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青菜變貴時的營養不足對策☆使用加工食品做的聰明料理食譜♡

2016年12月02日

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資料來源:4meee!(For me)

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

今年在日本蔬菜持續高價中,巧妙使用加工食品也是讓自己達到營養均衡的其中一個方法。
好好利用可以「直接吃・直接喝」的東西吧!
同時也可以消解蔬菜攝取營養不足的問題♪

蔬菜高價時營養不足的對策!節約省錢食譜① 水煮蔬菜【根莖類的碎肉煮】

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第1道是使用,燉煮根莖類的【根菜碎肉煮】。

水煮根菜和蓮藕・香菇・紅蘿蔔⋯⋯等根莖類蔬菜,豐富的種類同時也很安定的價格,很推薦在蔬菜價格變昂貴時料理的一道菜。

☆【材料:4人份】
豬碎肉…100g
水煮根莖類蔬菜…2袋分
麻油…1大匙 

A
醬油露(3倍濃縮)…5大匙 
米醂・酒…各3大匙

◇做法
1:用麻油熱鍋,加入水煮根菜和油混合拌炒。
2:加進碎豬肉拌炒,等到顏色變色時再倒進A,蓋上鍋蓋悶10分鐘左右熬煮,完成☆

蔬菜高價時營養不足的對策!節約省錢食譜② 使用番茄汁的【牛肉燴飯】

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第2道是使用番茄汁的【牛肉燴飯】。

「番茄汁」除了當作飲料也可以拿來料理時使用。(筆記)

把番茄的美味和營養緊緊包含在一起的就是濃縮番茄汁,請務必將它使用在燉煮的料理中喲!

☆【材料:4人份】
牛肉切片…300g
洋蔥…1顆
麵粉…3大匙
奶油…10g
橄欖油…1大匙

A
番茄汁…2杯
水…1杯
伍斯特醬(英國辣醬油)…3大匙
番茄醬…2大匙
清湯…1大匙
醬油露(3倍濃縮)1大匙
香菜…適量

◇做法
1:將洋蔥順著纖維切成薄片
2:用橄欖油熱鍋,炒牛肉和洋蔥
3:洋蔥和牛肉過火後,加入奶油融化,暫時熄火。(筆記)
麵粉過篩後倒入,好好攪拌均勻,再重新開火炒。
4:加入A混合,用中火煮5分鐘左右,加入醬油露混合均勻。
5:淋在飯上,撒上香菜,完成☆

蔬菜高價時營養不足的對策!節約省錢食譜③ 用醃漬物【醃漬物快炒豬肉】

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第3道是,使用醃漬物的【醃漬物快炒豬肉】。

醃漬物的材料也是蔬菜,聽起來感覺好像很鹹,但只要控制調味就不會哦!

【材料:4人份】
豬肉切片…200g 
醃白菜(泡菜)…200g 
醤油…少許
麻油…1大匙 
切好的紫蘇…2片 

◇做法
1:用平底鍋熱麻油,然後加進豬肉拌炒。
2:將瀝乾水份的醃漬白菜,加入平底鍋快炒,放上紫蘇,完成☆

蔬菜高價時營養不足的對策!節約省錢食譜④ 使用蔬菜汁的【塔可飯】(TACO-RICE)

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第4道是使用蔬菜汁做成的【塔可飯】(Taco-Rice:墨西哥鄉土料理)。

野菜汁和番茄汁一樣,除了當作飲料也可以使用在料理上。

許多的蔬菜精華濃縮在其中,有著濃郁的味道,更加添增美味。

【材料:4人份】
碎肉…200g
洋蔥…1/2顆
橄欖油…1小匙

A 
野菜汁…1/2杯
鹽・胡椒…各少許
番茄醬…3大匙
玉米顆粒…1小匙 
萵苣…1片
白蘿蔔…約100g
苜蓿芽…1包分
鹽 …1/2小匙
飯…4人份
起司粉…適量 

◇做法
1:將洋蔥切小塊,萵苣・白蘿蔔切絲,再將苜蓿芽的根切掉後再對切。白蘿蔔搓鹽,變軟之後水洗,將水確實吸乾。
2:平底鍋用橄欖油熱鍋炒洋蔥,洋葱變軟之後,加進碎肉拌炒。加入調好的A,讓醬汁煮5分鐘左右。
3:盛好白飯並放上萵苣・白蘿蔔・苜蓿芽,加入步驟2.的食材,最後再撒上起司粉,完成☆

tips

節約且省時的料理食譜,想不想今晚回家就試著動手做做看啊?!
聰明的使用蔬菜加工品,來對抗蔬菜高價時的營養不足吧♪

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