吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

資料來源:尖端出版

2016年11月26日

作者:池銀暻 翻譯:馬毓玲

吃好也要吃得精巧!剩餘麵包活用法
請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管,這些麵包有其他很好的保存或活用方法,像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。

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剩餘麵包保存法

如果2 ∼ 3 天以內會繼續食用,只需將麵包放入冰箱冷藏即可,但若計畫4 ∼ 5 天以後才會食用的話,請務必將麵包放到冷凍庫保存。
冷凍過後的麵包請在常溫下解凍之後再使用,烘烤麵包以前,噴上一點點水,這樣就能防止麵包變得過度乾燥。

麵包粉

15 ∼ 20 分鐘 
吐司麵包3 片

01 麵包任意切片。
02 將麵包放到平底鍋上以小火翻動煎烤10 分鐘,將麵包煎烤酥脆。
★也可以將麵包均勻鋪放到以200℃預熱之烤箱的中層烤架上,烘烤麵包約8 ∼ 9 分鐘,直到麵包烘烤到呈金黃色。
03 麵包取出後放涼,用食物研磨機研磨成粉即可。★沒有食物研磨機的話,也可以將麵包放到塑膠袋裡後打碎成粉狀。

法式肉桂烤餅乾

15 ∼ 20 分鐘  2 人份 
吐司麵包3 片、葡萄籽油2 大匙、砂糖3 小匙、肉桂粉1/4 小匙、少許鹽

01 烤箱以200℃預熱(迷你烤箱則為190℃),並將吐司麵包切成三角形,一片切成8 等份。
02 將麵包、葡萄籽油放入碗裡後拌勻。將砂糖、肉桂粉、鹽另外盛裝在小碗裡拌勻,然後倒入放有麵包的碗裡一起攪拌均勻。
03 將麵包均勻鋪放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤麵包約7 ∼ 8 分鐘,直到麵包烘烤到呈金黃色。

麵包布丁

15 ∼ 20 分鐘  1 ∼ 2 人份 
吐司麵包1 片、生奶油(或牛奶)約1/3 杯(75 ㎖)、牛奶約1/3 杯(75 ㎖)、雞蛋1 個、杏仁片1 大匙、葡萄乾1 又1/2 大匙(15g)、砂糖3 大匙、少許鹽、少許肉桂粉(可省略)

01 烤箱以200 ℃預熱(迷你烤箱則為190℃),並將吐司麵包切成長寬各2cm 的方丁。
02 將生奶油、牛奶、雞蛋、砂糖、肉桂粉放入碗裡後拌勻。
03 將約2/3 的麵包倒入耐熱烤碗裡,並倒入步驟②中的材料,最後撒上杏仁片與葡萄乾。
04 將食材放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤約8 ∼ 10 分鐘即可。

香草烤麵包丁

15 ∼ 20 分鐘 
吐司麵包3 片、橄欖油2 大匙、帕瑪森起司粉2 小匙(可省略)、巴西利粉1/2 小匙、少許鹽、少許胡椒粉

01 將吐司麵包切成長寬各1.5cm 的方丁。
02 將麵包與橄欖油放入碗裡拌勻。將帕瑪森起司粉、巴西利粉、鹽、胡椒
粉另外盛裝在小碗裡拌勻,然後再倒入放有麵包的碗裡一起攪拌均勻。
03 將麵包放到平底鍋上,以中火翻動煎烤4 分鐘至酥脆。
★也可將麵包放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤約8 ∼ 10 分鐘,將麵包烘烤酥脆即可。

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