜」的問題吧!

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