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對抗關節發炎,這3類食物必吃!

2016年12月29日

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資料來源:康健雜誌

文:林慧淳

擁有健康關節才能舒適自在地活動,但全球有超過3.5億人罹患關節炎,亞洲每4人當中就有1人深受其擾;在台灣,關節問題更是導致殘障的首要疾病。不過有三類食物在保護關節的效果上被普遍認可:

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●抗發炎食物

關節炎是身體發炎反應,由於前列腺素是引起組織發炎的元兇,因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。

1.深海魚、魚油:富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素產生,最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、鯡魚、大比目魚等深海魚類。
2.蔥、薑、蒜、辣椒:薑已證實可減少發炎反應,效果類似一般消炎止痛藥物;蔥、蒜、辣椒也有類似效果。
3.柑橘類食物:富含類黃酮是最大特色,類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性,還能抑制關節發炎反應,更有捕捉自由基的功效。

●抗氧化食物

含抗氧化劑的食物可對抗自由基,減輕關節不適,主要包括:

1.維生素A。
2.類胡蘿蔔素:木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
3.維生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。
4.維生素C:除了有抗氧化功效之外,還能做為膠原蛋白的輔酶,舉足輕重,來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。
5.硒:研究報告指出,補充病人缺乏的硒,可改善退化性關節炎的症狀,硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。

●有助於關節軟骨修復的食物

膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構造來說,最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

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