只需花平常1/3的時間就能完成~【日式關東煮】縮時食譜介紹♡

2017年01月09日

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資料來源:4meee!(For me)

文:山口 咲彩

真正的寒冬即將來臨了。
這個時候就會讓人很想來碗熱呼呼的關東煮吧♡
但是製作好浪費時間哦……為了解決這種煩惱,日本知名電視節目「因為這個情報而得到好處的人和吃虧的人」裡,就有教導【日式關東煮】的縮時料理方法。
現在就來介紹只需花費平常1/3的時間就能端上餐桌的完美食譜~

【關東煮】縮時料理法▶︎ 瞬間就能完成美味高湯♡

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關東煮最麻煩的就是製作高湯的部份。
若想要用昆布和柴魚熬煮高湯的話,是非常耗時的,但用高湯粉代替好像又會不夠味……。
如果使用了縮時方法的話,就可以吃到專業級的美味喔!

調理方法超簡單♡
把醬油和水稀釋之後,再加入「關鍵」調味料就能完成了。
而美味關鍵就是「蠔油」。

蠔油含有牡蠣及魚貝類精華,加入高湯之後,可口度及濃郁度都會增加。
關東煮以外的料理也能使用這項祕訣喲!

【關東煮】縮時料理法▶︎ 冷凍白蘿蔔縮短燉煮時間!

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關東煮人氣No.1的食材就是「白蘿蔔」了。
吃一口充份入味、熱呼呼又鬆軟的白蘿蔔,是讓身體能暖和起來的精髓所在呢!

但是想要讓白蘿蔔完全入味的話,其實非常耗時。
在做完忙碌的家事和工作後,總是希望把晚餐的準備時間縮減到最短吧?!

既然如此,就用小技巧讓調理時間減少1/3吧♪

縮時的秘密在於,燉煮之前的準備工作。
就是先將白蘿蔔冷凍8小時預備的「冷凍白蘿蔔」。

白蘿蔔冷凍後很容易入味,也很快就能熟透,對料理製作上來說是個有許多優點的調理方法。
不知道的話就虧大了喔♪

【關東煮】縮時料理法▶︎ 入味水煮蛋一小時就能完成!

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入味的水煮蛋也是關東煮不可或缺的食材♡

為了要入味通常必須要長時間燉煮,到最後蛋黃就會變硬且過熟而不好吃……。
這種煩惱也可以用縮時料理法來解決喔!

做法非常的簡單~
首先,完成半熟蛋之後先去殼,然後在保鮮盒或保鮮袋中放入已加水稀釋的醬油及水煮蛋,靜置一個小時就能完成囉♪
滲透壓的作用,可以在短時間內讓水煮蛋充分入味,也能避免因長時間燉煮而口感變硬。

煮關東煮的時候,只要在端上桌前15分鐘將水煮蛋放入鍋裡就OK。(筆記)
除了關東煮之外,也能活用在製作糖心蛋的時候喲!

tips

【日式關東煮】的縮時料理法,想不想在家試試看啊?
只需要簡單幾個步驟就能做出專業級的味道,知道後就能大大節省時間的料理方法。
愈來愈冷的這個時節,除了三餐之外也增加了許多聚會及圍爐的機會,在家招待朋友時,記得活用上述介紹的技巧喲♪

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