增加料理數~適合冬天的巾著煮創意食譜4選♡

2016年12月16日

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資料來源:4meee!(For me)

文:平林玲美

愈加寒冷的季節裡想要吃的「巾著煮」(指油炸過後的豆腐也就是「油豆腐」,豆皮壽司外面的那層皮就是)。
當做火鍋或關東煮的材料,也可以當隔日的便當小菜,有著豐富的領域來使用,在冬天裡的餐桌料理擔任非常重要的角色♡
要介紹給各位的是,非常簡單而且美味,也可以拿來招待客人的巾著煮♪

冬天裡的重要食材!巾著煮的創意食譜① 很簡單♪把冰箱裡的”蛋”加進去♡

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巾著煮的創意食譜,首先先從最簡單的蛋巾著開始介紹起~

準備步驟非常簡單☆
將油已瀝乾的油豆腐切成一半,把生雞蛋打在上面,再把它像袋子一樣包起來,用義大利麵條或是竹籤把袋口合起來,然後把砂糖(1大湯匙)、味淋(2小湯匙)、麵露(50cc)、水(150cc)全部加在一起,湯汁煮到滾後就完成了。

恰到好處的甜辣感,可是便當裡的好配菜喔♡

冬天裡的重要食材!巾著煮的創意食譜② 肉丸&魚丸

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接著介紹的是,利用在自家煮火鍋時剩下來的肉丸或魚丸,也可以包入巾著煮的簡單食譜♪

將油已瀝乾的油豆腐裡放入肉丸或魚丸,空空的部分可以用披薩用的會融化的起司填補,再把袋口束起來。
之後就和第一點介紹的一樣的湯汁燉煮、入味即可♪

披薩用的起司和肉丸或魚丸有著濃厚的美味相稱,沒想到多餘的食材也可以變身成主菜呢~
小小圓圓的豆腐漢堡肉之類的也很美味,推薦給各位♡

冬天裡的重要食材!巾著煮的創意食譜③ 蕃茄×培根

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接著接紹的是有點西式風格的巾著煮食譜♪

這是將油已瀝乾的油豆腐,加入切好的蕃茄和培根,再用法式清湯燉煮的一道料理。
油豆腐乍看之下是日式風格,但在西式風格的法式清湯燉煮之後,巧妙的調和了日式滋味。

並且相對的蕃茄是可以與和式風格變換的萬能食材,也很適合當關東煮的材料◎
用和平常不一樣的巾著煮,讓家人吃驚一下,也是件很愉快的事。

冬天裡的重要食材!巾著煮的創意食譜④ 烏龍麵

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最後想要推薦的是,我自己也很中意的巾著烏龍麵♡

從豆皮烏龍麵之中所得到靈感的的這道巾著烏龍麵,就像迷你烏龍麵一樣,招待客人一定會是令人高興的一道菜。

作法非常簡單☆
預先把冷凍的烏龍麵用熱水煮熟,再把少許麵和切好和竹輪一起加入油豆腐裡包起來。
接著就和烏龍麵的湯汁一起燉煮就完成了♪

順帶一提,做烏龍麵的湯汁時,可以加入一點醬油和味淋、鹽少許,就可以變成關西風味的高湯了,非常推薦☆
從豆腐裡溢出的湯汁真的是美味至極的一品料理啊!

tips

為各位介紹了在寒冷的季節想吃的熱騰騰的巾著煮創意食譜4選♪
只需要將普通的食材包上豆腐皮,就可以被升格為主菜的料理,請務必參考看看喔!

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